food, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Как се прави Sofia Punjabi бургер?

Петък е и отново си облизваме пръстите – един по един и много старателно, защото рецептата, която ще споделим с теб, подлуди вкусовите ни рецептори. От BOOM! ни изненадоха с бургера на месеца, който е вдъхновен от индийската кухня, и е много, ама наистина много горещ! 

Всичко, което ти трябва, е:

*за Пиле „Тандури“
(6 порции)
– Пилешко филе 800 г;
– Кисело мляко 300 г;
– Джинджифил 30 г;
– Сол 15 г;
– Чесън 20 г;
– Тандури 30 г;
– Лют червен пипер 5 г;
– Магданоз 1/3 връзка;
– Кориандър 1 /3 връзка;
– Мента 5 г;
– Кора от 1 лайм;

Пилешкото филе се почиства и реже на две (като за нашето пиле).

Магданозът и кориандърът се почистват от стеблата, като нарязваме на ситно стеблата. Джинджифилът и чесънът настъргваме на ситно ренде, както и кората на 1 лайм. Всички съставки се смесват заедно с пилето, разбъркват се добре и се оставят за 24 часа в хладилник.

*Салата за бургера (за 1 бр)
– Краставица 30 г, нарязана на тънки полумесеци;
– Червен лук пресен 20 г, нарязан на тънки полумесеци;
– Джинджифил 5 г, нарязан на възможно най-тънки пръчици;
– Сок от 1/4 лайм;
– Сол 1г;
– Зехтин 3мл.;
– Листа от кориандър 3 г;
– Листа от мента 2 г;
– Листа магданоз 3 г;
Всичко се смесва и разбърква добре

*За панировката на пилето (за 1 бургер)
– Яйца 1/2 бр.;
– Брашно 10 г;
– Панко галета 15 г;

Пилето се вади от маринатата и се овалва в брашното, след това в разбитите яйца и накрая през панко галетата. Пържим в загрята мазнина до златист цвят.
Режеме парчето пиле на две през средата.

*За бургера
– Питка 1бр.
– Айсберг 25 г
– Айоли с розмарин 30 г
– Млечен сос 30 г
Запечената питка се маже с айолито и с розмарин. Отгоре поставяме айсберг върху него двете парчета панирано пиле, салатата и поливаме с 30 г млечен сос.

*млечният сос е същият като маринатата може да се прави двойна доза като едната е за маринатата а другата е за поливане на салатата.

Автор и фотограф: Цветана Бонева

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *