All posts filed under: Рецепти

Бял шоколадов мус с боровинки, касис и листенца прясна мента

Белият шоколадов мус ни е любим, а в комбинация с ароматни боровинки и касис се превръща в истинско изкушение за небцето. Днес ти представяме една страхотно лесна рецепта, с която можеш да развеселиш приятелите си, защото хубавата храна е преди всичко…усмивка!  Продукти: 3 яйца 3 с.л. кристална захар 2 с.л пудра захар няколко капки лимон листенца прясна мента касис боровинки Начин на приготвяне:  Най-напред отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците, докато станат на твърда пяна – първо на по-слаба степен на миксера, а после на по-силна. Пприбавете и двата вида захар, както и лимонените капки. Лимонът спомага за образуването на по-твърда пяна, а точно такава ни е необходима за пухкав шоколадов мус. През това време разтопете белия шоколад на водна баня и го оставете да се охлади за 5-10 минути. След като сте разбили белтъците и сте охладили шоколада, смесете постепенно двете, като бъркате леко. Старайте се да запазите обема на пяната. Във високи чаши сипете от муса и декорирайте с касис, боровинки и листенцата прясна мента. Автор и снимки: Цветана Бонева   

Лятна вечеря с морски дарове

Днес ти представяме нашата лека и лятна вечеря с морски дарове, в която мидите и скаридите са главни герои, а бялото вино е абсолютно задължително. Ние разнообразяваме вкусното хапване с крафт бира от 100 Beers и добавяме към вечерята си свежа салата. Как да си сготвиш тази красива храна, разбери тук. Продукти за 3 порции: 1 кг. Пресни миди с черупки 800 гр. Почистени скариди 1 чаша бяло вино 1 стрък пресен риган Едра хималайска сол 1 лимон 3 глави чесън Черен пипер на вкус 50 гр. Масло Начин на приготвяне: Измийте и почистете мидите от мустачетата. Следете дали мидите са пресни, като ги почуквате по черупката, ако се затворят, значи са живи и са наред. Другият вариант е да внимавате и да избирате само затворени миди. Почистването става внимателно, ако мидата е счупена или повредена, изхвърлете я. Скаридите, които сме избрали, са вече почистени и замразени, затова само ги размразяваме. В една касерола прибавяме 1 л. вода или толкова, че да покрие мидите до средата. Течността не бива да е прекалено много, нито прекалено …

Стек Black Angus на барбекю, гарниран с картофки в масло и пресен риган

Лятото ни прави някак по-леки и влюбени в бохемския живот, затова и днес сме на морето и готвим със замах простичка кухня. Представяме ви нашия говежди сирлойн стек black angus, гарниран с картофки в масло и пресен риган. Продукти: – Говежди сирлойн стек Black Angus 210 гр. – черен пипер на вкус – сок на вкус – 8 пресни картофки – телешки бульон – пресен риган – чери домати Начин на приготвяне: Взимаме стека и го овкусяваме с микс от пипер и сол. Печем го на силно барбекю за по 5 минути на страна, защото целта ни е да постигнем medium rare сърцевина на месото. Картофките белим и нарязваме в тавичка и печем с масло и телешки бульон на 200 градуса фурна. Сервираме с пресен риган и чери домати. Bon Appetit! 🙂 Автор и снимки: Цветана Бонева

Разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат

Тиквичките са храната на лятото, а днес ги съчетаваме в една вкусна и свежа комбинация. Представяме ви нашата разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат. Всичко това е щедро полято със зехтин „Екстра Върджин“, а резултатът ще зарадва всички почитатели на леката и вкусна храна. Продукти: 4 малки тиквички 1 глава стар лук Зеленчуков бульон или приблизително ½ л. Вода Сол на вкус Черен пипер на вкус Зехтин „Екстра Върджин“ Връзка пресен копър Няколко зрънца розов пипер 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: В тенджера затопляме малко зехтин и прибавяме нарязания лук и тиквички. След това прибавяме и водата или бульона. Добавяме и черния и розов пипер. Оставяме да ври, докато тиквичките и лукът омекнат под капак. Накрая добавяме нарязаната скилидка чесън, копъра, солта и пасираме добре. Аранжираме чинията си със здравословно хлебче, моцарела и белен розов домат. Един трик от нас за бързо белене на домати – завирате вода, режете „Дупето“ на домата на хикс и потапяте за 1 минута. След което вадите и шокирате със студена вода. Белите. …

Сьомга със сотирани аспержи и чери домати

Сьомгата е перфектна риба за лек летен обяд, в който има място за много цветове и свежест. Днес ти представяме нашата сьомга с апсержи и чери домати, която се прави изключително лесно и ни кара да се чувстваме много добре. Продукти: Филе от сьомга с кожа – 200 гр. 1 пакет аспержи Няколко чери домата 50гр. масло Зехтин „Екстра Върджин“ Сол на вкус Начин на приготвяне: В тиган загряваме малко зехтин и слагаме рибата да се запържи от страната на кожата. След това обръщаме и запържваме и от страната на филето. Не дръжте рибата повече от 5 минути на страна, за да не стане месото сухо. Хубаво е сьомгата да бъде сочна в средата и дори леко сурова. Посоляваме. Аспержите почистваме с белачка и отрязваме краищата им, защото са твърди. Пускаме във вряща вода за няколко минути, а след това шокираме със студена вода.  Запържваме в тиган с разтопено масло и посоляваме от всички страни. Не дръжте аспержите дълго време, те трябва да бъдат свежи и с красив зелен цвят, за да запазят хрупкавостта си. …

Кончилони с кайма, италиански салам и пресен босилек

 Кончилоните са много характерни за италианската кухня, а нашият вариант с пикантен салам, пресен босилек и зехтин “Екстра Върджин” кара сърцата ни да туптят бързо!  Днес сме избрали да ги запечем на фурна с кайма, ароматно червено вино и чесън.  Добавяме сочни домати, пресен магданоз и поръсваме всичко обилно с кашкавал или моцарела, и се наслаждаваме без никакви скрупули на италианската паста, която вълнува сетивата!  Продукти: ♥ 700 гр. кайма смес ♥ Италиански салам – 100 гр. (може да замените с всякакъв друг сушен пикантен колбас) ♥ Пресен босилек ♥ Пресен магданоз ♥ 2 консерви домати на кубчета ♥ Черен пипер на вкус ♥ Сол на вкус ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ ♥ 1 моркив ♥ 1 глава стар лук ♥ 3 скилидки чесън ♥ 100 мл. Червено вино ♥ Захар на вкус Начин на приготвяне: Кончилоните се пускат във вряща вода, в която има и сол. Варят се 10 минути, или докато станат „ал денте“. Приготвяме соса, като нарязваме на ситно стар лук, морковите и чесъна, и запържваме в зехтин. Добавяме каймата, черния пипер, запържваме …

Супа от гъби и фритата с италиански салам

   Днес отново е петък, а нашият петък винаги е много вкусен, защото създаваме любов в чинията. Супата от гъби е истинска класика, а ние й добавяме стрък ароматна мащерка. Фритатата пък е истинско италианско вдъхновение, което замества скучния омлет и превръща обяда ни в нещо малко по-специално. Пикантният салам е задължителен, както и лютата чушка за разкош. За да създадете тези вкусни и лесни рецепти, надникнете в нашата кухня. Продукти:     За гъбената супа: ♥ 7 големи печурки ♥ 2 лъжици зехтин „Екстра Върджин“ ♥ 1 глава лук ♥ Черен пипер и червен пипер на зърна ♥ 3 скилидки чесън ♥ Сол на вкус ♥ Няколко стръка прясна мащерка    За фритатата: ♥ 4 яйца ♥ 100 гр. италиански салам (той е пикантен, така че можете да го замените с нещо друго от месарския щанд, което напомня на него по вкус) ♥ 1 лъжица зехтин „Есктра Върджин“ ♥  на вкус ♥ 4 – 5 чери домата, разряни на половинки ♥ 1 люта чушка ♥ Черен пипер на вкус ♥ Пресен босилек Начин на приготвяне: …

Фузилони с печено пиле и чери домати

Царството на италианската паста е безкрайно, а видовете тестени изкушения са на практика безброй. Днес ви представяме един по-различен поглед над пастата с печено пиле, защото я комбинираме с фузилони, които са по-големи от фузилите и изглеждат наистина много вкусно. Вдъхновете се и си пригответе всичко необходимо, за да създадете тази италианска рецепта с подчертано лесен привкус. Продукти: ♥ 1 пилешка гърда (за една порция) ♥ 1 щипка черен пипер ♥ 1 щипка пеперончини ♥ 500 гр. чери домати ♥ 1 стрък див чесън ♥ 3 скилидки стар чесън ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ на вкус ♥ Пилешки бульон Начин на приготвяне: Пилешките гърди овкусяваме с черния пипер, солта и пеперончинито (ако нямате, заменете с едър лют пипер) и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато са готови, ги разрязваме. Пастата варим във вряща вода, в която сме добавили предварително сол. Започваме соса, като запържваме скилидките чесън, нарязани на ситно, в сгорещения зехтин и добавяме чери доматите – също нарязани на ситно. Задушаваме и доливаме от течността, в която се е варила пастата. Добавяме …

Филе от лаврак със спаначено пюре и домашна майонеза

   Днес сме ти подготвили нещо много вкусно, много цветно и убийствено лесно! Може и да не ти се вярва, но с лекота създаваме пъстра чиния и я споделяме с теб. Наслади се на нашето филе от лаврак със спаначено пюре и домашна майонеза, което вдъхновява сетивата и ни подготвя за лятото! Продукти: ♥ 1 лаврак ♥ 1 връзка спанак ♥ 2 яйца ♥ 400 мл. Олио ♥ 1 щипка сол ♥ 1 с.л. лимонов сок ♥ 1 щипка черен пипер ♥ 1 щипка бял пипер ♥ Зехтин ♥ 1 щипка едър лют пипер ♥ Чери домати ♥ Няколко стръка пресен магданоз Начин на приготвяне: Ние сме филетирали лаврака, но ти няма нужда да се подлагаш на това – затова си вземи филета от магазина. Ако все пак си решил да пробваш филетирането, вземи остър нож (най-добре за риба) и започни да филетираш от опашката по посока главата. Когато си готов с филетата, ги осоли и запържи с кожата надолу в зехтин. Добави белия пипер, черния пипер и лютия едър пипер. След като филетата са …

Пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка

 Напук на лошото време, ти представяме една рецепта, която внася много настроение на масата. Нашите пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка са вкусно и бързо ястие, бдъхновено от простичката кухня. Виж как се прави сега. Продукти: ♥ 2 кръгли тиквички ♥ 150 грама козе сирене ♥ 2 яйца ♥ Спанак ♥ Сол на вкус ♥ 150 мл. вода ♥ Черен пипер ♥ Прясна мащерка ♥ 4 скилидки чесън ♥ 3 картофа ♥ 50 гр. масло ♥ малко зехтин Начин на приготвяне: Махни капачето на тиквичката и издълбай. Вътрешността запази, за да използваш за пюрето. Потопи тиквичките във вряща вода за 5 минути. През това време започни да правиш плънката, като натрошаваш козе сиренето и го смесваш с нарязания на ситно спанак и двете яйца. Добавяш сол на вкус и черен пипер, както и малко мащерка. В тавичка слагаш зехтин и малко гореща вода и нареждаш тиквичките, напълнени старателно с готовата смес. Печеш на 200 градуса предварително загрята фурна, докато хванат загар, а накрая похлупваш и капачетата. …