All posts filed under: food

Лятна вечеря с морски дарове

Днес ти представяме нашата лека и лятна вечеря с морски дарове, в която мидите и скаридите са главни герои, а бялото вино е абсолютно задължително. Ние разнообразяваме вкусното хапване с крафт бира от 100 Beers и добавяме към вечерята си свежа салата. Как да си сготвиш тази красива храна, разбери тук. Продукти за 3 порции: 1 кг. Пресни миди с черупки 800 гр. Почистени скариди 1 чаша бяло вино 1 стрък пресен риган Едра хималайска сол 1 лимон 3 глави чесън Черен пипер на вкус 50 гр. Масло Начин на приготвяне: Измийте и почистете мидите от мустачетата. Следете дали мидите са пресни, като ги почуквате по черупката, ако се затворят, значи са живи и са наред. Другият вариант е да внимавате и да избирате само затворени миди. Почистването става внимателно, ако мидата е счупена или повредена, изхвърлете я. Скаридите, които сме избрали, са вече почистени и замразени, затова само ги размразяваме. В една касерола прибавяме 1 л. вода или толкова, че да покрие мидите до средата. Течността не бива да е прекалено много, нито прекалено …

Стек Black Angus на барбекю, гарниран с картофки в масло и пресен риган

Лятото ни прави някак по-леки и влюбени в бохемския живот, затова и днес сме на морето и готвим със замах простичка кухня. Представяме ви нашия говежди сирлойн стек black angus, гарниран с картофки в масло и пресен риган. Продукти: – Говежди сирлойн стек Black Angus 210 гр. – черен пипер на вкус – сок на вкус – 8 пресни картофки – телешки бульон – пресен риган – чери домати Начин на приготвяне: Взимаме стека и го овкусяваме с микс от пипер и сол. Печем го на силно барбекю за по 5 минути на страна, защото целта ни е да постигнем medium rare сърцевина на месото. Картофките белим и нарязваме в тавичка и печем с масло и телешки бульон на 200 градуса фурна. Сервираме с пресен риган и чери домати. Bon Appetit! 🙂 Автор и снимки: Цветана Бонева

Разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат

Тиквичките са храната на лятото, а днес ги съчетаваме в една вкусна и свежа комбинация. Представяме ви нашата разхлаждаща супа от тиквички, гарнирана с моцарела, хлебче и белен розов домат. Всичко това е щедро полято със зехтин „Екстра Върджин“, а резултатът ще зарадва всички почитатели на леката и вкусна храна. Продукти: 4 малки тиквички 1 глава стар лук Зеленчуков бульон или приблизително ½ л. Вода Сол на вкус Черен пипер на вкус Зехтин „Екстра Върджин“ Връзка пресен копър Няколко зрънца розов пипер 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: В тенджера затопляме малко зехтин и прибавяме нарязания лук и тиквички. След това прибавяме и водата или бульона. Добавяме и черния и розов пипер. Оставяме да ври, докато тиквичките и лукът омекнат под капак. Накрая добавяме нарязаната скилидка чесън, копъра, солта и пасираме добре. Аранжираме чинията си със здравословно хлебче, моцарела и белен розов домат. Един трик от нас за бързо белене на домати – завирате вода, режете „Дупето“ на домата на хикс и потапяте за 1 минута. След което вадите и шокирате със студена вода. Белите. …

Сьомга със сотирани аспержи и чери домати

Сьомгата е перфектна риба за лек летен обяд, в който има място за много цветове и свежест. Днес ти представяме нашата сьомга с апсержи и чери домати, която се прави изключително лесно и ни кара да се чувстваме много добре. Продукти: Филе от сьомга с кожа – 200 гр. 1 пакет аспержи Няколко чери домата 50гр. масло Зехтин „Екстра Върджин“ Сол на вкус Начин на приготвяне: В тиган загряваме малко зехтин и слагаме рибата да се запържи от страната на кожата. След това обръщаме и запържваме и от страната на филето. Не дръжте рибата повече от 5 минути на страна, за да не стане месото сухо. Хубаво е сьомгата да бъде сочна в средата и дори леко сурова. Посоляваме. Аспержите почистваме с белачка и отрязваме краищата им, защото са твърди. Пускаме във вряща вода за няколко минути, а след това шокираме със студена вода.  Запържваме в тиган с разтопено масло и посоляваме от всички страни. Не дръжте аспержите дълго време, те трябва да бъдат свежи и с красив зелен цвят, за да запазят хрупкавостта си. …

Кончилони с кайма, италиански салам и пресен босилек

 Кончилоните са много характерни за италианската кухня, а нашият вариант с пикантен салам, пресен босилек и зехтин “Екстра Върджин” кара сърцата ни да туптят бързо!  Днес сме избрали да ги запечем на фурна с кайма, ароматно червено вино и чесън.  Добавяме сочни домати, пресен магданоз и поръсваме всичко обилно с кашкавал или моцарела, и се наслаждаваме без никакви скрупули на италианската паста, която вълнува сетивата!  Продукти: ♥ 700 гр. кайма смес ♥ Италиански салам – 100 гр. (може да замените с всякакъв друг сушен пикантен колбас) ♥ Пресен босилек ♥ Пресен магданоз ♥ 2 консерви домати на кубчета ♥ Черен пипер на вкус ♥ Сол на вкус ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ ♥ 1 моркив ♥ 1 глава стар лук ♥ 3 скилидки чесън ♥ 100 мл. Червено вино ♥ Захар на вкус Начин на приготвяне: Кончилоните се пускат във вряща вода, в която има и сол. Варят се 10 минути, или докато станат „ал денте“. Приготвяме соса, като нарязваме на ситно стар лук, морковите и чесъна, и запържваме в зехтин. Добавяме каймата, черния пипер, запържваме …

Пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка

 Напук на лошото време, ти представяме една рецепта, която внася много настроение на масата. Нашите пълнени тиквички с козе сирене и спанак, гарнирани с пюре от картоф, чесън и мащерка са вкусно и бързо ястие, бдъхновено от простичката кухня. Виж как се прави сега. Продукти: ♥ 2 кръгли тиквички ♥ 150 грама козе сирене ♥ 2 яйца ♥ Спанак ♥ Сол на вкус ♥ 150 мл. вода ♥ Черен пипер ♥ Прясна мащерка ♥ 4 скилидки чесън ♥ 3 картофа ♥ 50 гр. масло ♥ малко зехтин Начин на приготвяне: Махни капачето на тиквичката и издълбай. Вътрешността запази, за да използваш за пюрето. Потопи тиквичките във вряща вода за 5 минути. През това време започни да правиш плънката, като натрошаваш козе сиренето и го смесваш с нарязания на ситно спанак и двете яйца. Добавяш сол на вкус и черен пипер, както и малко мащерка. В тавичка слагаш зехтин и малко гореща вода и нареждаш тиквичките, напълнени старателно с готовата смес. Печеш на 200 градуса предварително загрята фурна, докато хванат загар, а накрая похлупваш и капачетата. …

Ризото с шафран и печена сьомга

Днес сме ви подготвили една рецепта, която се създава изключително лесно и бързо, а е много вкусна! Вкусното ризото с шафран и печена сьомга е ароматно докосване до италианската кухня, в която има от всичко по много, но ние прибавяме и нещо от себе си. В него има и щипка скъпоценен шафран, който ни донесе нашата талантлива фотографка и запалена пътешественичка – Наталия. Необходими продукти: ♥ 300гр. ориз “Арборио” ♥ 100мл. Бяло вино ♥ 4 супени лъжици зехтин ♥ Щипка шафран ♥ Щипка черен пипер ♥ Зеленчуков или пилешки бульон ♥ Няколко чери домата ♥ Малко пресен магданоз ♥ 1 глава стар лук ♥ 1 филе от сьомга с кожата ♥ Пармезан Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме с малко зехтин. Добавяме ориза, за да стане стъклен, след което доливаме от бульона и похлупваме. Така доливаме няколко пъти, като следим течността да се е изпарила изцяло преди да долеем отново. Прибавяме и бялото вино и шафрана, а най-накрая поръсваме с наситнения магданоз и пармезана. Целта е ризотото да стане креамообразно, а …

Ароматна пица “Пеперони”

Пицата е любима храна за всички от нас, тя е кралицата на италианската кухня, а днес сме решили да се поглезим с една апетитна и пикантна “Пеперони”. Всичко, което ви е необходимо, за да създадете наистина вкусна пица, е добър доматен сос, хубаво брашно, ароматен зехтин „Екстра Върджин“ и голяма щипка любов. Продукти ♡ За тестото: ♥ Суха мая – едно пакетче ♥ Топла вода – 250 мл. ♥ Бяло брашно – 0.500 гр. ♥ Сол – 1 равна супена лъжица ♥ Зехтин – 3 лъжици ♡ За плънката: ♥ 1 консерва домати на кубчета ♥ 1 чаша червено вино ♥ Пресни листенца босилек за декорация ♥ Салам „Пеперони“ ♥ Кашкавал ♥ Моцарела ♥ 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, …

Chef Виктор Ангелов, или просто: Chef’s

Името Виктор Анеглов говори наистина много! Той е един от съдиите на формата ”Master Chef”. Случайно или не един от любимите ни ресторанти е именно негов. Намира се в Лозенец на улица с фаталното число 13, но не и на погрешното място! Влизаме и  на входа ни посреща едно усмихнато момиче, настанява ни на кокетна масичка за двама с еблематична стена, на която пише мъдри мисли. Запомняме тази, че „Велик е не този, който победи хиляди войни на бойното поле, а победи само един – себе си“  Гаутама Буда. Обстановката е светла и уютна, напомняща на запалената камина у дома. Преди да разгледаме менюто, което  е прецизно подбрано и абсолютно авторско, сервитьорът ни  предлага бутилка специално селектирано бяло вино, направено за ресторанти Chef’s от винарна “Four Friends”. Поръчваме си Тартар от риба тон с териаки и лайм, морковена-къри майонеза, маринован джинджър и червен хайвер. И сме впечатлени. Всяко едно ястие те грабва и те кара да изпаднеш във вкусов екстаз, опитвайки поредното фатално съвършенство. Ризотото с есенни трюфели, горски гъби и пюре от тиква ни …

Свежа супа с леща и лайм

Навън е студено, но ние мечтаем за пролетта, затова и си приготвихме една рецепта, която ще донесе повече топлина на масата. Нашата свежа супа от леща и лайм е апетитно предложение за всеки ценител на доброто хапване. За да ни е още по-интересно, прибавяме към вкусовете и мента! ♡ Продукти: ♥ Половин пакет червена леща ♥ Четири лайма ♥ Една глава лук ♥ Няколко стръка прясна мента ♥ Куркума на вкус и цвят 😉 ♥ 4 Моркова ♥ Вода ♥ Щипка сол ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ ♡ Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно, нарязваме и морковите и слагаме в тенджера с вода. Варим с капак, докато морковките омекнат. Добавяме лещата. Варим още малко, след което прибавяме зехтин, куркума и листенцата прясна мента, както и изцедения сок от лаймовете. Добавяме сол на вкус. Вече готовата смес се пасира, а ние прибавяме към супата и вкусни домашни крутони. Те се приготвят съвсем лесно, като загряваме зехтин в тигана, нарязваме 2 скилидки чесън и запържваме с малко лют пипер, след което добавяме и нарязания на кубчета стар …