Кухня, Рецепти
Leave a comment

Кейк с шам-фъстък, кардамон и зехтин

   Сочен, лек и изцяло „зелен“, този кейк чудесно се съчетава с разбита сметана и, защо не – с пудра захар.

Продукти за 8 порции:

  • 200 гр почистен от черупките шам-фъстък
  • 8 кардамонови шушулки
  • 100 гр полента (царевично брашно, инстантно)
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 50 гр масло
  • 175 гр зехтин от марката Aristeon Extra Virgin
  • 3 яйца (със стайна температура)
  • 200 гр обикновена захар
  • 1 лимон

Как се приготвя:

  • Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Намаслете и набрашнете тавичка с диаметър 23 см. Изсипете шам-фъстъка в друга тава и поставете в загрятата фурната за около 3 мин, докато по повърхността му избие лек мазен блясък и се почувства аромат. Извадете тавата и оставете шам-фъстъка да изстива.

 

  • Счукайте в хаванче кардамоновите шушулки, отстранете люспите и стрийте зърната на ситен прах.

 

  • Поставете шам-фъстъка и кардамоновия прах в блендер и ги смелете на фин прах. Изсипете сместа в голяма купа заедно с полентата и содата и разбъркайте добре.

 

  • Поставете маслото и зехтина в малък тиган и загрейте на слаб огън, без да допускате пържене. Оставете ги да поизстинат.

 

  • В друга голяма купа разбийте яйцата и захарта до гъста пяна. Убедете се, че захарта се е разтворила напълно. Бавно, на тънка струйка долейте маслото и зехтина, като продължавате да разбивате. Добавете сместа от шам-фъстък и полента. Накрая настържете лимоновата кора, изцедете сока от лимона и ги добавете в купата. Разбъркайте внимателно.

 

  • Изсипете сместа в намаслената тавичка и печете в продължение на 45-50 мин. Проверявайте готовността с пръчица или с тънък нож. Възможно е в резултат от печенето кейкът да се пукне, но това не е проблем.

 

Оставете кейка да изстине и сервирайте с разбита сметана. Кейкът е сочен и придобива съвършен аромат и вкус след ден-два. Но ярко зеленият му цвят постепенно ще започне да избледнява.

 

Рецептата е предоставена от Aristeon.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.