All posts filed under: Chefs

Chef Лео Бианки

   Срещаме се с Chef Лео Бианки в един горещ летен ден и първото нещо, което ни прави впечатление, е невероятната му усмивка. Лео ни посреща в уютния си ресторант Leo’s Pizza “Il Rustico” , в който всичко те кара да се чувстваш добре. Поръчваме си вкусна пица “Маргарита”, две салати и крем супа, а симпатичният шеф сяда на масата с нас, за да си поговорим повече за италианската кухня, любимото му семейство, както и да ни сподели една своя рецепта.  Здравей, Лео. Разкажи ни как е дошла идеята за Leo’s Pizza “Il’Rustico” ? Идеята за ресторанта дойде от мястото, защото още първия път, когато видях мястото, разбрах, че има потенциал, както и това, че старите рецепти от другия ресторант много се харесват. Искахме да ги подновим, като ги направим по-здравословни и основно с био продукти. Идеята дойде в точния момент и нещата се случиха. Както каза преди малко, основната идея на ресторанта е да предлага здравословна кухня. Какви са основните проудкти, които ползвате? Да така е. 99% от продуктите ни са италиански и се доставят …

Шеф Цветомир Николов от Niko’las 0/360

   Когато за пръв път посетихме Niko’las 0/360, усетихме едно особено гъделичкане в стомаха си, защото ястията, които приготвят там, могат да те накарат да се влюбиш в храната. Като верни почитатели на доброто хапване и красивия живот, след като се насладихме докрай на изкушенията в ресторанта, намиращ се в самия център на София, решихме да си поговорим с неговия главен готвач и създател Цветомир Николов. Цветомир ни посрещна с усмивка, седнахме в просторната градина и се заговорихме. Той ни направи малка разходка през менюто на ресторанта, като ни разкри и някои тайни рецепти. Излишно е да ти разказваме за сочния октопод, най-крехките калмари и креативното виждане за яйца по Панагюрски, защото вярваме, че можеш да им се насладиш и сам, като посетиш новото ни любимо място в града. Сега те оставяме да разбереш малко повече за любовта към готвенето от самия шеф Цветомир Николов. Здравей, Цветомир! Разкажи ни малко повече за себе си. За себе си мога да разказвам много, но влюбването ми в кулинарията започна, когато бях на 7 години. Първото ми и най-дълго …

Едно много вкусно интервю със Сандра Алексиева

   Сандра Алексиева е от лицата, които запомняш веднага, щом видиш. Тя е красива, лъчезарна, заредена с много енергия и гори за добрата кухня. Потърсихме я, за да ни разкаже повече за себе си, за богатия си кулинарен свят и вдъхновението, с което твори. Надникнете зад чаровната й усмивка и се насладете на едно интервю, изпълнено с много вкусни думи.  Здравей, Сандра! Как готвенето се появи в живота ти? Не се е появило то в моя живот, а аз в неговия. Появих се с безкрайното си детско любопитство, с което се пречках в кухнята на всички възможни роднини в семейството ми още в най-ранна възраст. Мечтаех си да не работя, а по цял ден да готвя. Сбъднах си го. С доста усилия, но си го сбъднах. Разкажи ни малко повече за твоя проект „1001 рецепти“. Когато станах на 18 вече готвех почти всичко от родната ни кухня и тогава майка ми създаде списание “1001 рецепти” , на което аз бях редактор. Три години по-късно, когато тя почина, с екипа ми превърнахме списанието в уебсайт и честно …

Радо Кирязов

Днес Ви представяме един човек, който доказва, че когато полагаш усилия за дадена цел, нещата се получават. Радо Кирязов е „богът“ на италианската пица в България и е един от най-добрите пицари в света. Той е носител на редица награди, някои от които са: „Златната лопата“, „Принос за италианската култура“ със сладка пица, за която печели трето място в света, също така шесто място на световен шампионат за пица, която прави във формата на „Мадарския конник“.  Това са малка част от неговите постижения във вселената на вкусната храна.Той казва, че за да получиш хубаво тесто, трябва да му отделиш нужното време, любов и спокойствие. Предлагаме Ви да се отпуснем и да се пренесем в света на Радо с парче италианска пица. Разкажи ни повече за теб и как минава един твой ден? Как минава денят ми? Различно. Kогато съм на работа, минава винаги различно, единственото, което се повтаря, е мисълта да бъда позитивен и да направя нещо добро, с което да бъда запомнен. Основното, с което се знимавам в момента, е обучение на различни хора …

Chef Виктор Ангелов, или просто: Chef’s

Името Виктор Анеглов говори наистина много! Той е един от съдиите на формата ”Master Chef”. Случайно или не един от любимите ни ресторанти е именно негов. Намира се в Лозенец на улица с фаталното число 13, но не и на погрешното място! Влизаме и  на входа ни посреща едно усмихнато момиче, настанява ни на кокетна масичка за двама с еблематична стена, на която пише мъдри мисли. Запомняме тази, че „Велик е не този, който победи хиляди войни на бойното поле, а победи само един – себе си“  Гаутама Буда. Обстановката е светла и уютна, напомняща на запалената камина у дома. Преди да разгледаме менюто, което  е прецизно подбрано и абсолютно авторско, сервитьорът ни  предлага бутилка специално селектирано бяло вино, направено за ресторанти Chef’s от винарна “Four Friends”. Поръчваме си Тартар от риба тон с териаки и лайм, морковена-къри майонеза, маринован джинджър и червен хайвер. И сме впечатлени. Всяко едно ястие те грабва и те кара да изпаднеш във вкусов екстаз, опитвайки поредното фатално съвършенство. Ризотото с есенни трюфели, горски гъби и пюре от тиква ни …

Севда Димитрова за добрата кухня и любовта към живота

Севда е от тези хора, които те грабват за секунди. Тя е усмихната, позитивна и много сърцата, а зад финия й облик се крие душа на истински боец, който не се предава пред нищо. Наскоро тя спечели големия кулинарен формат „Master Chef“ и го направи наистина красиво. Лекотата, с която отстоява позицията си и толерантността към конкурентите си, ни накараха бързо да развием симпатии към чаровната бургазлийка. Не крием, че е наша любимка и затова я помолихме да ни отговори на няколко въпроса, посветени на любовта към живота във всички негови измерения. Срещаме се в “The Little Things” – едно място, което е изпълнено със светлина. Изчаквам я в градината и след няколко минути Севда се появява, придружена от любимия мъж, усмихната, емоционална и топла.  Здравей, Севда! Разкажи ни повече за себе си? Как минава един твой ден? Събуждайки се, благодаря на Бог, че съм жива и здрава. След първите глътки кафе съм вече усмихната. Независимо от това дали денят ми е по-натоварен или спокоен аз си намирам вдъхновение за нови мечти. Не умея да …