All posts filed under: food

Ризото с шафран и печена сьомга

Днес сме ви подготвили една рецепта, която се създава изключително лесно и бързо, а е много вкусна! Вкусното ризото с шафран и печена сьомга е ароматно докосване до италианската кухня, в която има от всичко по много, но ние прибавяме и нещо от себе си. В него има и щипка скъпоценен шафран, който ни донесе нашата талантлива фотографка и запалена пътешественичка – Наталия. Необходими продукти: ♥ 300гр. ориз “Арборио” ♥ 100мл. Бяло вино ♥ 4 супени лъжици зехтин ♥ Щипка шафран ♥ Щипка черен пипер ♥ Зеленчуков или пилешки бульон ♥ Няколко чери домата ♥ Малко пресен магданоз ♥ 1 глава стар лук ♥ 1 филе от сьомга с кожата ♥ Пармезан Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно и го задушаваме с малко зехтин. Добавяме ориза, за да стане стъклен, след което доливаме от бульона и похлупваме. Така доливаме няколко пъти, като следим течността да се е изпарила изцяло преди да долеем отново. Прибавяме и бялото вино и шафрана, а най-накрая поръсваме с наситнения магданоз и пармезана. Целта е ризотото да стане креамообразно, а …

Ароматна пица “Пеперони”

Пицата е любима храна за всички от нас, тя е кралицата на италианската кухня, а днес сме решили да се поглезим с една апетитна и пикантна “Пеперони”. Всичко, което ви е необходимо, за да създадете наистина вкусна пица, е добър доматен сос, хубаво брашно, ароматен зехтин „Екстра Върджин“ и голяма щипка любов. Продукти ♡ За тестото: ♥ Суха мая – едно пакетче ♥ Топла вода – 250 мл. ♥ Бяло брашно – 0.500 гр. ♥ Сол – 1 равна супена лъжица ♥ Зехтин – 3 лъжици ♡ За плънката: ♥ 1 консерва домати на кубчета ♥ 1 чаша червено вино ♥ Пресни листенца босилек за декорация ♥ Салам „Пеперони“ ♥ Кашкавал ♥ Моцарела ♥ 2 скилидки чесън Начин на приготвяне: Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, …

Chef Виктор Ангелов, или просто: Chef’s

Името Виктор Анеглов говори наистина много! Той е един от съдиите на формата ”Master Chef”. Случайно или не един от любимите ни ресторанти е именно негов. Намира се в Лозенец на улица с фаталното число 13, но не и на погрешното място! Влизаме и  на входа ни посреща едно усмихнато момиче, настанява ни на кокетна масичка за двама с еблематична стена, на която пише мъдри мисли. Запомняме тази, че „Велик е не този, който победи хиляди войни на бойното поле, а победи само един – себе си“  Гаутама Буда. Обстановката е светла и уютна, напомняща на запалената камина у дома. Преди да разгледаме менюто, което  е прецизно подбрано и абсолютно авторско, сервитьорът ни  предлага бутилка специално селектирано бяло вино, направено за ресторанти Chef’s от винарна “Four Friends”. Поръчваме си Тартар от риба тон с териаки и лайм, морковена-къри майонеза, маринован джинджър и червен хайвер. И сме впечатлени. Всяко едно ястие те грабва и те кара да изпаднеш във вкусов екстаз, опитвайки поредното фатално съвършенство. Ризотото с есенни трюфели, горски гъби и пюре от тиква ни …

Свежа супа с леща и лайм

Навън е студено, но ние мечтаем за пролетта, затова и си приготвихме една рецепта, която ще донесе повече топлина на масата. Нашата свежа супа от леща и лайм е апетитно предложение за всеки ценител на доброто хапване. За да ни е още по-интересно, прибавяме към вкусовете и мента! ♡ Продукти: ♥ Половин пакет червена леща ♥ Четири лайма ♥ Една глава лук ♥ Няколко стръка прясна мента ♥ Куркума на вкус и цвят 😉 ♥ 4 Моркова ♥ Вода ♥ Щипка сол ♥ Зехтин „Екстра Върджин“ ♡ Начин на приготвяне: Нарязваме лука на ситно, нарязваме и морковите и слагаме в тенджера с вода. Варим с капак, докато морковките омекнат. Добавяме лещата. Варим още малко, след което прибавяме зехтин, куркума и листенцата прясна мента, както и изцедения сок от лаймовете. Добавяме сол на вкус. Вече готовата смес се пасира, а ние прибавяме към супата и вкусни домашни крутони. Те се приготвят съвсем лесно, като загряваме зехтин в тигана, нарязваме 2 скилидки чесън и запържваме с малко лют пипер, след което добавяме и нарязания на кубчета стар …

Кейк с орехи и червени боровинки

Днес за нас сготви талантливият Христо. Той е млад фотограф, който се изявява като много добър кулинар и организатор на артистични събития. Христо все още учи, но това не му пречи да твори прекрасни снимки и да създава вкусни сладкиши. Представяме ви един кейк, който е чудесен десерт за вашите гости. Поглезете се в новогодишната нощ с нещо сладко и много красиво! ○ Необходими продукти: ♥ 4 ч.ч. брашно ♥ 2 ч.ч. захар ♥ 3 с.л. бакпулвер ♥ 1 с.л. сода за хляб ♥ 1 ч.л. сол ♥ 1/2 чаша меко масло, нарязано на кубчета ♥ 2 разбити яйца ♥ 1 ½ чаша прясно изцеден портокалов сок ♥ 2 с.л портокалови корички ♥ 1 с.л. ванилова есенция ♥ 2 ч.ч. червени боровинки ♥ 1 ч.ч. орехи ○ За глазурата: ♥ 330г пудра захар ♥ два големи белтъка, на стайна температура ♥ 2 ч.л. лимонов сок ♥ 1/2 ч.л. ванилова есенция ○ Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 180-200C. Намаслете форма за блат с диаметър 15-20см. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. Добавете нарязаното масло и го обединете …

Веган Коледни курабийки с шоколадови парченца

Днес усмихнатата Сана ще ни сготви нещо наистина много вкусно и полезно. В тон с коледните празници ще се потопим в магията на сладкарството, и то в неговата най-чиста и здравословна светлина. Представяме ви веган коледни курабийки с шоколадови парченца, които могат да стоплят всяко сърце. ♡ Необходими продукти: ♥  2 и 1/2 чаши, или 3 чаши брашно ♥ 1 чаена лъжичка бакпулвер ♥ 1/2 чаена лъжичка сол ♥ 3/4 чаша кафява захар /нерафинирана/ ♥ 1/2 чаена лъжичка, или 1 чаена лъжичка цейлонска канела ♥ 1/2 чаена лъжичка, или 1 чаена лъжичка бурбонска ванилия ♥ 1/2 чаша оризово мляко с кокос (или друго веган мляко по избор – соево/бадемово мляко или питейна вода) ♥ 1/2 чаша кокосово масло – може да трябва да се затопли, за да се втечни (Аз използвах това кокосово масло.  ♥ 1, или 1 и 1/2 черен шоколад /веган/. Той е изключително полезен и можете да си го купите тук.  ♡ Начин на приготвяне: Слагаме в голяма купа сухите съставки: брашното, бакпулвера, захарта, канелата и ванилията, и разбъркваме до получаването на еднаква на цвят смес (т.е. …

Лесна баница със сирене и чери домати

Баницата, която ще ви представим днес е много лесна и простичка, но и страшно вкусна. Обичаме храната да е изпълнена с позитивна емоция и лекота, защото вкусното хапване няма нужда от сложни мисли. Това, което ви трябва, за да сътворите баницата с чери домати е: 1 пакет точени кори 400 грама сирене 4 яйца 40гр. Масло Щипка сол Няколко чери домата 1 кофичка кисело мляко Смесете киселото мляко с натрошеното сирене и яйцата. Добавете щипка сол, ако сиренето не е достатъчно солено или просто си падате по по-овкусената храна. Вземете едно съдче за печене (най-добре да е дълбоко) и намачкайте корите леко с пръсти, като ги поставяте в него. Така баницата ще има повече обем. Разпределете от сместа, след което отново намачквайте с пръсти и поставяйте съвсем свободно и леко – някак със замах. Между редовете редете и разрязани на две чери домати. Всичко трябва да става съвсем лесно и непринудено. Когато завършите и последния пласт, намачкайте и последната кора. Залейте с нагорещено масло и сложете черитата. Нашият съд е керамичен, затова първо поставяме във …

За есента и хубавата храна: Домашна пърленка и салата с гриловано сирене

Есента вече изпъстри с красивите си багри пазарите и ни се прииска да отделим цели часове от деня си, за да ги обходим. Днес няма да ви представим просто една рецепта, а цяло съчетание от вкусове, с които да разнообразите трапезата си. Започваме с вкусната пърленка с кашкавал и домашен доматен сос, която стои добре на всяка маса.  На пръв поглед тя много прилича на любимата на всички пица „Маргарита“, но тук няма моцарела, нито сирената са акцентът в рецептата. Започваме с подготовката на тестото. Смесете суха мая с малко хладка вода. Прибавете щипка сол и малко захар. Разбъркайте с дървен прибор, докато сместа се хомогенизира. После прибавете лъжица зехтин и брашното. Бъркайте, а след това изсипете на набрашнен плот и помесете динамично с ръце. Когато тестото е готово и е станало еластично, оставете да почине и да втаса, като завиете нежно с кърпа. Когато тестото е готово, отрежете, колкото ви е нужно, а останалата част съхранявайте в хладилник. Разточете на тънко, сложете в намазнена тавичка. Намажете с доматения сос и поръсете с малко кашкавал. …

Вкусно пиле с домати

Днес сме решили да ви представим нещо много простичко, но и много вкусно. Пилешкото месо е любимо на много от нас, а съчетано с домати и топящо се масло, предизвиква истинска симфония за сетивата. Рецептата е много лесна и със сигурност нашите баби са я правили редица пъти. Това, което ви трябва е: -2 пилешки гърди -1 зелена чушка -1 морков -1 глава лук -зрели домати -дафинов лист -масло -черен пипер -щипка сол или пилешки бульон -магданоз -2 скилидки чесън -червен пипер Маслото се загрява в тиган и към него се прибавя нарязания чесън, с лука, морковите и чушката. Прибавя се и нарязаното на кубчета или по-едри парчета пилешко месо. Зеленчуците не режем ситно, а небрежно. Прибавяме пилешкия бульон (или вода)  и оставяме под капак, за да се задуши. През това време кипваме вода, в която пускаме за минута доматите. После ги слагаме в студена вода и ги белим лесно от ципата. Нарязваме на кубчета и прибавяме към ястието. Добавяме и черния и червен пипер, както и дафиновия лист.  Оставяме на по слаб огън и …

Тънка италианска пица – Мортадела с маслини

Един съвет от нас – колкото е по-неправилна формата на пицата, и колкото по-голям е размахът, с който я мяташ на плота – толкова тя е по-вкусна! Необходими продукти: За тестото: -350 г брашно тип „00” -1/4 пакетче суха мая -1/2 ч. л. захар -10 г сол -175 мл хладка вода -20 мл зехтин За гарниране: -Италианска Мортадела с маслини -зелен лук -пресен босилек -доматен сос -пармезан или кашкавал по избор Сместта за тестото се обърква и се оставя да втаса. След това се къса на топчета, които се разстилат върху набрашнен плот на тънки кръгове. Пренасят се в намазнена тавичка и се покриват със доматения сос и кашкавала. Върху тях се нарежда мортаделата. Важно е, за да стане пицата наистина тънка, да се пече в предварително загрята на 280 градуса фурна. Температурата трябва да е изключително висока, за да не бухне тестото. Пицата се слага така във фурната и й трябват десетина минути, за да е напълно готова.