All posts filed under: Хапване

Свинско с микс ориз

   Днес отново готвим с вкусните буркани на „Деликатесен“, като избираме да опитаме крехкото свинско месо с една рецепта от блога на талантливата Веси. Продукти: 1 буркан свинско месо Деликатесен 2 супени лъжици зехтин 1 глава лук, нарязана на ситно 1 морков нарязан на ситно 1 ч.л. джоджен 1/2 ч.л. чубрица Сол и черен пипер на вкус 2 с.л. магданоз 250 грама ориз микс В малка тенджера запържете лука и моркова на средна температура със зехтина. Добавете джоджен и чубрица, сол и черен пипер на вкус. Добавете ориза и запържете за около минутка. Добавете вода спрямо инструкциите от опаковката на ориза (около 1 ч. ориз към 2 ч. вода). Затворете с капак и намалете котлона на средно-ниска степен. Гответе, докато оризът абсорбира водата и омекне. Добавете свинското месо и магданоза и разбъркайте добре. Затворете отново с капак и оставете 10 минутки. Сервирайте топло.

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата. За продуктите: За добрите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. Продукти (за 10 емпанади): Тесто: Брашно – 1 кг. Свинска мас или масло – 150 гр. Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша. За намазване – 1 жълтък За плънката: Кайма или смляно месо – 500 гр. Черен пипер Червен лют пипер Сол или телешки бульон Няколко големи печурки Кимион Магданоз Домати на кубчета 2 скилидки чесън 1 глава стар лук   Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да …

Телешко бурито със зеленчуци

Днес се отдаваме на най-горещата си страст към крехкото телешко. За целта използваме буркан със сочно месо на „Деликатесен“ и рецептата на талантливия кулинарен блогър – Веси. Продукти: 1 буркан телешко месо „Деликатесен“ 1 с.л. зехтин 1 глава червен лук 1/2 ч.л. кориандър 1/2 ч.л. кимион 1/2 ч.л. индийско орехче 2 с.л. доматен сос 4 тортила питки Шепа чери домати Зелена салата 1 авокадо 1 чаша заквасена сметана Магданоз Запържете лука с малко зехтин на слаб котлон, докато омекне. Добавете подправките и пържете още минутка. Накъсайте телешкото на парченца и го добавете към лука. Запържете за около минутка, след това добавете доматения сос и разбъркайте. Оставете на страна. Нарежете доматите, зелената салата и авокадото. Загрейте тортилите в грил тиган, след което сглобете, като добавите малко от месото, зеленчуците и накрая по една супена лъжица сметана във всяка от тортилите. Сервирайте веднага или опаковайте за по-късно.

Пикантно пиле с къри и ориз

Вече е доста студено и носталгията по лятото ни е завладяла напълно. Затова решихме да сготвим нещо, което да ни напомни поне малко за топлите дни. Нашата вечеря днес е пикантно пиле с къри и нага масала от Chill Hills с бял ориз. Ароматна и много вкусна, но и изключително пикантна. Предлагаме Ви да се пренесете някъде в Индия и да… Продукти за пилето: 400 г пилешки гърди; 150 г заквасена сметана; 150 мл кокосово мляко; 4 с. л. общо: къри, пушен червен пипер, кориандър, кимион, куркума, сминдух, черен пипер, чили и дафинов лист; 1 ч. л. naga masala (по желаниe може да сложите повече или по-малко, но имайте предвид, че степента на пикантност е 10 от 10); 1 ч. л. хималайска сол; 2 с. л. гхи. Продукти за гарнитурата: 1 глава лук; 1 бр. праз лук; 1 скилидка чесън; 100 г джинджифил; 1 с. л. гхи; остатъкът от къри соса; 1 ч. ч. ориз; магданоз. Начин на приготвяне: За да може пилето да поеме всички аромати и вкусове, трябва да престои в хладилник 1 …

Средиземноморски бургер с домашни питки, пармезан, розов домат и малдонска пушена сол

Циганското лято се промъква на стъпки, а всеки петък гладът ни става все по-силен. Днес готвим с размах, любов и лекота, и създаваме един средиземноморски бургер, на който малко ще устоят. Продукти за 3 питки: Средиземноморски бургер от мляно говеждо месо Black Angus 100 гр. Пармезан 1 голям розов домат Сос Барбекю Микс от зелени салати Червен лук За питките: 500 гр. Брашно 1 пакетче суха мая  Хладка вода на око 1 ч.ч. прясно мляко 2 яйца Една щипка сол Една щипка захар 1 с.л. зехтин 1 жълтък за намазване Малдонска пушена сол Начин на приготвяне: Започваме с питките, защото те са малко по-трудоемки, но за сметка на това – много вкусни и мекички! Смесваме 1 пакетче суха мая с малко хладка вода и разбъркваме с неметален прибор, докато шупне. Можем да прибавим и захарта към маята и да разбъркаме с нея. Пресяваме брашното 3 пъти и в кладенчето прибавяме 2 яйца, маята, щипката сол и 1 с.л. зехтин. Разбъркваме с хладка вода и прясното мляко, докато стане лепкаво тесто. Омесваме на набрашнен плот добре …

Пълнени патладжани с кайма, пресен риган и чеснов сос

Патладжаните са същинска лятна храна, която отива на всяка топла вечер. Днес ти ги представяме като апетитни лодки, пълни с кайма, поръсени с пресен риган и гарнирани с фин мус от чесън. Продукти за 2 порции: 1 по-тумбест патладжан (за да ти се получи съвършена лодка)  500 гр. Кайма смес Домати на кубчета 1 глава стар лук Няколко стръка пресен риган 2 скилидки чесън за каймата и още 5 скилидки за чесновия сос Черен пипер на вкус Сол на вкус едър кимион  Захар на вкус Зехтин „Есктра Върджин“ 200 гр. Заквасена сметана Начин на приготвяне: В тиган запържваме наситнения чесън и лука, добавяме и каймата. Когато се запържат добре, прибавяме доматите и похлупваме, оставяме така на слаб огън заедно с кимиона и черния пипер. Най-накрая слагаме и ригана и солта. Патладжаните издълбаваме, докато се получат симпатични лодки. Преди това сме ги накиснали във вода със сол, за да пуснат горчивината, оставили сме ги така за 10-15 минутки. Печем в тавичка с малко вода на дъното и обилно поляти със зехтин. Запичаме, докато омекнат леко. Чесънът …

Бял шоколадов мус с боровинки, касис и листенца прясна мента

Белият шоколадов мус ни е любим, а в комбинация с ароматни боровинки и касис се превръща в истинско изкушение за небцето. Днес ти представяме една страхотно лесна рецепта, с която можеш да развеселиш приятелите си, защото хубавата храна е преди всичко…усмивка!  Продукти: 3 яйца 3 с.л. кристална захар 2 с.л пудра захар няколко капки лимон листенца прясна мента касис боровинки Начин на приготвяне:  Най-напред отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците, докато станат на твърда пяна – първо на по-слаба степен на миксера, а после на по-силна. Пприбавете и двата вида захар, както и лимонените капки. Лимонът спомага за образуването на по-твърда пяна, а точно такава ни е необходима за пухкав шоколадов мус. През това време разтопете белия шоколад на водна баня и го оставете да се охлади за 5-10 минути. След като сте разбили белтъците и сте охладили шоколада, смесете постепенно двете, като бъркате леко. Старайте се да запазите обема на пяната. Във високи чаши сипете от муса и декорирайте с касис, боровинки и листенцата прясна мента. Автор и снимки: Цветана Бонева   

Лятна вечеря с морски дарове

Днес ти представяме нашата лека и лятна вечеря с морски дарове, в която мидите и скаридите са главни герои, а бялото вино е абсолютно задължително. Ние разнообразяваме вкусното хапване с крафт бира от 100 Beers и добавяме към вечерята си свежа салата. Как да си сготвиш тази красива храна, разбери тук. Продукти за 3 порции: 1 кг. Пресни миди с черупки 800 гр. Почистени скариди 1 чаша бяло вино 1 стрък пресен риган Едра хималайска сол 1 лимон 3 глави чесън Черен пипер на вкус 50 гр. Масло Начин на приготвяне: Измийте и почистете мидите от мустачетата. Следете дали мидите са пресни, като ги почуквате по черупката, ако се затворят, значи са живи и са наред. Другият вариант е да внимавате и да избирате само затворени миди. Почистването става внимателно, ако мидата е счупена или повредена, изхвърлете я. Скаридите, които сме избрали, са вече почистени и замразени, затова само ги размразяваме. В една касерола прибавяме 1 л. вода или толкова, че да покрие мидите до средата. Течността не бива да е прекалено много, нито прекалено …

Разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат

Тиквичките са храната на лятото, а днес ги съчетаваме в една вкусна и свежа комбинация. Представяме ви нашата разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат. Всичко това е щедро полято със зехтин „Екстра Върджин“, а резултатът ще зарадва всички почитатели на леката и вкусна храна. Продукти: 4 малки тиквички 1 глава стар лук Зеленчуков бульон или приблизително ½ л. Вода Сол на вкус Черен пипер на вкус Зехтин „Екстра Върджин“ Връзка пресен копър Няколко зрънца розов пипер 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: В тенджера затопляме малко зехтин и прибавяме нарязания лук и тиквички. След това прибавяме и водата или бульона. Добавяме и черния и розов пипер. Оставяме да ври, докато тиквичките и лукът омекнат под капак. Накрая добавяме нарязаната скилидка чесън, копъра, солта и пасираме добре. Аранжираме чинията си със здравословно хлебче, моцарела и белен розов домат. Един трик от нас за бързо белене на домати – завирате вода, режете „Дупето“ на домата на хикс и потапяте за 1 минута. След което вадите и шокирате със студена вода. Белите. …

Сьомга със сотирани аспержи и чери домати

Сьомгата е перфектна риба за лек летен обяд, в който има място за много цветове и свежест. Днес ти представяме нашата сьомга с апсержи и чери домати, която се прави изключително лесно и ни кара да се чувстваме много добре. Продукти: Филе от сьомга с кожа – 200 гр. 1 пакет аспержи Няколко чери домата 50гр. масло Зехтин „Екстра Върджин“ Сол на вкус Начин на приготвяне: В тиган загряваме малко зехтин и слагаме рибата да се запържи от страната на кожата. След това обръщаме и запържваме и от страната на филето. Не дръжте рибата повече от 5 минути на страна, за да не стане месото сухо. Хубаво е сьомгата да бъде сочна в средата и дори леко сурова. Посоляваме. Аспержите почистваме с белачка и отрязваме краищата им, защото са твърди. Пускаме във вряща вода за няколко минути, а след това шокираме със студена вода.  Запържваме в тиган с разтопено масло и посоляваме от всички страни. Не дръжте аспержите дълго време, те трябва да бъдат свежи и с красив зелен цвят, за да запазят хрупкавостта си. …