All posts tagged: бира

100 Beers и Ростислав Бакалов

100 Beers е едно от най-чудните места в София, които не можеш да подминеш ей така. На стълбите винаги стоят усмихнати хора, които си казват „Наздраве“ с чаши, пълни с течен кехлибар, а в самото магазинче можеш да намериш всичко, което искаш. Поговорих си с верния познавач на хубавата бира – Ростислав, за да ми сподели какво е 100 Beers за него, да ми разкаже за любимите си бири и любимото си коте, което се препича на слънце пред магазинчето. Здравей, Рости! Разкажи ми кога започна всичко. Здрасти и благодаря за добрите думи в увода. Ако трябва да се върнем съвсем в началото и гледаме малко по-косвено на нещата, всичко започна преди повече от 10 години, когато бях доста по-активна част от местната хардкор и пънк сцена. Тогава започнах да пътувам по концерти в чужбина, а в последствие и на доста турнета и обезателно, когато имах време, търсех местни бири. Нищо конкретно, без изобщо да имам понятие от термина „крафт бира“ или отявлен афинитет към подобни находки. Просто ми беше интересно да пробвам възможно най-много …

Средиземноморски бургер с домашни питки, пармезан, розов домат и малдонска пушена сол

Циганското лято се промъква на стъпки, а всеки петък гладът ни става все по-силен. Днес готвим с размах, любов и лекота, и създаваме един средиземноморски бургер, на който малко ще устоят. Продукти за 3 питки: Средиземноморски бургер от мляно говеждо месо Black Angus 100 гр. Пармезан 1 голям розов домат Сос Барбекю Микс от зелени салати Червен лук За питките: 500 гр. Брашно 1 пакетче суха мая  Хладка вода на око 1 ч.ч. прясно мляко 2 яйца Една щипка сол Една щипка захар 1 с.л. зехтин 1 жълтък за намазване Малдонска пушена сол Начин на приготвяне: Започваме с питките, защото те са малко по-трудоемки, но за сметка на това – много вкусни и мекички! Смесваме 1 пакетче суха мая с малко хладка вода и разбъркваме с неметален прибор, докато шупне. Можем да прибавим и захарта към маята и да разбъркаме с нея. Пресяваме брашното 3 пъти и в кладенчето прибавяме 2 яйца, маята, щипката сол и 1 с.л. зехтин. Разбъркваме с хладка вода и прясното мляко, докато стане лепкаво тесто. Омесваме на набрашнен плот добре …

На по бира с Рори Милър

   Рори Милър е един от най-интересните градски обитатели, а освен, че е създал невероятната бира Ах!, тази година Рори подготвяше и цял бирен фестивал, на който любителите на малцовата напитка щяха да се порадват през септември. Ние сме медийни партньори на прекрасното събитие, което се отлага малко във времето до другия юни. Не чакаме обаче повече, за да се срещнем с Рори и да разберем повече за хубавата бира, любовта към живота и какво го вълнува най-страстно.  Здравей, Рори! Разкажи ни малко повече за себе си. Започвам от това, че се родих без глава.  С времето някак главата ми си дойде на мястото, но винаги живеех, чудейки се какво диря на тази планета. И там в сянката на луната аз пораснах и се превърнах в това, което съм сега. Прекарах детството си  в Сиатъл, но напуснах града на 19 години, за да пътувам и работя в чужбина и повече не се върнах в Щатите. Прекарах няколко години в Италия, където живеех на плажа и берях маслини, наред с останалите имигранти. След това буквално фалирах …