All posts filed under: В кухнята на…

В кухнята (и не само) на Стефан A. Щерев

   Този материал трябваше да се казва „В кухнята на…“, но истината е, че когато влезеш в дома на Стефан A. Щерев, разбираш, че далеч не само кухнята е толкова интересен обект за разузнаване. Актьорът е истински инженерен гений и ни удивлява с ръчно направените си светлинни инсталации (лампи, но не какви да е лампи!), с колекцията си от великолепни картини на български артисти, с колекцията си от брошки-мухи, с величествения куфар-камина, и не на последно място… с хилядите чифтове чорапи. Общо взето, домът на Стефан представлява един музей на съвременното изкуство, в който той си се вписва прекрасно. В един леко дъждовен ден на януари търсим фокуса в кулинарните му умения. Какво ни сготви и разказа Стефан A. Щерев – разбери сега от самия него… Здравей, Стефане! Благодарим ти, че ни прие в интересния си дом, като домакин можеш ли да се опишеш само с 3 думи…? Ако Карлсон, който живее на покрива, се описва, като казва, че е красив, умен и прилично дебел мъж, в разцвета на силите си, то на мен какво …

В кухнята на Надето: Гофретена „торта“ с ти...

   Може да ни е тъжно, че лятото свърши, но есента крие своите богатства, едно от които определено е тиквата. Обожавам този плод и не спирам да експериментирам с него в кухнята – сладко, солено, рецепти за брънч и изобщо всякакви комбинации. Последното ми „творение“ тръгна от идеята за закуска с гофрети, но тъй като прекалих с количеството, се превърна в нещо като торта. Ето я и нея. Продукти:  – Около 200-250 грама печена тиква – Шепа орехи – 1 кутийка маскарпоне – 1 с.л. мед – 1 ч.л. канела – 1/2 ч.л. индийско орехче – 1 ч.л. джинджър на прах – Гофрети (направете сами по любимата си рецепта или купете готови, ако ви домързява) И така, изпълнението е безумно просто, но резултатът е мега ном-кащ. Можете да приготвите на индивидуални порции, на няколко мини торти или пък на една голяма – всичко зависи от повода и количеството, с което разполагате. Аз направих две малки торти – една за нас и една за мама и тате. Като за начало, намачкайте добре тиквата, така че да …

В кухнята на Любомира  

Любимира Капнилова е дама, която ни впечатлява с усещането си за такт, умението си да комуникира с човек на ниво, което покорява цялата ти сетивност. Бубето, както и казват приятелите, е истински виртуоз с кухнята и за нас беше истинска радост да я посетим на един типично женски обяд, за да ни сготви любимото си азиатско. Днес споделяме с Вас рецептите, които опитахме и си говорим за хубавата храна, радостите от живота и още…  Здравей! Как се запали по азиатската кухня? Здравейте и благодаря за възможността да споделя с вас една моя голяма страст!От много малка мама и бабите ми ме посвещаваха в кулинарните си умения,помня, че още тогава вкъщи се приготвяха по-нестандартни ястия и най-вече се експериментираше с доста екзотични за времето си подправки. Но първата ми среща с азиатската кухня и по-конкретно – тайландската,беше,когато ме изпратиха за две седмици в Банкок на гости на едно прекрасно тайландско семейство,бизнеспартньори на мама.Тогава бях на 14,пътувах и им гостувах съвсем сама. Докоснах се до „извора“ и се влюбих в тези вкусове завинаги. Впоследствие съм била в …

В кухнята на Надето: Родопски клин, или просто баница с...

   Надежда от What to nom? винаги приготвя най-вкусните изкушения, а днес ни представя една лесна баница, в която се влюбихме…   2-3 ръчно точени кори за баница (можете да ги намерите в млекарниците или по-добрите хлебарни) Може да стане и с купешки кори, но препоръчвам да използвате тези, на които пише „печени на сач“. По-плътни са и става по-добре.   500 гр. краве сирене 200 гр. масло 1 ч. ч. бял ориз 1 връзка лапад 6 яйца 1) Лападът се нарязва и се задушава с малко масло. След като обемът спадне и омекне, се оставя настрана. 2) Оризът се сварява с 3 1/2 чаени чаши вода. След като се свари се сваля от огъня и към него се добавят около 130-40 грама масло и се разбърква, докато маслото се разтопи. 3) Сиренето се натрошава и се добавя към ориза заедно с яйцата. Всичко се разбърква докато се смеси добре. 4) В намазнена тавичка се поставя една кора. Ако са по-малки, сложете две. Целта е да покрием дъното и страните на тавата, както се разстила тесто за …

В кухнята на Надето: Бананов кекс

Днес отново готвим с чаровната Надежда от What to nom?, която ни приготвя вкусен и красив бананов кекс. Разбери как да си го приготвиш вкъщи и ти…   Какво ти трябва?  1/3 ч. ч. кленов сироп ½ ч. ч. кисело мляко 1 яйце 2 ч. л. ванилов екстракт 3 презрели банана, намачкани /около 1 ч.ч./ ¼ ч.ч. кокосова или друга кафява захар 1 ½ ч. ч. пълнозърнесто бяло брашно /или обикновено бяло/ 1 ½ ч. л. сода за хляб ½ ч. л. сол ½ – 1 ч. ч. шоколадови парченца или нарязан на ситно шоколад ½ ч. ч. разтопено кокосово масло   Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе рподълговата тава за кекс, покрита с намазнена хартия за печене.   В купа разбъркайте кленовия сироп, киселото мляко, яйцето, ванилията, бананите и захарта, докато се смесят добре. Добавете брашното, содата и солта и разбъркайте само, докато се смесят. Добавете шоколадовите парченца. На малки части започнете да добавяте кокосовото масло, като разбърквате само, колкото да се интергира в сместа.   Изсипете сместа в подготвената форма. Наредете отгоре малко …

В кухнята на Надето: Две нестандартни пици със синьо си...

   Надежда от What to nom? ни е абсолютна любимка, затова честичко ще виждаш нейните вкусни предложения при нас, защото освен уникален кулинарен гид, тя се оказа и талантлив готвач. Днес ти представяме две нестандартни пици, които ни скриха шапката…  Пица с цвекло и синьо сирене: – тесто за пица – крема сирене – камембер – синьо сирене – цвекло на кръгчета, предварително изпечено – прошуто – кедрови ядки Пица с тиква и синьо сирене – тесто за пица – крема сирене – печена тиква на пюре – прошуто – синьо сирене – настърган чедар – кедрови ядки Стандартно си се правят, като първо се маже блата с крема сиренето и от там се реди всичко и се пекат на 200 градуса за 15-тина минути. Bon Appetit!  Очаквай съвсем скоро още нещо интересно от кухнята на Надето, която не спира да ни изненадва с кулинарните си хрумки. Повече за вкусните приключения на What to nom? можеш да видиш тук.  Автор и снимки: Надежда Джалъзова  

В кухнята на Карина

Днес ви представяме кухнята на една слънчева жена, която ще ни сготви вкусно и ще ни разкаже накратко за нейната страст. За нея приготвянето на храна е медитация. Тя беше една от участничките в Master Chef и безспорно е много талантлив готвач, който ни грабна с голямото си сърце, лъчезарна усмивка и любовта към морето. Днес ви споделяме нашето вкусно интервю с Карина, която ни приготви един пъстър и вдъхновяващ обяд. Какво е за теб готвенето? За мен готвенето е страст и медитация. Когато искам да си почина от всичко друго около мен, обичам да вляза в кухнята сама и да експериментирам. Това много ме отпуска и по този начин забравям за проблемите. Кога за първи път сготви? Спомням си първите ми опити като дете. Правех зеленчукови супи, защото майка ми  правеше и аз много исках да се науча да правя същите като нейните. Всъщност я сготвих, за да й покажа, че и аз мога. От дете не обичам да ям месо и затова започнах със зеленчукови ястия. След това започнах и да постя. Изпълнявах …