Blog, food, recent, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Пълнени патладжани лодки и картофки с пресен чесън и копър

Пролетта дойде, а с нея цветята, пресните билки и хубавата храна. Пазарите са пълни с всякакви зеленчуци, но ние се посветихме на патладжаните. Рецептата, която сме избрали е с доста турско звучене, въпреки че е изцяло наша си.

12991922_1063232410411153_1359880928_o

За да приготвите апетитните лодки ви трябват:

-2 патладжана

-магданоз

-стар лук

-черен пипер

-червен пипер

-щипка сол

-кимион

-кайма смес (телешка и свинска)

-пресен джоджен за украса

-домати на кубчета или някакъв вид доматена паста (ние си правим домашна)

-3 скилидки чесън

-зехтин или олио

12980813_1063232357077825_1304751553_o

Издълбаваме лодките като внимаваме да не нараним патладжана. След това ги накисваме във вода със сол за известно време (около 30 минути са достатъчно). Това отнема горчивината, ако патладжанът е горчив. Докато запичаме патладжаните в тавичка на умерена фурна, започваме плънката. В загорещено олио или зехтин запържваме скилидките чесън, нарязани на ситно. Добавяме лука, черния пипер, червения пипер и каймата и доливаме малко вода. Оставяме да се задуши, прибавяме кимиона и най-накрая слагаме доматите с наситнения магданоз. Оставяме така докато течността изври, понякога може да добавим галета, за да стегнем консистенцията. След като извадим леко запечените патладжани от фурната ги пълним с плънката. Печем на 180 градуса до готовност. По желание можем да поръсим с пармезан или друг вид сирене, но ние сме избрали да гарнираме с домашно мариновано бяло сирене (за което ще ви разкажем някой друг път). Картофките се измиват, в тиган се затопля масло и те се прибавят към него. Добавя се сол, вода и се оставят под капак за задушаване. Когато са почти готови, добавяме пресен чесън и копър. Поднасяме с много любов!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *