All posts filed under: Кухня

В кухнята на Любомира  

Любимира Капнилова е дама, която ни впечатлява с усещането си за такт, умението си да комуникира с човек на ниво, което покорява цялата ти сетивност. Бубето, както и казват приятелите, е истински виртуоз с кухнята и за нас беше истинска радост да я посетим на един типично женски обяд, за да ни сготви любимото си азиатско. Днес споделяме с Вас рецептите, които опитахме и си говорим за хубавата храна, радостите от живота и още…  Здравей! Как се запали по азиатската кухня? Здравейте и благодаря за възможността да споделя с вас една моя голяма страст!От много малка мама и бабите ми ме посвещаваха в кулинарните си умения,помня, че още тогава вкъщи се приготвяха по-нестандартни ястия и най-вече се експериментираше с доста екзотични за времето си подправки. Но първата ми среща с азиатската кухня и по-конкретно – тайландската,беше,когато ме изпратиха за две седмици в Банкок на гости на едно прекрасно тайландско семейство,бизнеспартньори на мама.Тогава бях на 14,пътувах и им гостувах съвсем сама. Докоснах се до „извора“ и се влюбих в тези вкусове завинаги. Впоследствие съм била в …

Сандвич с шунка, айвар и яйце

Днес ви предлагаме да разнообразим ежедневните сандвичи или закуски с нещо много вкусно и изключително здравословно. Този сандвич е пълен с вкусотийки и полезни за организма вещества и се приготвя за нула време! Авокадо, яйце, шунка – това са все познати и полезни съставки, които се комбинират перфектно, но в случая основният вкус и аромат в този сандвич идва от домашният айвар – едно от любимите ми нещица в бурканче. Винаги можем да намажем филийките с масло, но аз ви предлагам да ги намажете богато с айвар. Айварът е доста по-различен от нашата любима традиционна българска лютеница (домашната де), но също толкова вкусен! Айварът се приготвя от печени патладжани и печени чушки, докато лютеничката се приготвя от домати и печени чушки. В общи линии аз обожавам и двете, но специално за тази рецепта ви препоръчвам да използвате айвар вместо лютеница и производни на нея, за да разберете каква добра комбинация се получава, а ароматът от печените патладжани придава още по-неустоим вкус. Айварът, който купувам аз е Mama’s, защото е един от най-вкусните, които съм намирала …

„Вкусно с усмивка” от Софи Йотова – за вдъхновяващата сила на храната

   Навярно няма човек, който да се интересува по-сериозно от кулинария, който да не е попадал на Foodie Boulevard – кулинарната улица, на която слънчевата Софи Йотова стартира своя кулинарен блог за здравословни вдъхновения и разбива стереотипите за здравословното хранене. Целта на тази книга e: Да ви помогне да оптимизирате своя собствен контекст. Да ви създаде комфорт в кулинарните експерименти. Да ви научи, че макар да имате „помощни колелета“ сред конкретно цитираните продукти, имате и пълната свобода да персонализирате всяка идея. Да ви даде инструментите, с които да градите пълноценна и вкусна храна според своите възможности, предпочитания и цели. Да ви оборудва с бързи идеи как да се храните пълноценно и балансирано с домашно приготвена храна, без значение от това колко динамично е ежедневието ви и според личните финансови възможности и кулинарни умения. Да ви поощри да импровизирате, адаптирате, включвате „непланирани“ продукти и да изключвате такива, които не ви звучат апетитно или липсват в кухнята. Да ви покаже, че нямате нужда от диплома по диетология и няма нужда да сте наясно с всички тенденции в …

В кухнята на Надето: Родопски клин, или просто баница с ориз

   Надежда от What to nom? винаги приготвя най-вкусните изкушения, а днес ни представя една лесна баница, в която се влюбихме…   2-3 ръчно точени кори за баница (можете да ги намерите в млекарниците или по-добрите хлебарни) Може да стане и с купешки кори, но препоръчвам да използвате тези, на които пише „печени на сач“. По-плътни са и става по-добре.   500 гр. краве сирене 200 гр. масло 1 ч. ч. бял ориз 1 връзка лапад 6 яйца 1) Лападът се нарязва и се задушава с малко масло. След като обемът спадне и омекне, се оставя настрана. 2) Оризът се сварява с 3 1/2 чаени чаши вода. След като се свари се сваля от огъня и към него се добавят около 130-40 грама масло и се разбърква, докато маслото се разтопи. 3) Сиренето се натрошава и се добавя към ориза заедно с яйцата. Всичко се разбърква докато се смеси добре. 4) В намазнена тавичка се поставя една кора. Ако са по-малки, сложете две. Целта е да покрием дъното и страните на тавата, както се разстила тесто за …

Свинско с микс ориз

   Днес отново готвим с вкусните буркани на „Деликатесен“, като избираме да опитаме крехкото свинско месо с една рецепта от блога на талантливата Веси. Продукти: 1 буркан свинско месо Деликатесен 2 супени лъжици зехтин 1 глава лук, нарязана на ситно 1 морков нарязан на ситно 1 ч.л. джоджен 1/2 ч.л. чубрица Сол и черен пипер на вкус 2 с.л. магданоз 250 грама ориз микс В малка тенджера запържете лука и моркова на средна температура със зехтина. Добавете джоджен и чубрица, сол и черен пипер на вкус. Добавете ориза и запържете за около минутка. Добавете вода спрямо инструкциите от опаковката на ориза (около 1 ч. ориз към 2 ч. вода). Затворете с капак и намалете котлона на средно-ниска степен. Гответе, докато оризът абсорбира водата и омекне. Добавете свинското месо и магданоза и разбъркайте добре. Затворете отново с капак и оставете 10 минутки. Сервирайте топло.

Великденски веган козунак със Сана и Силви

   Днес на гости са ни две слънчеви момичета – Сана и Силвия, които могат да озарят дори и най-намръщения човек с усмивките си. Ако не си успял да си направиш домашен козунак в четвъртък, то днес е твоят шанс да блеснеш в кухнята с тази лесна и веган рецепта.  Съставки: 250 гр. брашно (бяло) 125 мл. веган мляко (от кокос или бадем) 30 гр. кафява захар 40 гр. кокосово масло 1/2 пакет суха мая 1/2 чаена лъжичка ванилия 1 щипка сол 3 супени лъжици веган шоколадови парченца 10 бр. белени бадеми  Силвия Павлова, автор на книгата „Веган изкушения“, нутриционист Начин на приготвяне: Маята, ванилията, захарта заедно с 3 супени лъжици от брашното, се разтварят в леко затопленото мляко и се оставят 10 минути да втасат. Брашното се пресява 2 пъти и в купа се прави кладенче, в което се изсипва сместа с маята заедно с всички останали съставки (без шоколада!). Замесва се тестото, намазва се с кокосово масло отвсякъде, за да не хване коричка и се оставя на топло да втаса за около 1 …

Crystal Burger & Steak Housе – изкушението в полите на Витоша

   Като едни истински градски момичета и изследователки на добрите вкусове, постоянно сме в търсене на нови места с уникално вкусна храна. Днес бягаме от центъра на града, за да седнем в Crystal Burger & Steak House, в полите на Витоша. Освен незабравима гледка и глътка спокойствие, далеч от градската суматоха, заведението не прави компромис и с вкуса на всичко, което излиза от кухнята. Нека името не Ви заблуждава, защото наред с изкушаващите месни ястия, има неустоими предложения и за немесоядните, а богатият избор от разновидни бургери ни стимулира да се върнем много скоро там. Настаняваме се в остъклената част на заведението и започваме разточителен женски обяд с микс от зелени салати и риба тон с цитрусов дресинг. Апетайзърът ни, преди да опитаме прословутите им бургери, е тартар от сьомга, авокадо, маслини „Каламон“, каперси и пикантен сос, поднесени с крустини. Грабва ни определено с класическия си вкус, който ни позволява да пазим и добра линия, тъй като предястието е изключително полезно и бедно на калории. Тук е мястото да споменем и че в Crystal Burger …

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата. За продуктите: За добрите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. Продукти (за 10 емпанади): Тесто: Брашно – 1 кг. Свинска мас или масло – 150 гр. Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша. За намазване – 1 жълтък За плънката: Кайма или смляно месо – 500 гр. Черен пипер Червен лют пипер Сол или телешки бульон Няколко големи печурки Кимион Магданоз Домати на кубчета 2 скилидки чесън 1 глава стар лук   Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да …

Пълнени дюли с телешко

   Представяме Ви победителя в съвместната игра с Chilli Hills – „Осмели се да сготвиш…“ . Ирина Андреева ни сготви любимата си рецепта – Пълнени дюли с телешко. *големи дюли – 3 бр.; *смляно месо от телешка плешка – 400 г; *скилидки чесън – 2 бр.; *пресен джинджифил – 30 г; *глави лук – 2 бр.; *яйце – 1 бр.; *люта чушка – 1 бр.; *олио – 2 с. л.; *пилешки бульон – 600 мл; *пресен магданоз; *сол и черен пипер на вкус. Дюлите се режат наполовина, почистват се и се варят около 20 минути, докато леко омекнат. Каймата се смесва с настърганите джинджифил и лук, яйцето, стрития на паста чесън, олиото, накълцаната на ситно чушка, сол и пипер на вкус.Дюлите се пълнят с каймата и се подреждат в тава. Налива се бульона. Тавата се покрива с фолио и се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути с фолиото и още 20 минути без фолиото.Печените дюли с телешко се поднасят с нарязан магданоз, поляти с малко бульон. Автор и снимки: Ирина Андреева

В кухнята на Надето: Бананов кекс

Днес отново готвим с чаровната Надежда от What to nom?, която ни приготвя вкусен и красив бананов кекс. Разбери как да си го приготвиш вкъщи и ти…   Какво ти трябва?  1/3 ч. ч. кленов сироп ½ ч. ч. кисело мляко 1 яйце 2 ч. л. ванилов екстракт 3 презрели банана, намачкани /около 1 ч.ч./ ¼ ч.ч. кокосова или друга кафява захар 1 ½ ч. ч. пълнозърнесто бяло брашно /или обикновено бяло/ 1 ½ ч. л. сода за хляб ½ ч. л. сол ½ – 1 ч. ч. шоколадови парченца или нарязан на ситно шоколад ½ ч. ч. разтопено кокосово масло   Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе рподълговата тава за кекс, покрита с намазнена хартия за печене.   В купа разбъркайте кленовия сироп, киселото мляко, яйцето, ванилията, бананите и захарта, докато се смесят добре. Добавете брашното, содата и солта и разбъркайте само, докато се смесят. Добавете шоколадовите парченца. На малки части започнете да добавяте кокосовото масло, като разбърквате само, колкото да се интергира в сместа.   Изсипете сместа в подготвената форма. Наредете отгоре малко …