All posts filed under: Рецепти

Кейк с шам-фъстък, кардамон и зехтин

   Сочен, лек и изцяло „зелен“, този кейк чудесно се съчетава с разбита сметана и, защо не – с пудра захар. Продукти за 8 порции: 200 гр почистен от черупките шам-фъстък 8 кардамонови шушулки 100 гр полента (царевично брашно, инстантно) 1 ч. л. сода бикарбонат 50 гр масло 175 гр зехтин от марката Aristeon Extra Virgin 3 яйца (със стайна температура) 200 гр обикновена захар 1 лимон Как се приготвя: Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Намаслете и набрашнете тавичка с диаметър 23 см. Изсипете шам-фъстъка в друга тава и поставете в загрятата фурната за около 3 мин, докато по повърхността му избие лек мазен блясък и се почувства аромат. Извадете тавата и оставете шам-фъстъка да изстива.   Счукайте в хаванче кардамоновите шушулки, отстранете люспите и стрийте зърната на ситен прах.   Поставете шам-фъстъка и кардамоновия прах в блендер и ги смелете на фин прах. Изсипете сместа в голяма купа заедно с полентата и содата и разбъркайте добре.   Поставете маслото и зехтина в малък тиган и загрейте на слаб огън, без да допускате …

Сандвич с шунка, айвар и яйце

Днес ви предлагаме да разнообразим ежедневните сандвичи или закуски с нещо много вкусно и изключително здравословно. Този сандвич е пълен с вкусотийки и полезни за организма вещества и се приготвя за нула време! Авокадо, яйце, шунка – това са все познати и полезни съставки, които се комбинират перфектно, но в случая основният вкус и аромат в този сандвич идва от домашният айвар – едно от любимите ми нещица в бурканче. Винаги можем да намажем филийките с масло, но аз ви предлагам да ги намажете богато с айвар. Айварът е доста по-различен от нашата любима традиционна българска лютеница (домашната де), но също толкова вкусен! Айварът се приготвя от печени патладжани и печени чушки, докато лютеничката се приготвя от домати и печени чушки. В общи линии аз обожавам и двете, но специално за тази рецепта ви препоръчвам да използвате айвар вместо лютеница и производни на нея, за да разберете каква добра комбинация се получава, а ароматът от печените патладжани придава още по-неустоим вкус. Айварът, който купувам аз е Mama’s, защото е един от най-вкусните, които съм намирала …

Свинско с микс ориз

   Днес отново готвим с вкусните буркани на „Деликатесен“, като избираме да опитаме крехкото свинско месо с една рецепта от блога на талантливата Веси. Продукти: 1 буркан свинско месо Деликатесен 2 супени лъжици зехтин 1 глава лук, нарязана на ситно 1 морков нарязан на ситно 1 ч.л. джоджен 1/2 ч.л. чубрица Сол и черен пипер на вкус 2 с.л. магданоз 250 грама ориз микс В малка тенджера запържете лука и моркова на средна температура със зехтина. Добавете джоджен и чубрица, сол и черен пипер на вкус. Добавете ориза и запържете за около минутка. Добавете вода спрямо инструкциите от опаковката на ориза (около 1 ч. ориз към 2 ч. вода). Затворете с капак и намалете котлона на средно-ниска степен. Гответе, докато оризът абсорбира водата и омекне. Добавете свинското месо и магданоза и разбъркайте добре. Затворете отново с капак и оставете 10 минутки. Сервирайте топло.

Великденски веган козунак със Сана и Силви

   Днес на гости са ни две слънчеви момичета – Сана и Силвия, които могат да озарят дори и най-намръщения човек с усмивките си. Ако не си успял да си направиш домашен козунак в четвъртък, то днес е твоят шанс да блеснеш в кухнята с тази лесна и веган рецепта.  Съставки: 250 гр. брашно (бяло) 125 мл. веган мляко (от кокос или бадем) 30 гр. кафява захар 40 гр. кокосово масло 1/2 пакет суха мая 1/2 чаена лъжичка ванилия 1 щипка сол 3 супени лъжици веган шоколадови парченца 10 бр. белени бадеми  Силвия Павлова, автор на книгата „Веган изкушения“, нутриционист Начин на приготвяне: Маята, ванилията, захарта заедно с 3 супени лъжици от брашното, се разтварят в леко затопленото мляко и се оставят 10 минути да втасат. Брашното се пресява 2 пъти и в купа се прави кладенче, в което се изсипва сместа с маята заедно с всички останали съставки (без шоколада!). Замесва се тестото, намазва се с кокосово масло отвсякъде, за да не хване коричка и се оставя на топло да втаса за около 1 …

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата. За продуктите: За добрите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. Продукти (за 10 емпанади): Тесто: Брашно – 1 кг. Свинска мас или масло – 150 гр. Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша. За намазване – 1 жълтък За плънката: Кайма или смляно месо – 500 гр. Черен пипер Червен лют пипер Сол или телешки бульон Няколко големи печурки Кимион Магданоз Домати на кубчета 2 скилидки чесън 1 глава стар лук   Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да …

Телешко бурито със зеленчуци

Днес се отдаваме на най-горещата си страст към крехкото телешко. За целта използваме буркан със сочно месо на „Деликатесен“ и рецептата на талантливия кулинарен блогър – Веси. Продукти: 1 буркан телешко месо „Деликатесен“ 1 с.л. зехтин 1 глава червен лук 1/2 ч.л. кориандър 1/2 ч.л. кимион 1/2 ч.л. индийско орехче 2 с.л. доматен сос 4 тортила питки Шепа чери домати Зелена салата 1 авокадо 1 чаша заквасена сметана Магданоз Запържете лука с малко зехтин на слаб котлон, докато омекне. Добавете подправките и пържете още минутка. Накъсайте телешкото на парченца и го добавете към лука. Запържете за около минутка, след това добавете доматения сос и разбъркайте. Оставете на страна. Нарежете доматите, зелената салата и авокадото. Загрейте тортилите в грил тиган, след което сглобете, като добавите малко от месото, зеленчуците и накрая по една супена лъжица сметана във всяка от тортилите. Сервирайте веднага или опаковайте за по-късно.

Пикантно пиле с къри и ориз

Вече е доста студено и носталгията по лятото ни е завладяла напълно. Затова решихме да сготвим нещо, което да ни напомни поне малко за топлите дни. Нашата вечеря днес е пикантно пиле с къри и нага масала от Chill Hills с бял ориз. Ароматна и много вкусна, но и изключително пикантна. Предлагаме Ви да се пренесете някъде в Индия и да… Продукти за пилето: 400 г пилешки гърди; 150 г заквасена сметана; 150 мл кокосово мляко; 4 с. л. общо: къри, пушен червен пипер, кориандър, кимион, куркума, сминдух, черен пипер, чили и дафинов лист; 1 ч. л. naga masala (по желаниe може да сложите повече или по-малко, но имайте предвид, че степента на пикантност е 10 от 10); 1 ч. л. хималайска сол; 2 с. л. гхи. Продукти за гарнитурата: 1 глава лук; 1 бр. праз лук; 1 скилидка чесън; 100 г джинджифил; 1 с. л. гхи; остатъкът от къри соса; 1 ч. ч. ориз; магданоз. Начин на приготвяне: За да може пилето да поеме всички аромати и вкусове, трябва да престои в хладилник 1 …

Chilli Hills Chilli Prawn curry

Днес ви представяме една рецепта, сътворена от самия създател на Chilli Hills – Сандо Макс. С нея ви насърчаваме да експериментирате в кухнята и ви напомняме, че очакваме да ни изпратите най-любимите си ястия за нашата специална игра. Повече за нея можеш да видиш тук.  за 2 порции: – 300 – 400 гр. скариди (сурови или бланширани) – 400 мл. – настъргани домати или консерва домати – 400 мл. кокосово мляко – 2 глави лук – средно големи – 2 скилидки чесън – 20 гр. джинджифил – 20 гр. пушен червен пипер – Chilli Hills Smoked Paprika – 20 гр. кайенски лют пипер – Chilli Hills Cayenne Powder – 20 мл. Chilli Hills Sambal paste – пресен кориандър – сол и пипер на вкус. – зехтин Нагорещяваме зехтина в тиган и добавяме ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, добавяме ситно накълцаните чесън и джинджифил. Добавяме доматите и разбъркваме добре. Оставяме на средно силен огън, като разбъркваме. Постепенно добавяме пушения пипер, кайенския пипер и самбала. Когато доматите започнат леко да се сгъстяват, добавяме и кокосовото мляко. Бъркаме …

Лесен октопод с пресен риган, халапеньо и чери домати

Октоподът е едно от любимите ни ястия и смятаме, че е уникален както за предястие, така и за основно, а защо не и като сочно допълнение към свежата ни салата? Ако си мислиш, че октоподът е страшен морски звяр, който се приготвя трудно, сега ще променим представата ти с тази много лесна рецепта. Продукти: 1 октопод (в нашия случай беше замразен и го изчакахме да се размрази) 4 скилидки чесън 1 морков 2 листа дафинов лист Вода Сол Няколко стръка пресен риган Няколко чери доматчета 1 лимон 1 чушка халапеньо Черен пипер на вкус Добро количество зехтин „Екстра върджин“ Започваме с варенето на октопода, което е и основното ни занимание в тази рецепта, тъй като останалото е лесно. Важно е преди да сварите октопода, да го почистите от „клюна“, с който се храни и да премахнете очите. Ние махаме цялата глава и ни остават само пипалата, които потапяме няколко пъти във вряща вода, за да се попарят и да заемат форма. После ги пускаме във водата с дафиновия лист, солта и едрите моркови, лимона и …

Средиземноморски бургер с домашни питки, пармезан, розов домат и малдонска пушена сол

Циганското лято се промъква на стъпки, а всеки петък гладът ни става все по-силен. Днес готвим с размах, любов и лекота, и създаваме един средиземноморски бургер, на който малко ще устоят. Продукти за 3 питки: Средиземноморски бургер от мляно говеждо месо Black Angus 100 гр. Пармезан 1 голям розов домат Сос Барбекю Микс от зелени салати Червен лук За питките: 500 гр. Брашно 1 пакетче суха мая  Хладка вода на око 1 ч.ч. прясно мляко 2 яйца Една щипка сол Една щипка захар 1 с.л. зехтин 1 жълтък за намазване Малдонска пушена сол Начин на приготвяне: Започваме с питките, защото те са малко по-трудоемки, но за сметка на това – много вкусни и мекички! Смесваме 1 пакетче суха мая с малко хладка вода и разбъркваме с неметален прибор, докато шупне. Можем да прибавим и захарта към маята и да разбъркаме с нея. Пресяваме брашното 3 пъти и в кладенчето прибавяме 2 яйца, маята, щипката сол и 1 с.л. зехтин. Разбъркваме с хладка вода и прясното мляко, докато стане лепкаво тесто. Омесваме на набрашнен плот добре …