All posts filed under: Кухня

Радо Кирязов

Днес Ви представяме един човек, който доказва, че когато полагаш усилия за дадена цел, нещата се получават. Радо Кирязов е „богът“ на италианската пица в България и е един от най-добрите пицари в света. Той е носител на редица награди, някои от които са: „Златната лопата“, „Принос за италианската култура“ със сладка пица, за която печели трето място в света, също така шесто място на световен шампионат за пица, която прави във формата на „Мадарския конник“.  Това са малка част от неговите постижения във вселената на вкусната храна.Той казва, че за да получиш хубаво тесто, трябва да му отделиш нужното време, любов и спокойствие. Предлагаме Ви да се отпуснем и да се пренесем в света на Радо с парче италианска пица. Разкажи ни повече за теб и как минава един твой ден? Как минава денят ми? Различно. Kогато съм на работа, минава винаги различно, единственото, което се повтаря, е мисълта да бъда позитивен и да направя нещо добро, с което да бъда запомнен. Основното, с което се знимавам в момента, е обучение на различни хора …

Семейна традиция с италиански привкус – Leo’s Pizza Trattoria

Италианската кухня винаги е била предпочитана и търсена, затова днес решихме да се насладим на домашно приготвената храна на „Leo’s Pizza Trattoria“. Ресторантът се намира в сградата на Тенис кортове „Малееви“ и е с прекрасна гледка към Витоша. На влизане ни посреща Лучия Андреучи – дамата на сърцето на любимия на всички ни Лео Бианки. Разбираме, че е семейна традиция за гостите да се грижат самите създатели и собственици на ресторанта. В кухнята всеки ден готви и доайенът в семейството, бащата на Лео – Адалберто Бианки (създателят на семейния бизнес). След като сме първите гости, решаваме да се разходим и да разгледаме обстановката “ – тя  е светла, домашна и приветлива. После сядаме и си поръчваме салата „Примавера“ – с пушена сьомга, салата „Фреш“ – с авокадо, пиле на грил, пица „Маргарита“, и най-поръчваната леко пикантна пица – „Саламе Неаполитана“. Храната пристига бързо. И е много, ама много вкусна. Пицата е тънка, с лек хрупкав борд, каквато трябва да бъде в истинските италиански тратории. Оставаме доволни и щастливи от ястията и от бързото и усмихнато …

Супа от гъби и фритата с италиански салам

   Днес отново е петък, а нашият петък винаги е много вкусен, защото създаваме любов в чинията. Супата от гъби е истинска класика, а ние й добавяме стрък ароматна мащерка. Фритатата пък е истинско италианско вдъхновение, което замества скучния омлет и превръща обяда ни в нещо малко по-специално. Пикантният салам е задължителен, както и лютата чушка за разкош. За да създадете тези вкусни и лесни рецепти, надникнете в нашата кухня. Продукти:     За гъбената супа: ♥ 7 големи печурки ♥ 2 лъжици зехтин „Екстра Върджин“ ♥ 1 глава лук ♥ Черен пипер и червен пипер на зърна ♥ 3 скилидки чесън ♥ Сол на вкус ♥ Няколко стръка прясна мащерка    За фритатата: ♥ 4 яйца ♥ 100 гр. италиански салам (той е пикантен, така че можете да го замените с нещо друго от месарския щанд, което напомня на него по вкус) ♥ 1 лъжица зехтин „Есктра Върджин“ ♥  на вкус ♥ 4 – 5 чери домата, разряни на половинки ♥ 1 люта чушка ♥ Черен пипер на вкус ♥ Пресен босилек Начин на приготвяне: …

Фузилони с печено пиле и чери домати

Царството на италианската паста е безкрайно, а видовете тестени изкушения са на практика безброй. Днес ви представяме един по-различен поглед над пастата с печено пиле, защото я комбинираме с фузилони, които са по-големи от фузилите и изглеждат наистина много вкусно. Вдъхновете се и си пригответе всичко необходимо, за да създадете тази италианска рецепта с подчертано лесен привкус. Продукти: ♥ 1 пилешка гърда (за една порция) ♥ 1 щипка черен пипер ♥ 1 щипка пеперончини ♥ 500 гр. чери домати ♥ 1 стрък див чесън ♥ 3 скилидки стар чесън ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ на вкус ♥ Пилешки бульон Начин на приготвяне: Пилешките гърди овкусяваме с черния пипер, солта и пеперончинито (ако нямате, заменете с едър лют пипер) и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато са готови, ги разрязваме. Пастата варим във вряща вода, в която сме добавили предварително сол. Започваме соса, като запържваме скилидките чесън, нарязани на ситно, в сгорещения зехтин и добавяме чери доматите – също нарязани на ситно. Задушаваме и доливаме от течността, в която се е варила пастата. Добавяме …

Филе от лаврак със спаначено пюре и домашна майонеза

   Днес сме ти подготвили нещо много вкусно, много цветно и убийствено лесно! Може и да не ти се вярва, но с лекота създаваме пъстра чиния и я споделяме с теб. Наслади се на нашето филе от лаврак със спаначено пюре и домашна майонеза, което вдъхновява сетивата и ни подготвя за лятото! Продукти: ♥ 1 лаврак ♥ 1 връзка спанак ♥ 2 яйца ♥ 400 мл. Олио ♥ 1 щипка сол ♥ 1 с.л. лимонов сок ♥ 1 щипка черен пипер ♥ 1 щипка бял пипер ♥ Зехтин ♥ 1 щипка едър лют пипер ♥ Чери домати ♥ Няколко стръка пресен магданоз Начин на приготвяне: Ние сме филетирали лаврака, но ти няма нужда да се подлагаш на това – затова си вземи филета от магазина. Ако все пак си решил да пробваш филетирането, вземи остър нож (най-добре за риба) и започни да филетираш от опашката по посока главата. Когато си готов с филетата, ги осоли и запържи с кожата надолу в зехтин. Добави белия пипер, черния пипер и лютия едър пипер. След като филетата са …

Пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка

 Напук на лошото време, ти представяме една рецепта, която внася много настроение на масата. Нашите пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка са вкусно и бързо ястие, бдъхновено от простичката кухня. Виж как се прави сега. Продукти: ♥ 2 кръгли тиквички ♥ 150 грама козе сирене ♥ 2 яйца ♥ Спанак ♥ Сол на вкус ♥ 150 мл. вода ♥ Черен пипер ♥ Прясна мащерка ♥ 4 скилидки чесън ♥ 3 картофа ♥ 50 гр. масло ♥ малко зехтин Начин на приготвяне: Махни капачето на тиквичката и издълбай. Вътрешността запази, за да използваш за пюрето. Потопи тиквичките във вряща вода за 5 минути. През това време започни да правиш плънката, като натрошаваш козе сиренето и го смесваш с нарязания на ситно спанак и двете яйца. Добавяш сол на вкус и черен пипер, както и малко мащерка. В тавичка слагаш зехтин и малко гореща вода и нареждаш тиквичките, напълнени старателно с готовата смес. Печеш на 200 градуса предварително загрята фурна, докато хванат загар, а накрая похлупваш и капачетата. …

В кухнята на Карина

Днес ви представяме кухнята на една слънчева жена, която ще ни сготви вкусно и ще ни разкаже накратко за нейната страст. За нея приготвянето на храна е медитация. Тя беше една от участничките в Master Chef и безспорно е много талантлив готвач, който ни грабна с голямото си сърце, лъчезарна усмивка и любовта към морето. Днес ви споделяме нашето вкусно интервю с Карина, която ни приготви един пъстър и вдъхновяващ обяд. Какво е за теб готвенето? За мен готвенето е страст и медитация. Когато искам да си почина от всичко друго около мен, обичам да вляза в кухнята сама и да експериментирам. Това много ме отпуска и по този начин забравям за проблемите. Кога за първи път сготви? Спомням си първите ми опити като дете. Правех зеленчукови супи, защото майка ми  правеше и аз много исках да се науча да правя същите като нейните. Всъщност я сготвих, за да й покажа, че и аз мога. От дете не обичам да ям месо и затова започнах със зеленчукови ястия. След това започнах и да постя. Изпълнявах …

Ризото с шафран и печена сьомга

Днес сме ви подготвили една рецепта, която се създава изключително лесно и бързо, а е много вкусна! Вкусното ризото с шафран и печена сьомга е ароматно докосване до италианската кухня, в която има от всичко по много, но ние прибавяме и нещо от себе си. В него има и щипка скъпоценен шафран, който ни донесе нашата талантлива фотографка и запалена пътешественичка – Наталия. Необходими продукти: ♥ 300гр. ориз “Арборио” ♥ 100мл. Бяло вино ♥ 4 супени лъжици зехтин ♥ Щипка шафран ♥ Щипка черен пипер ♥ Зеленчуков или пилешки бульон ♥ Няколко чери домата ♥ Малко пресен магданоз ♥ 1 глава стар лук ♥ 1 филе от сьомга с кожата ♥ Пармезан Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме с малко зехтин. Добавяме ориза, за да стане стъклен, след което доливаме от бульона и похлупваме. Така доливаме няколко пъти, като следим течността да се е изпарила изцяло преди да долеем отново. Прибавяме и бялото вино и шафрана, а най-накрая поръсваме с наситнения магданоз и пармезана. Целта е ризотото да стане креамообразно, а …

Ароматна пица “Пеперони”

Пицата е любима храна за всички от нас, тя е кралицата на италианската кухня, а днес сме решили да се поглезим с една апетитна и пикантна “Пеперони”. Всичко, което ви е необходимо, за да създадете наистина вкусна пица, е добър доматен сос, хубаво брашно, ароматен зехтин „Екстра Върджин“ и голяма щипка любов. Продукти ♡ За тестото: ♥ Суха мая – едно пакетче ♥ Топла вода – 250 мл. ♥ Бяло брашно – 0.500 гр. ♥ Сол – 1 равна супена лъжица ♥ Зехтин – 3 лъжици ♡ За плънката: ♥ 1 консерва домати на кубчета ♥ 1 чаша червено вино ♥ Пресни листенца босилек за декорация ♥ Салам „Пеперони“ ♥ Кашкавал ♥ Моцарела ♥ 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, …

Крем за палачинки с QUIN BITE Кокос

 В най-женския месец решихме да приготвим един крем за палачинки с QUIN BITE кокос, който изкушава всеки вкус, а и е много здравословен. Той е лек, нежен, ароматен и нашата прекрасна Сана го посвещава на всички дами, които обожават десертите. Всичко, което ти трябва са палачинките, които обичаш (независимо дали са американски и пухкави или френски и фини), доза добро настроение и много кокос във всички негови форми.  Време за приготвяне 3 минути. Необходими продукти: За крема:  ♥4 бр. сурови барчета QUIN BITE Кокос (зависи какво количество крем искаш да направиш) ♥1 чаша кокосово мляко (ако желаеш още по-гладка консистенция добави повече кокосово мляко) Не забравяй!  ♥любимите ти палачинки 🙂 За украсата: ♥кокосови стърготини ♥ягоди ♥кокосов чипс (по желание) Начин на приготвяне: На крема: Миксирай в блендер суровите барчета QUIN BITE Кокос заедно с кокосовото мляко. Смесват се до гладка, пухкава консистенция. Ако желаеш още по-гладка консистенция добави повече кокосово мляко. Всичко е здравословно и се приготвя съвсем бързо, затова се влюбихме в рецептата. Намажи любимите си палачинки с вече готовия крем по равно количество върху …