Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Пикантно пиле с къри и ориз

Вече е доста студено и носталгията по лятото ни е завладяла напълно. Затова решихме да сготвим нещо, което да ни напомни поне малко за топлите дни. Нашата вечеря днес е пикантно пиле с къри и нага масала от Chill Hills с бял ориз. Ароматна и много вкусна, но и изключително пикантна. Предлагаме Ви да се пренесете някъде в Индия и да…

Продукти за пилето:

400 г пилешки гърди;

150 г заквасена сметана;

150 мл кокосово мляко;

4 с. л. общо: къри, пушен червен пипер, кориандър, кимион, куркума, сминдух, черен пипер, чили и дафинов лист;

1 ч. л. naga masala (по желаниe може да сложите повече или по-малко, но имайте предвид, че степента на пикантност е 10 от 10);

1 ч. л. хималайска сол;

2 с. л. гхи.

Продукти за гарнитурата:

1 глава лук;

1 бр. праз лук;

1 скилидка чесън;

100 г джинджифил;

1 с. л. гхи;

остатъкът от къри соса;

1 ч. ч. ориз;

магданоз.

Начин на приготвяне:

За да може пилето да поеме всички аромати и вкусове, трябва да престои в хладилник 1 час. За тази цел първо нарязвате пилето на хапки. Добавяте към него кокосовото мляко, заквасената сметана и подправките. Захлупвате с капак и прибирате в хладилника. След 1 час вадите от хладилника, отцеждате колкото е възможно пилето от соса и запържвате на тиган, предварително загрят с гхи маслото. След това изсипвате във вакуумен плик и го слагате в тенджера с вряла вода. Варите на бавен огън 1 час.

През това време нарязвате на ситно лука, праз лука и скилидката чесън. Джинджифилът се настъргва и смесва с всичко останало и с къри соса от пилето. Изсипвате в загрят тиган с гхи масло, за да запържите и задушите. След което го слагате във вакуумен плик и го добавяте в тенджерата при пилето. Докато чакате, може да сложите ориза да се свари.

След като всичко е готово, сервирате с резен праз и малко нарязан магданоз за допълнителен аромат.

Бон апети!

Автор и снимки: Мариана Станчева

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *