All posts filed under: Кухня

Петте бургер спирки в града, на които да обърнеш специално внимание

   Вкусният бургер се е превърнал в изкушение за всеки, а днес обръщаме специално внимание на петте бургер спирки, които наистина си заслужават. Представяме ти нашата селекция на местата, в които можеш да хапнеш вкусно и да се насладиш на бургер изживяване, което ще те накара да се връщаш отново…и отново! Burger Brothers Започваме с едно място, в което се влюбихме. Там хубавият бургер е издигнат на пиедестал, месото, с което го правят, е от подбрана месарница, а питките са по специална рецепта на техния хлебар, който ги подготвя пресни всеки ден. Ако се разхождаш до Варна, те съветваме да се отбиеш там и да опиташ и дърпаното им свинско, което ни впечатли. За домашните пържени картофки ще кажем само, че и диетата не може да ни спре да им се отдадем. Burger Brothers намери на бул. „8-ми Приморски полк“ 87, гр. Варна. А повече за тях ще откриеш тук.   Skaptoburger Skaptoburger отдавна е наша любима бургер спирка, защото веригата ни дава не само вкусна храна, но и приятелство. Там всичко е прясно, свежо …

Сочни италиански наденички „Салсиче“ на скара с гарнитура от задушен лук и гъби

Ако си имаме любима наденичка, то това вече е италианската „Салсиче“! Днес ѝ отдаваме специално внимание и го правим по най-простичкия и вкусен начин, който ни хрумна – на горещо барбекю. Гарнираме със запечен лук и гъби в масло, поръсени с прясна мащерка, и се отдаваме на един неповторим обяд… Всичко, което ти трябва, е: 1 опаковка наденички „Салсиче“ (стигат ни за трима души); 4 глави стар лук; 500 г гъби; 50 г масло; сол на вкус; черен пипер на вкус; прясна мащерка, по желание; въглища за барбекю. Какво направихме ние? Както виждаш, всичко, което ни е необходимо за вкусния обяд, са само няколко простички неща, а рецептата е по-лесна, отколкото си представяш. Палим барбекюто, в нашия случай това е външна камина, която ползваме отлично за тази цел. Разопаковаме наденичките и ги отделяме една от друга, когато жарта е готова, подреждаме на скарата. Печем толкова време, колкото трябва, за да станат наденичките златисти и красиви – ние предпочитаме наденичките well done, затова ги сваляме от скарата, когато са перфектно препечени. За гарнитурата обелваме и нарязваме …

Вohо – плавният бохемски преход от вкусен брънч към вечеря

Днес сме на гости на едно ново и вълнуващо бохемско място в града, за което няма как да не сте чували – Boho. Градината омагьосва с непринудената си атмосфера, докато храната гали сетивата. И тук въобще не говорим само за брънча, защото заведението предлага плавен преход от вкусен брънч към вечеря. Искаме да отбележим също и че  разнообразието от вина ни завъртя главите още преди да сме ги дегустирали. Екипът, който стои зад проекта, е добре познат на столичните гастрономи с концептуалното си заведение за ребра – Ribs Brothers. Очевидно е, че около Мишо и Киро, с които разговаряме днес, хубавата храна е на пиедестал, и любовта си към нея те са решили да я споделят. Автономна територия. Уикендът, прекаран в разточително хапване, придружено с коктейл или добро вино, отива на всички и Boho го знае. Когато ги попитахме каква е идеята на заведението: Кирил споделя, че за него Boho е заведение без конкретна концептуална кухня, както е Ribs Brothers, където може да си готви „по цял ден, каквото иска, и да се яде, без …

Любимият ни Black Angus Т-боун стек от говеждо месо, гарниран със свежа салата

   Навън става все по-студено, а ние – все по-гладни! В един от последните приветливи дни на ноември правим барбекю на двора с любимата ни рецепта за Black Angus Т-боун стек от говеждо месо. Истината е, че месото е толкова крехко и ароматно, че не му е необходимо нищо повече от малко черен пипер, сол и щипка страст. Т-боун стекът ни е толкова любим, защото съчетава контрафиле и бонфиле, а днес се глезим със специалната селекция Nebraska Black Angus на Vivenda. Разбери как го направихме… Всичко, което ти трябва, е: Т-боун стек Black Angus USA Nebraska Special Selection; щипка кристална сол „Малдон“; щипка черен пипер; зелена салата; пъдпъдъчи яйца; няколко чери домата; 1 глава червен лук; зехтин на вкус; въглища; стек сос. Какво направихме ние? Размразихме стека. Хубаво заредихме барбекюто с дърва и въглища и го запалихме, когато стана приятна жар, сложихме стека върху скарата. За апетитен medium се целим по десетина минути на страна, може и малко по-малко, в зависимост от силата на жарта. Добре е месото да не прегаря, за да може да …

Десетте най-сладки места на София

   Днес решихме да се отдадем на приятна разходка в търсене на най-сладките места в сърцето на града. Това не е класация, а материал, посветен на най-вкусното, което обичаме. Няма да сравняваме, нито да преувеличаваме, но ще ти подарим един чуден гид, в който изкушаващият десерт е издигнат на истински пиедестал. Започваме… Eddy’s Grafix Следващата ни спирка е една нова кокетна пекарна от веригата Eddy’s. Това място се вписва изцяло в представите ни за вкусното градско място, защото освен уютен интериор, тук можеш да намериш и приятно бягство от забързания работен ден с чаша ароматно кафе, сладолед и най-вече – с любимите кроасани. Eddy’s Grafix се намира на бул.„Цариградско шосе“ 54B, ж.к. Младост 1, а повече можеш да разгледаш тук.   „Торти Чочко“ Пухкав чийзкрем, съчетан със сочни кадифено-червени блатове, носещи наслада. Red Velvet e една от многото красиви торти на „Чочко“, направени с любов. Ако търсите готови торти за вашия празник или специална декорация за празника на детето, определено можете да се изненадате от богатия асортимент. Отидете на място, на бул. „Македония” 8, за …

В кухнята на Надето: Гофретена „торта“ с тиква и маскарпоне

   Може да ни е тъжно, че лятото свърши, но есента крие своите богатства, едно от които определено е тиквата. Обожавам този плод и не спирам да експериментирам с него в кухнята – сладко, солено, рецепти за брънч и изобщо всякакви комбинации. Последното ми „творение“ тръгна от идеята за закуска с гофрети, но тъй като прекалих с количеството, се превърна в нещо като торта. Ето я и нея. Продукти:  – Около 200-250 грама печена тиква – Шепа орехи – 1 кутийка маскарпоне – 1 с.л. мед – 1 ч.л. канела – 1/2 ч.л. индийско орехче – 1 ч.л. джинджър на прах – Гофрети (направете сами по любимата си рецепта или купете готови, ако ви домързява) И така, изпълнението е безумно просто, но резултатът е мега ном-кащ. Можете да приготвите на индивидуални порции, на няколко мини торти или пък на една голяма – всичко зависи от повода и количеството, с което разполагате. Аз направих две малки торти – една за нас и една за мама и тате. Като за начало, намачкайте добре тиквата, така че да …

Петъчен raw vegan cake

 Искате ли да се поглезите с нещо вкусно и здравословно в петък? Е, този raw vegan cake е точно за онези от Вас, които познават вкуса на сладкия живот и то без угризения… Основа: 100 г орехи, може и лешници или бадеми 60 г фурми, което е около 10 броя 16г какао щипка сол 1супена лъжичка вода Всичко се смила в блендера и се изсипва във форма с падащо дъно 16 см.диаметър. Заглажда се с лъжица, за улеснение се мокри и се оставя на страна. Пълнеж: 280 г сурово кашу, накиснато във вода за 4/6часа, може и цяла нощ 120 г мед 100 г кокосово масло, разтопено 60 млн лимонов сок, което е 1 лимон ванилия Смила се всичко в блендера до покучаване на кремообразна смес и накрая се добавят 150 гр. плодове, в случая арония. Изсипва се върху основата, заглажда се и се оставя в хладилника да стегне. После, преди сервиране се освобождава от страничната форма, украсява се отгоре с останали плодове, реже се и се хапва с най-голямо удоволствие! За нас сготви усмихнатата Мариана …

„Солунска“, Chilli Hills и усмихнатият Сандо

Слънчев октомврийски ден е, излизам с мисия да посетя любима спирка в града, а именно – магазинчето на Chilli Hills, което ме примамва с топлите си светлини от наистина много време. Уговорила съм се с усмихнатия Сандо да бъде там. Той е точно такъв, какъвто си го представях – топъл, енергичен и зареден с тонове идеи! Взимам лек завой от „Витошка“ и глъчката на тълпата се стапя, озовавам се на улица „Солунска“ номер 29. Няма как да объркаш номера, защото той е огнен, като самото място… Не губим много време и веднага започваме да разглеждаме чудните бурканчета, пълни с люти изкушения. Тук има за всекиго по нещо – не очаквай, че всичко е страшно люто, а дори напротив – има много леко пикантни и много приятни неща. Длъжни сме да те предупредим, че от Chilli Hills си имат и специална скала за номериране на лютивостта, която тръгва от 1 и стига до 10. Аз лично предпочитам да опитам от всичко, което е номер 10, но не те съветвам да го правиш, ако не си сигурен …

Любимият пай на американската домакиня

Любимият пай на американските домакини се приготвя много лесно и бързо, а продуктите ги има във всяка кухня. Сега е сезонът на сливите, но може да се приготви и с други плодове, напр. праскови или смокини. Разбира се, и за този пай има няколко рецепти, но тази ни е любима. Необходимите продукти са: 115 г масло на стайна температура; 150 г захар; щипка сол; 2 яйца; 120 г брашно; 1 чаена лъжичка бакпулвер; 1 супена лъжица кафява захар; 1 чаена лъжичка канела; 1/2 кг сливи. В купа смесваме мекото масло, щипка сол и захарта. Разбиваме с миксера на висока скорост, до изсветляване на сместа. После добавяме яйцата, едно по едно, като и те трябва да са на стайна температура. Отделно смесваме брашното и бакпулвера и ги пресяваме над маслената смес. Можем да ги разбием на ниска скорост на миксера или на ръка със силиконова лопатка. Получената смес не е рядка, а пищна и маслена. Подготвяме любимата си форма, напр. 24 см или повече, намазваме с масло и изсипваме сместа, като я захлаждаме. Оставяме настрана и …

Усмихнатата Яна Петрова от Salted Figs за Mood For Food 2018

   Както вече ти разказахме, Mood for Food 2018 ще е черешката на циганското лято, което идва с пълна сила между 14 и 16 септември в Пловдив. Въодушевени от енергията на фестивала, се захващаме да разпитаме един от най-колоритните участници в събитието, а именно – усмихнатата Яна от Salted Figs. Яна ще има удоволствието да води цели 4 workshop-а през дните на фестивала, посветени на изкуството на Food фотографията. Ако следваш профила й в Instagram, ще разбереш защо тя е най-правилният човек за тази задача! По време на Workshop-а всеки ще има възможността да се научи да прави красиви кулинарни снимки, досущ като в цветния й блог, а Яна ще дава практически задачи и съвети на присъстващите. Ако ти звучи изкушаващо, ще те очакваме в Пловдив на фестивала Mood for Food, където на 15 септември от 14.00 до 15.00 часа и от 17.00 до 18.00 часа, както и на 16 септември – от 14.30 до 16.30 и от 16.30 до 17.30 часа, ще може да участваш в Workshop-а на Яна. Съветваме те да побързаш, защото …