urban, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

Средиземноморски бургер с домашни питки, пармезан, розов домат и малдонска пушена сол

Циганското лято се промъква на стъпки, а всеки петък гладът ни става все по-силен. Днес готвим с размах, любов и лекота, и създаваме един средиземноморски бургер, на който малко ще устоят.

Продукти за 3 питки:

Средиземноморски бургер от мляно говеждо месо Black Angus

100 гр. Пармезан

1 голям розов домат

Сос Барбекю

Микс от зелени салати

Червен лук

За питките:

500 гр. Брашно

1 пакетче суха мая 

Хладка вода на око

1 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

Една щипка сол

Една щипка захар

1 с.л. зехтин

1 жълтък за намазване

Малдонска пушена сол

Начин на приготвяне:

Започваме с питките, защото те са малко по-трудоемки, но за сметка на това – много вкусни и мекички! Смесваме 1 пакетче суха мая с малко хладка вода и разбъркваме с неметален прибор, докато шупне. Можем да прибавим и захарта към маята и да разбъркаме с нея. Пресяваме брашното 3 пъти и в кладенчето прибавяме 2 яйца, маята, щипката сол и 1 с.л. зехтин. Разбъркваме с хладка вода и прясното мляко, докато стане лепкаво тесто. Омесваме на набрашнен плот добре и оставяме на топло да бухне. Когато тестото удвои обема си, го разделяме на равни части. Месим ги и ги оформяме на топки, които слагаме в намазнена тавичка, оставяме да бухнат отново и мажем с разбития жълтък, поръсваме с малдонската пушена сол и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор. След като се запекат, вадим и поръсваме с малко вода, похлупваме с кърпа, за да се запарят и да станат съвсем мекички.

Бургерите запичаме на тиган или скара. Питките разделяме на две и запичаме също на тиган или скара. Редим бургера, доматите, пармезана, червения лук и зелените салати, слагаме и обилно сос барбекю. Похлуваме. Сервиваме с картофено пюре или печен картоф, а ние гарнираме с нашата любима Blek Pine Rauchbier With Cocoa & Blek Pepper, която можеш да намериш в 100 Beers.  Топлият й вкус върви перфектно на пушения, приятен и сочен бургер. Bon appetit, Приятели!

Автор и фотограф: Цветана Бонева

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *