food, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Лазаня Болонезе с Кралски печурки

Любимата лазаня никога не е била по-божествена, когато към нея прибавиш и кралски печурки.

Необходими продукти:

-8 кралски печурки

-кори за лазаня

-доматен сос

-пармезан или кашкавал

-зехтин

-черен пипер на вкус

-червен пипер на вкус

-кимион на зърна

-1 връзка магданоз

-босилек пресен

-3 скилидки чесън

-сол

-500 грама кайма смес

-една глава лук

-един морков

-няколко чери домата

-една чаша червено вино

alalala

За сос бешамел:

-2 супени лъжици брашно

-2 супени лъжици зехтин (или масло)

-2 чаени чаши прясно мляко

Корите за лазаня се пускат за няколко минути във вряща вода. Важно е водата да е вряща, за да не залепнат една за друга или за дъното на съда. Изваждат се и се оставят да изстинат. В тиган се загрява зехтин, след което се запържват лука и моркова с кралските печурки. Добавя се черен и червен пипер и каймата с виното. Прибавяме скилидките чесън, както и кимиона, а най-накрая слагаме босилека, магданоза и доматения сос. Доматеният сос спира процеса на готвене и затова е важно да бъде сложен накрая, когато всички останали съставки са вече готови. Преместваме плънката от котлона и се захващаме със сос Бешамел. Много хора се страхуват от този основен сос, но в интерес на истината той далеч не е толкова сложен, колкото звучи. Класическият сос Бешамел се прави с масло, но в случая ние ще използваме зехтин, тъй като повече подхожда като аромат за ястието. Брашното се запържва в зехтина. Щом придобие златист цвят се добавя млякото на няколко малки порции при непрекъснато бъркане. Важно е млякото да е топло. Готви се няколко минути до сгъстяване. Взимаме правоъгълна тавичка и я намазваме със зехтин, след което нареждаме корите една до друга. Върху всяка кора поливаме от бешамела и слагаме от плънката, като накрая добавяме кашкавала. Така редим кора след кора, докато свършат. Изливаме целия сос върху лазанята и поръсваме обилно с кашкавал. Печем на предварително загрята на 180-200 градуса фурна без вентилатор.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *