All posts filed under: food

Кейк с орехи и червени боровинки

Днес за нас сготви талантливият Христо. Той е млад фотограф, който се изявява като много добър кулинар и организатор на артистични събития. Христо все още учи, но това не му пречи да твори прекрасни снимки и да създава вкусни сладкиши. Представяме ви един кейк, който е чудесен десерт за вашите гости. Поглезете се в новогодишната нощ с нещо сладко и много красиво! ○ Необходими продукти: ♥ 4 ч.ч. брашно ♥ 2 ч.ч. захар ♥ 3 с.л. бакпулвер ♥ 1 с.л. сода за хляб ♥ 1 ч.л. сол ♥ 1/2 чаша меко масло, нарязано на кубчета ♥ 2 разбити яйца ♥ 1 ½ чаша прясно изцеден портокалов сок ♥ 2 с.л портокалови корички ♥ 1 с.л. ванилова есенция ♥ 2 ч.ч. червени боровинки ♥ 1 ч.ч. орехи ○ За глазурата: ♥ 330г пудра захар ♥ два големи белтъка, на стайна температура ♥ 2 ч.л. лимонов сок ♥ 1/2 ч.л. ванилова есенция ○ Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180-200C. Намаслете форма за блат с диаметър 15-20см. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. Добавете нарязаното масло и го обединете …

Веган Коледни курабийки с шоколадови парченца

Днес усмихнатата Сана ще ни сготви нещо наистина много вкусно и полезно. В тон с коледните празници ще се потопим в магията на сладкарството, и то в неговата най-чиста и здравословна светлина. Представяме ви веган коледни курабийки с шоколадови парченца, които могат да стоплят всяко сърце. ♡ Необходими продукти: ♥  2 и 1/2 чаши, или 3 чаши брашно ♥ 1 чаена лъжичка бакпулвер ♥ 1/2 чаена лъжичка сол ♥ 3/4 чаша кафява захар /нерафинирана/ ♥ 1/2 чаена лъжичка, или 1 чаена лъжичка цейлонска канела ♥ 1/2 чаена лъжичка, или 1 чаена лъжичка бурбонска ванилия ♥ 1/2 чаша оризово мляко с кокос (или друго веган мляко по избор – соево/бадемово мляко или питейна вода) ♥ 1/2 чаша кокосово масло – може да трябва да се затопли, за да се втечни (Аз използвах това кокосово масло.  ♥ 1, или 1 и 1/2 черен шоколад /веган/. Той е изключително полезен и можете да си го купите тук.  ♡ Начин на приготвяне: Слагаме в голяма купа сухите съставки: брашното, бакпулвера, захарта, канелата и ванилията, и разбъркваме до получаването на еднаква на цвят смес (т.е. …

Лесна баница със сирене и чери домати

Баницата, която ще ви представим днес е много лесна и простичка, но и страшно вкусна. Обичаме храната да е изпълнена с позитивна емоция и лекота, защото вкусното хапване няма нужда от сложни мисли. Това, което ви трябва, за да сътворите баницата с чери домати е: 1 пакет точени кори 400 грама сирене 4 яйца 40гр. Масло Щипка сол Няколко чери домата 1 кофичка кисело мляко Смесете киселото мляко с натрошеното сирене и яйцата. Добавете щипка сол, ако сиренето не е достатъчно солено или просто си падате по по-овкусената храна. Вземете едно съдче за печене (най-добре да е дълбоко) и намачкайте корите леко с пръсти, като ги поставяте в него. Така баницата ще има повече обем. Разпределете от сместа, след което отново намачквайте с пръсти и поставяйте съвсем свободно и леко – някак със замах. Между редовете редете и разрязани на две чери домати. Всичко трябва да става съвсем лесно и непринудено. Когато завършите и последния пласт, намачкайте и последната кора. Залейте с нагорещено масло и сложете черитата. Нашият съд е керамичен, затова първо поставяме във …

За есента и хубавата храна: Домашна пърленка и салата с гриловано сирене

Есента вече изпъстри с красивите си багри пазарите и ни се прииска да отделим цели часове от деня си, за да ги обходим. Днес няма да ви представим просто една рецепта, а цяло съчетание от вкусове, с които да разнообразите трапезата си. Започваме с вкусната пърленка с кашкавал и домашен доматен сос, която стои добре на всяка маса.  На пръв поглед тя много прилича на любимата на всички пица „Маргарита“, но тук няма моцарела, нито сирената са акцентът в рецептата. Започваме с подготовката на тестото. Смесете суха мая с малко хладка вода. Прибавете щипка сол и малко захар. Разбъркайте с дървен прибор, докато сместа се хомогенизира. После прибавете лъжица зехтин и брашното. Бъркайте, а след това изсипете на набрашнен плот и помесете динамично с ръце. Когато тестото е готово и е станало еластично, оставете да почине и да втаса, като завиете нежно с кърпа. Когато тестото е готово, отрежете, колкото ви е нужно, а останалата част съхранявайте в хладилник. Разточете на тънко, сложете в намазнена тавичка. Намажете с доматения сос и поръсете с малко кашкавал. …

Вкусно пиле с домати

Днес сме решили да ви представим нещо много простичко, но и много вкусно. Пилешкото месо е любимо на много от нас, а съчетано с домати и топящо се масло, предизвиква истинска симфония за сетивата. Рецептата е много лесна и със сигурност нашите баби са я правили редица пъти. Това, което ви трябва е: -2 пилешки гърди -1 зелена чушка -1 морков -1 глава лук -зрели домати -дафинов лист -масло -черен пипер -щипка сол или пилешки бульон -магданоз -2 скилидки чесън -червен пипер Маслото се загрява в тиган и към него се прибавя нарязания чесън, с лука, морковите и чушката. Прибавя се и нарязаното на кубчета или по-едри парчета пилешко месо. Зеленчуците не режем ситно, а небрежно. Прибавяме пилешкия бульон (или вода)  и оставяме под капак, за да се задуши. През това време кипваме вода, в която пускаме за минута доматите. После ги слагаме в студена вода и ги белим лесно от ципата. Нарязваме на кубчета и прибавяме към ястието. Добавяме и черния и червен пипер, както и дафиновия лист.  Оставяме на по слаб огън и …

Тънка италианска пица – Мортадела с маслини

Един съвет от нас – колкото е по-неправилна формата на пицата, и колкото по-голям е размахът, с който я мяташ на плота – толкова тя е по-вкусна! Необходими продукти: За тестото: -350 г брашно тип „00” -1/4 пакетче суха мая -1/2 ч. л. захар -10 г сол -175 мл хладка вода -20 мл зехтин За гарниране: -Италианска Мортадела с маслини -зелен лук -пресен босилек -доматен сос -пармезан или кашкавал по избор Сместта за тестото се обърква и се оставя да втаса. След това се къса на топчета, които се разстилат върху набрашнен плот на тънки кръгове. Пренасят се в намазнена тавичка и се покриват със доматения сос и кашкавала. Върху тях се нарежда мортаделата. Важно е, за да стане пицата наистина тънка, да се пече в предварително загрята на 280 градуса фурна. Температурата трябва да е изключително висока, за да не бухне тестото. Пицата се слага така във фурната и й трябват десетина минути, за да е напълно готова.  

Лазаня Болонезе с Кралски печурки

Любимата лазаня никога не е била по-божествена, когато към нея прибавиш и кралски печурки. Необходими продукти: -8 кралски печурки -кори за лазаня -доматен сос -пармезан или кашкавал -зехтин -черен пипер на вкус -червен пипер на вкус -кимион на зърна -1 връзка магданоз -босилек пресен -3 скилидки чесън -сол -500 грама кайма смес -една глава лук -един морков -няколко чери домата -една чаша червено вино За сос бешамел: -2 супени лъжици брашно -2 супени лъжици зехтин (или масло) -2 чаени чаши прясно мляко Корите за лазаня се пускат за няколко минути във вряща вода. Важно е водата да е вряща, за да не залепнат една за друга или за дъното на съда. Изваждат се и се оставят да изстинат. В тиган се загрява зехтин, след което се запържват лука и моркова с кралските печурки. Добавя се черен и червен пипер и каймата с виното. Прибавяме скилидките чесън, както и кимиона, а най-накрая слагаме босилека, магданоза и доматения сос. Доматеният сос спира процеса на готвене и затова е важно да бъде сложен накрая, когато всички останали съставки са …

Пълнени патладжани лодки и картофки с пресен чесън и копър

Пролетта дойде, а с нея цветята, пресните билки и хубавата храна. Пазарите са пълни с всякакви зеленчуци, но ние се посветихме на патладжаните. Рецептата, която сме избрали е с доста турско звучене, въпреки че е изцяло наша си. За да приготвите апетитните лодки ви трябват: -2 патладжана -магданоз -стар лук -черен пипер -червен пипер -щипка сол -кимион -кайма смес (телешка и свинска) -пресен джоджен за украса -домати на кубчета или някакъв вид доматена паста (ние си правим домашна) -3 скилидки чесън -зехтин или олио Издълбаваме лодките като внимаваме да не нараним патладжана. След това ги накисваме във вода със сол за известно време (около 30 минути са достатъчно). Това отнема горчивината, ако патладжанът е горчив. Докато запичаме патладжаните в тавичка на умерена фурна, започваме плънката. В загорещено олио или зехтин запържваме скилидките чесън, нарязани на ситно. Добавяме лука, черния пипер, червения пипер и каймата и доливаме малко вода. Оставяме да се задуши, прибавяме кимиона и най-накрая слагаме доматите с наситнения магданоз. Оставяме така докато течността изври, понякога може да добавим галета, за да стегнем консистенцията. …