lifestyle, urban, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Есенно филе от токачка в бира

Днес главната роля в нашата септемврийска вкусова симфония е за токачката. За тези от вас, които не знаят, токачката е пиле, подобно на кокошката, което има крехко месо, но вкус на дива птица. Избрахме я за пъстрата ни есенна рецепта, защото смятаме, че дори най-обикновеното ястие има нужда от щипка екзотика… а и мъничко бира. Как я сътворихме? Вижте сами…

Всичко, което ти трябва, е:

  • токачка филе сюприйм;
  • 300 мл светла бира;
  • 3 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 червена чушка;
  • 1 глава стар лук;
  • няколко скилидки чесън;
  • чери домати;
  • пресен розмарин;
  • черен пипер;
  • пилешки бульон;
  • 100 г масло;
  • сол на вкус;
  • 1 лимон.

И какво направихме?

Размразихме филенцата от токачката и ги подредихме с кожата надолу в предварително намазана с масло тавичка. Запекохме от двете страни, докато месото стана златисто, след което отстранихме. В получилата се мазнина от птицата запържихме нарязания лук, моркова, чушката и чесъна. Добавихме картофите, бирата и пилешкия бульон и оставихме под капак да къкри на среден огън.

Прибавихме и сол на вкус, черен пипер, пресния розмарин и кората от 1 лимон. Когато зеленчуците поомекнаха, прибавихме към тях разполовените чери домати, както и двете филенца от токачка и пуснахаме в предварително загрята на 180 градуса фурна, за да се позапекат. Преди това разтопихме масло и поляхме обилно с него. Ако в тавичката ни вече няма течност, доливаме с още светла бира. Bon Appetit!

Автор и снимки: Цветана Бонева

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *