All posts filed under: food

Джиджи и най-вкусният фестивал в града – Sofia strEAT Fest 2018

Като смели гастрономи, които не признават граници в удоволствието от храната, за втора година сме медийни партньори на най-вкусния фестивал в историята на града – Sofia strEAT Fest, организиран от нашите приятели – БАКХУС. Днес си говорим с лъчезарната създателка на събитието – Джиджи Лагадинова, която ни разказва малко повече за идеята, а и ни прошепва и за някои от изненадите, които ни очакват на 9 и 10 юни на Женския пазар…   Здравей, Джиджи! Разкажи ни малко повече за себе си… Ами аз от малка съм си Джиджи. Едно от най-умните неща, които съм направила в живота си, е да започна работа в рекламна агенция още докато бях в гимназията. Смятам, че все още това е индустрията, в която можеш да срещнеш най-интересните колеги, да се научиш да намираш лесни решения на сложни задачи и да не забравяш, че животът трябва да е преди всичко забавен, пълен със самоирония, без строги правила, и че добрите идеи си струват. Иначе се занимавам с „Бакхус“ почти от 2 години и е много интересно. Срещнах толкова нови …

Сандвич с шунка, айвар и яйце

Днес ви предлагаме да разнообразим ежедневните сандвичи или закуски с нещо много вкусно и изключително здравословно. Този сандвич е пълен с вкусотийки и полезни за организма вещества и се приготвя за нула време! Авокадо, яйце, шунка – това са все познати и полезни съставки, които се комбинират перфектно, но в случая основният вкус и аромат в този сандвич идва от домашният айвар – едно от любимите ми нещица в бурканче. Винаги можем да намажем филийките с масло, но аз ви предлагам да ги намажете богато с айвар. Айварът е доста по-различен от нашата любима традиционна българска лютеница (домашната де), но също толкова вкусен! Айварът се приготвя от печени патладжани и печени чушки, докато лютеничката се приготвя от домати и печени чушки. В общи линии аз обожавам и двете, но специално за тази рецепта ви препоръчвам да използвате айвар вместо лютеница и производни на нея, за да разберете каква добра комбинация се получава, а ароматът от печените патладжани придава още по-неустоим вкус. Айварът, който купувам аз е Mama’s, защото е един от най-вкусните, които съм намирала …

„Вкусно с усмивка” от Софи Йотова – за вдъхновяващата сила на храната

   Навярно няма човек, който да се интересува по-сериозно от кулинария, който да не е попадал на Foodie Boulevard – кулинарната улица, на която слънчевата Софи Йотова стартира своя кулинарен блог за здравословни вдъхновения и разбива стереотипите за здравословното хранене. Целта на тази книга e: Да ви помогне да оптимизирате своя собствен контекст. Да ви създаде комфорт в кулинарните експерименти. Да ви научи, че макар да имате „помощни колелета“ сред конкретно цитираните продукти, имате и пълната свобода да персонализирате всяка идея. Да ви даде инструментите, с които да градите пълноценна и вкусна храна според своите възможности, предпочитания и цели. Да ви оборудва с бързи идеи как да се храните пълноценно и балансирано с домашно приготвена храна, без значение от това колко динамично е ежедневието ви и според личните финансови възможности и кулинарни умения. Да ви поощри да импровизирате, адаптирате, включвате „непланирани“ продукти и да изключвате такива, които не ви звучат апетитно или липсват в кухнята. Да ви покаже, че нямате нужда от диплома по диетология и няма нужда да сте наясно с всички тенденции в …

Crystal Burger & Steak Housе – изкушението в полите на Витоша

   Като едни истински градски момичета и изследователки на добрите вкусове, постоянно сме в търсене на нови места с уникално вкусна храна. Днес бягаме от центъра на града, за да седнем в Crystal Burger & Steak House, в полите на Витоша. Освен незабравима гледка и глътка спокойствие, далеч от градската суматоха, заведението не прави компромис и с вкуса на всичко, което излиза от кухнята. Нека името не Ви заблуждава, защото наред с изкушаващите месни ястия, има неустоими предложения и за немесоядните, а богатият избор от разновидни бургери ни стимулира да се върнем много скоро там. Настаняваме се в остъклената част на заведението и започваме разточителен женски обяд с микс от зелени салати и риба тон с цитрусов дресинг. Апетайзърът ни, преди да опитаме прословутите им бургери, е тартар от сьомга, авокадо, маслини „Каламон“, каперси и пикантен сос, поднесени с крустини. Грабва ни определено с класическия си вкус, който ни позволява да пазим и добра линия, тъй като предястието е изключително полезно и бедно на калории. Тук е мястото да споменем и че в Crystal Burger …

Телешко бурито със зеленчуци

Днес се отдаваме на най-горещата си страст към крехкото телешко. За целта използваме буркан със сочно месо на „Деликатесен“ и рецептата на талантливия кулинарен блогър – Веси. Продукти: 1 буркан телешко месо „Деликатесен“ 1 с.л. зехтин 1 глава червен лук 1/2 ч.л. кориандър 1/2 ч.л. кимион 1/2 ч.л. индийско орехче 2 с.л. доматен сос 4 тортила питки Шепа чери домати Зелена салата 1 авокадо 1 чаша заквасена сметана Магданоз Запържете лука с малко зехтин на слаб котлон, докато омекне. Добавете подправките и пържете още минутка. Накъсайте телешкото на парченца и го добавете към лука. Запържете за около минутка, след това добавете доматения сос и разбъркайте. Оставете на страна. Нарежете доматите, зелената салата и авокадото. Загрейте тортилите в грил тиган, след което сглобете, като добавите малко от месото, зеленчуците и накрая по една супена лъжица сметана във всяка от тортилите. Сервирайте веднага или опаковайте за по-късно.

EDO Sushi & Teppanyaki  – в сърцето на Азия

   Като истински любители на вкусната и добре поднесена храна, се впуснахме в едно вълнуващо пътешествие по следите на най-добрата азиатска кухня в София. Днес съвсем очаквано дойде и редът на EDO Sushi, което ни изкушава от доста време с апетитните си предложения и изискан интериор. Разбираме, че веригата има съвсем ново заведение на бул. Витоша, което решаваме да посетим за лежерен обяд в един от най-мрачните февруарски дни. Първото нещо, което ни прави силно впечатление, е интериорът, който стопля сетивата и за момент ни препраща на Изток. Сядаме на една от удобните масички и започваме да разглеждаме менюто, което представлява книжка с дървени корици, пълна с всякакви изкушения. Стартираме с две салати, едната от които е съчетала класическите вкусове на Азия, гарнирани с бяла ряпа и мисо сос. Поръчваме още микс сашими (суров лаврак, сьомга и риба тон), гарнирани със свежи кълнове. Поливаме всичко с две японски бири Saporo, а после си взимаме и по още една от наливните Asahi. Пивото се съчетава страхотно със суши микса, който поръчахме, а дори и със сладкия …

Smuggler’s Diner – вечеря по американски

   Разходките ни из нощна София нямат край, защото интересните кътчета се редят пред погледа ни едно след друго. Днес излизаме на една шеметна вечеря в Smuggler’s Diner, където бургерите са горещи, картофките – домашни, а бирата – много вкусна. Първото нещо, което ни прави впечатление, е фактът, че целият интериор ни пренася направо в сърцето на Америка. Тъмносините кожени диванчета ни приканват да потънем в тях, отдавайки се на вкусните грехове от менюто на ресторанта. Барът е масивен и отрупан с всякакви неща, приковаващи погледа, а зад него е и един от създателите на мястото – усмихнатият Павел Атанасов. Сядаме в едно от сепаретата и си поръчваме бирата на месеца – „Витошко лале“. Да, интересно хрумване на заведението е, че в него не се продават видове бира, а се предлага само една, която всеки месец е различна. Така почитателите на вкусната крафт бира могат да се насладят на различния подбор от заведението всеки месец. Разбираме, че от Smuggler’s Diner имат интересна договорка със съседния магазин за бира – BEERA, която позволява на всеки да …

Домът на зверските бургери е Skaptoburger & Skaptobara

   Като верни почитатели на добрата храна, винаги търсим местата в града, които ни притеглят със своя неподправен стил. През ноември се отдаваме на сладките страсти от живота и вървим по стъпките на най-вкусния бургер, а те ни отвеждат в Skaptoburger и Skaptobara. Отправяме се към Skaptoburger, уверени, че ще хапнем много вкусно. Мястото е изключително комуникативно, защото заведението се намира на ул. “Цар Шишман“ 20 и не можеш да не го забележиш, ако центърът на София те влече с кокетните си улички. Влизаме и впечатление ни правят усмивките на персонала, който ни кара да се чувстваме точно като у дома си. Не губим повече време и унесени в свежата хип-хоп музика, сядаме на една от масичките пред стъклената витрина и си поръчваме „Бургера на месеца“ – Satoshi. Той идва горещ и изкусителен и представлява превъзходна комбинация от кашкавал в хрупкава панировка от тортила чипс, сочно телешко, ароматен бекон, свежа рукола и задължителния бургер сос! Да, определено ни харесва и си струва да преглътнем чувството си за вина, опиянени от ароматния Pale Ale – Caterpillar. …

Лесен октопод с пресен риган, халапеньо и чери домати

Октоподът е едно от любимите ни ястия и смятаме, че е уникален както за предястие, така и за основно, а защо не и като сочно допълнение към свежата ни салата? Ако си мислиш, че октоподът е страшен морски звяр, който се приготвя трудно, сега ще променим представата ти с тази много лесна рецепта. Продукти: 1 октопод (в нашия случай беше замразен и го изчакахме да се размрази) 4 скилидки чесън 1 морков 2 листа дафинов лист Вода Сол Няколко стръка пресен риган Няколко чери доматчета 1 лимон 1 чушка халапеньо Черен пипер на вкус Добро количество зехтин „Екстра върджин“ Започваме с варенето на октопода, което е и основното ни занимание в тази рецепта, тъй като останалото е лесно. Важно е преди да сварите октопода, да го почистите от „клюна“, с който се храни и да премахнете очите. Ние махаме цялата глава и ни остават само пипалата, които потапяме няколко пъти във вряща вода, за да се попарят и да заемат форма. После ги пускаме във водата с дафиновия лист, солта и едрите моркови, лимона и …

Усмихнатият Митко Шопов от Food Connection

   Димитър Шопов е кулинарен ентусиаст и създател на космополитното кулинарно училище Food Connection. Днес си говорим с усмихнатия Митко за вкусната храна, Sofia StrEAT Fest 2017 и любимата паеля.  Здравей, Митко! Кое беше първото нещо, което сготви? Здравей, Цвети. Опасявам се, че по този въпрос паметта ми остава мълчалива, нямам спомен за първото нещо, което сготвих сам. За мен по-важно, и това със сигурност беляза живота ми, е първото нещо, което други хора сготвиха във Food Connection. Това беше fideuá с морски дарове, прилича на паеля, но вместо ориз се използва едно специално фиде. Разкажи ни малко повече за Food Connection. Food Connection e кулинарно училище за любители, което свързва хора с интерес към добрата храна, живота и пътешествията. Исках мястото да носи космополитен и свободен дух и както човек може сам да се увери, предлагаме кулинарни курсове от аржентинска до индонезийска кухня. За двете години от създаването си във Food Connection направихме над 170 различни кулинарни курса. Слоганът ни е „Не просто рецепти, а добре разказани истории“ и за мен е голямо удоволствие …