All posts tagged: вкусно

Ароматна паста с италианска домашна наденица

Днес звездата в кухнята е италианската домашна наденица, която прави пастата ни още по-ароматна! Наденичката е от свинско месо, овкусена е толкова добре, че нямаме нужда от повече подправки, за да създадем ястие, което впечатлява. Кaк го сготвихме? Виж сам… Всичко, което ти трябва, е: италианска домашна наденица;  половин пакет спагети; 1 розов домат; доматено пюре или домати на кубчета; пресен босилек; зехтин „Екстра Върджин“; малко червено вино за соса; черен пипер; сол на вкус; пармезан за поръсване; Какво направихме ние? Сварихме пастата във вряща вода с малко сол за около 8 минути. Изкарахме месото от 4 италиански наденички и запържихме в зехтин, добавихме черен пипер, доматите на кубчета и пресния домат, както и виното. Оставихме под капак да зарви. Накрая поръсихме с черен пипер, овкусихме със сол и прибавихме пресен и много свеж босилек. Добавяме и пастата и разбъркваме добре. Когато всичко се задуши перфектно, сервираме и поръсваме с пармезан. Bon Appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева

4 юли, Lorem Ipsum и Skaptobara

Ще запомним 4 юли с едно събитие, което събуди емоцията ни в началото на лятото. В самото туптящо сърце на София, на ул. „Искър“ 11 а, се събраха най-усмихнатите градски хора, за да отпразнуват веселието, създанено от Skaptobara.  Ако си следил профилите ни в социалните мрежи, вече си успял да се докоснеш до атмосферата на вечерта, но днес ще се постараем да ти разкажем повече, за да не пропуснеш следващия път… Lorem Ipsum започна точно в 18.00 ч., а уханието на печени пикантни ребра (с Jack Daniels!) скоро се разнесе в целия квартал. Музиката изобщо не беше само фон, а напротив – точно тя бе и истинската десетка на вечерта, въпреки че кулинарната конкуренция също беше ТОП. Trombobby  ни увлече с виртуозното си изпълнение на тромбон, Гена и Григовор не ни оставиха да си поемем дъх (буквално), защото бяхме заети да танцуваме пред сцената. Поляхме всичко това с доволно количество бира, защото така му се полага на лятото! Хапнахме конкурентно количество картофки с Чедър сос и останахме особено доволни от печената диня със сирене и …

Пикантни иберико ребра… на плажа

Плажът е място, което все повече ни притегля напоследък. Там има някаква магнитна сила, която не ни позволява да се задържаме в града. Днес сме решили точно там, на плажа, да приготвим нещо много вкусно, лесно и бързо, което ще направи юлската ни нощ още по-гореща. Виж рецептата за тези пикантни иберико ребра, които разкриват красотата на бързата и лесна кухня, сега… Всичко, което ти трябва, е: Иберико ребра; няколко картофа; връзка пресен босилек или друга билка по желание; черен пипер; сол; скотч; BBQ сос; горчица; сос Понзу; захар; люта чушка. Какво направихме ние? Още сутринта размразихме ребрата и ги оваляхме в сместа за маринатата. Оставихме ги в хладилник, за да отпочинат и да „отпият“ от вкусните сосове. Вечерта ги извадихме и изпекохме добре на скара с въглища, като внимавахме да не изгорят, и пазихме огънят да бъде умерен. Гарнирахме с пресен розов домат, босилек, червен лук и задушени в зехтин картофи. Bon appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева

Патешко филе магре с печени кореноплодни

Този петък оставяме барбекюто и се захващаме със създаването на една изключително бърза и лесна рецепта с любимото ни патешко филе магре, което освен красиво, е и изключително здравословно. Разнообразяваме класическото ястие с птиче месо, като му добавяме френски щрих, съчетан с печени кореноплодни, поръсени със свежа мащерка и овкусени само и единственo с мазнината от самото патешко… Всичко, което ти трябва, е: 1 пакет патешко филе магре (в порцията са 2 магрета); 1 сладък картоф; 3 средни на големина пресни картофа; 1 морков; 2-3 шалота; черен пипер на вкус; едра сол на вкус; Какво направихме ние? Започваме с кореноплодните, които белим (с изключение на пресните картофки, които използваме с апетитната им кожа). Нарязваме ги на едро и ги поставяме в йенски съд, поръсваме със сол и черен пипер, добавяме стръкчета прясна мащерка между тях, доливаме няколко пръста вода, без никаква мазнина, затваряме с капак от същия йенски съд и печем във фурна, която загряваме на 200 градуса. Важно е да знаеш, че йенският съд не бива да се поставя в предварително загрята фурна, тъй …

Пет любими ресторанта с летни градини, които трябва да ...

 Лятото вече настъпва и ние нямаме търпение да седнем на открито, за да похапнем вкусно на чист въздух – в красивата лятна градина на любим ресторант. За да усетите и вие ласката на лекия пролетен полъх и на топлото слънце, ви предлагаме да видите нашите пет дестинации за вкусен обяд или вечеря навън. „Гранд хотел София“ Всички познават изисканото пространство отстрани на Народен театър „Иван Вазов“, или „Гранд кафе“ на „Гранд хотел София“. Тук освен да опитате някой от невероятните десерти, дело на сладкарите на хотела, придружен от чаша истинско кафе, да обядвате или вечеряте, можете да се насладите и на различни събития, които без угризение можем да наречем артефакти. Това лято „Гранд хотел София“ протегна ръка на студентите от НАТФИЗ „Кръстьо Сарафов“. Най-класният столичен хотел, популярен с безупречния си вкус и стил, от една страна, и с дързостта да рискува с нетрадиционни събития и развлекателни пърформанси, от друга, след традиционните четвъртъци на стендъп шоумените, това лято организира за гостите си поредна провокация. Бъдещите НАТФИЗ театрали от класа на Пламен Марков ще представят свежия си …

Пикантна пица с Чорисо Fresco

Днес звездата в нашата кухня е любимото ни Чорисо Fresco, с което ти обещахме да измислим ароматна рецепта, различна от печене на скара. За нас тази малка наденичка е зашеметяваща и прави пицата и пастата още по-изкушаващи! Рецептата ни е простичка, лесна, бърза и скандално вкусна. Виж сам… Всичко, което ти трябва, е: Оригинално Чорисо Фреско; 1 топче моцарела; Доматен сос; Твърд кашкавал; За тестото: – Суха мая – едно пакетче Топла вода – 250 мл. Бяло брашно – 0.500 гр. Сол – 1 равна супена лъжица Зехтин – 3 лъжици Какво направихме ние? Видяхме как да замесим страхотно и пухкаво тесто тук и разточихме тънко. Загряхме фурната на максимална мощност, пекохме на най-долното ниво, малко преди да извадим – разкрасихме с накъсаната моцарела. Важно е да знаеш, че, ако сложиш моцарелата в началото, тя ще се разтече и ще се слее с останалото сирене, затова ние я слагаме накрая за допълнителен контраст. Този път решихме да извадим месцето от наденичките и да го разпилеем небрежно върху пицата, но ти можеш да пробваш и да …

Ресторант „Добра Година“ официално откри се...

Ресторант „Добра Година“ официално откри сезона и се представи в най-добрия си блясък. Гостите бяха посрещнати с подаръци, много снимки и с отличното настроение на домакините. Собствениците шеф Дани Спартак, Станислав Костов и неговата половинка Лили Ангелова лично придружиха кулинарните и винени ентусиасти на обиколка, сред които имаше и вече добре запознати с ресторанта, който отвори врати преди по-малко от два месеца. Въодушевлението беше съпроводено от професионален саксофон в изпълнение на Стефан Владимиров, който е и оперен певец, стар приятел на Станислав Костов, но връзката е още по-далечна – Стефан е бил ученик на Никола Гюзелев, чиято дъщеря Адриана си сътрудничи с ресторанта. За виненото преживяване се погрижи Благой Кузмански, един от най-младите и добри сомелиери в България. Той представи винената селекция на ресторанта изготвена от неговия колега, сомелиера Йордан Кирилчев. Комбинацията е печеливша! Между познатите лица бяха Ники Кънчев, Деляна Маринова, Виктор Ангелов, Явор Янакиев – 100 кила, Ути Бъчваров, художникът Панчо Малезанов, чиито творби бяха изложени в градината на ресторанта, Юлиян Константинов, и много други, както и видни отлични специалисти във винения и …

Чураско Black Angus с гарнитура от свежа салата

Петък е и отново създаваме нещо, което е толкова вкусно, че ни се иска да ядем с пръсти, за да можем после да си ги оближем доволно. Гарнираме сочното Чураско Black Angus със свежа салата, добавяме разядка за разкош и малко хлебчета, другото оставяме на теб и твоето въображение. Ако не си чувал звучната дума – португалците наричат така месото на шиш, а пък ние наричаме така изкушението, което ни води към скарата днес… Всичко, което ти трябва, е: Чураско Black Angus (в едно пакетче са 5 шишчета, което е съвсем достатъчно за двама души); 1 свежа салата от пазара; домати; пресен лук; За дресинга: 1 ч. ч. зехтин; 1/2 ч. ч. ябълков оцет; 2 ч. л. винен оцет; 2 ск. чесън; 2 с. л. ситно нарязан лук; 1 ч. л. мед; 1 с. л. сол; Какво направихме ние? Започваме от сочното чураско, което сме оставили да се размрази. Загряваме скарата и печем от всички страни, докато придобие апетитен вид. Изпичането му зависи много от силата на барбекюто, затова предполагаме, че ти сам можеш да …

Бърз средиземноморски бургер

Април изостря апетита ни към красивото, затова днес сме ти подготвили една рецепта, която освен страхотно бърза, е много красива и вкусна! Как да си направиш средиземноморски бургер? Разбери сега… Всичко, което ти трябва, е: 2 бургер питки (друг път ще ти покажем нашите домашни питки, но сега искаме всичко да бъде лесно, бързо и много сръчно, затова разчитаме на купени); 2 средиземноморски бургера; няколко листа рукола; сирене „Чедър“; майонеза; див лук; няколко листа салата; червен лук, нарязан на кръгчета; стек сос Roadhouse „Stonewall Kitchen“; сок на вкус; черен пипер; зехтин. Какво направихме ние? Размразяваме средиземноморските бургери и ги запичаме за съвсем кратко време на барбекюто, докато хванат приятен загар, но вътре остават сочни. Всичко зависи от силата на барбекюто, но при нас това беше за около 7 минутки от едната страна и 7 от другата. Като, когато сме изплекли едната страна, поставяме върху нея лента сирене „Чедър“, което се разтопява от температурата и се разтича изкусително върху месото. Разрязваме бургер питките и ги запичаме от вътрешната страна. Приготвили сме си много простичък сос от …

Агнешки т-боун стек, гарниран с пресни картофки

Великден е след 10 дни, а ние искаме да приготвим нещо различно, свежо и с красивия почерк на празника. Днес сме на агнешка вълна и приготвяме крехки агнешки т-боун стекове, гарнирани с пресни картофки… Всичко, което ти трябва, е: агнешки т-боун стек; черен пипер; сол на вкус; 2 шепи малки пресни картофки; 1 връзка пресен чесън олио; люти чушлета; пресен джоджен. Какво направихме ние? На този крехък т-боун стек не му трябват повече от 10 минутки от всяка страна, не мариноваме предварително, защото месото е изключително прясно, а само поръсваме с черен пипер и сол от двете страни. Запичаме на барбекю и сервираме с гарнитура от пресни картофки с пресен чесън. Приготвяме по следния начин: сипваме олио в тигана, изчакваме да се сгорещи и прибавяме измитите пресни картофки, запържваме ги от всички страни, поръсваме ги със сол и най-накрая, преди да свалим от котлона, прибавяме към тях и пресния чесън. Можем да добавим и лъжица оцет, който ще придаде по-пикантен вкус на ястието. Сервиваме с пресен джоджен, който отива отлично на агнешките стекчета. Bon Appetit! …

Любимите ни брънч места, които да посетиш през пролетта

Пролетта ни провокира да дадем най-доброто от себе си и да посрещаме всеки ден с усмивка. Днес намираме най-добрите брънч локации в града, които споделяме с теб, за да направим уикенда ти едно по-вкусно преживяване. Ела с нас…   BOHO За изкушенията в BOHO сме ти разказвали и преди, затова започваме именно с тях. Мястото предлага брънч на свободна консумация, тоест не ти е необходима предварителна резервация или куверт, за да му се насладиш, а яйцата „Бенедикт“, сервирани върху английски мъфин, са наистина шеметни. За почитателите на сладкото пък има 3 вида американска палачинка, гофрети и Croque Madame. Това, което спечели сърцата ни най-силно, е прелестната градина, сгушена в една малка и тиха уличка в самото сърце на София. Там се наслаждаваме на работата с добро питие и забравяме за калориите. Повече за BOHO намери тук.   Skaptobara Уикендът в Skapto е много различен от всичко, което си очаквал, но все така вкусен с вкус на вкусно. Рецептори ни се изострят от любопитство дори при писането на уикендските неочакваници. Всяка събота и неделя от 10:00 …

Multi Culti Пловдив

Multi Culti и SoGood те канят на средиземноморска кухня...

Прекрасното море, яркото слънце и наситените цветове на пейзажа, превърщат Средиземноморието в любима дестинация, а храната от региона в истинско кулинарно преживавяне! От Испания до Ливан, през гръцките острови, Малта, Кипър към Мароко и Египет – всяка кухня е уникална сама по себе си! А това, което ги обединява, въпреки различията, е високото качество, свежестта и сезонността на продуктите, както и запазването на традиционните за региона рецепти! „Кога какво да опитаме?“ е новата съвместна инициатива на Multi Culti и SoGood. Всеки месец ще ни отвеждат към различна дестинация, представяйки типичната за региона храна, съобразена със сезонните за България продукти. През април се отправяме на Средиземноморски круиз. Потегляме от Испания с порция пататас бравас и шафраново алиоли. Достигаме до мароканския бряг за хрупкави бухти с тиквички, поляти с пикатен сос чермула, поглеждайки към Ливан за кремообразна порция лабне със зехтин и пресен хляб. Не след дълго, сити, но жадуващи за още, оставяме вегетарианците в Египет да вкусват улична храна, а месоядните препращаме към Гърция за ароматно младо агнешо и свежа пролетна салата. Раздялата е само временна, …

Простичък царевичен хляб с 4 вида разядки

В разгара на Великите пости си позволяваме да създадем един съвсем простичък постен обяд, който изпълва сетивата ни с радост. Хлябът е свята храна за нас, затова си го приготвяме с любов вкъщи и го мажем обилно с 4 вида вегетариански разядки… Всичко, което ти трябва, е: За разядките:  За разядка с шарен фасул: 200 гр. шарен фасул, 1 лъжица зехтин, див лук, (ако нямате пресен, ние използваме сушен от Kotanyi Bulgaria), щипка сол, 1 скилидка чесън, магданоз; За разядка с патладжани и камби: 1 печен патладжан, 2 печени камби, 1 лъжица зехтин, щипка сол, 2 скилидки чесън, люти чушки (ние използвахме сухото Хабанеро на Chilli Hills, стига ни само една, за да се подлютим!), черен пипер, магданоз; За разядка – хумус с червена леща: 200 гр. сварена червена леща, щипка сол, 1 чаена лъжичка слънчогледов тахан, половин изцеден лимон, кимион, 1 супена лъжица зехтин; За разядка с авокадо: 1 голямо авокадо, сол на вкус, черен пипер на вкус, супена лъжица зехтин, половин изцеден лимон; За царевичния хляб:  300 гр. бяло брашно; около 150 – …

Италия на гости: Нашите 5 любими италиански ресторанта ...

Италия ухае на гореща пица и домашна паста, а в петъци като днешния ни се иска телепортът да беше измислен, за да се озовем директно в Рим! За всички гастрономи и страстни почитатели на вкусната храна сме подготвили един материал, в който има толкова много вкус, че свят ни се завива. Кои са нашите 5 любими италиански ресторанта в града, които ни препращат в топла Италия с едно щракване на пръсти? Разбери сега…    Ciccione Panini Bar Започваме с едно от най-любимите ни кътчета в София. Там храната е шеметно вкусна, атмосферата уютна, а отношението – винаги с усмивка! Ciccione Panini Bar е известно място в столицата още от 2012 година, а ние се изкушаваме да завършим деня си с чаша ароматно вино, свежи сандвичи и задължителните плата с италиански колбаси и сирена, защото знаем, че да се поглезиш в италиански стил е пряк път към щастието! Повече за Ciccione Panini Bar намери тук, където можеш да намериш и адресите на трите локации в София.   La Pastaria Продължаваме с едно място, което вълнува с …

Печено заешко бутче в бира

Настроението ни е предвеликденско, пролетно и се носим някак леко през дните. Днес хапваме диетично, защото готвим заешко бутче, чието месо не само е нискокалорично, но и изключително полезно. Заешкото всъщност става съвсем бързо и лесно! Как? Виж сам… Всичко, което ти трябва, е: 2 заешки бутчета (нашите са от ViVenda Fine Butchery); Няколко чери домата; 3 скилидки чесън; Половин глава стар лук или една малка; Зехтин на око; 300 мл. Пилешки бульон; 3 дафинови листа; Черен пипер на вкус; Лют червен пипер на вкус; 1 лимон; 200 мл. Бира; Сол на вкус; Пресен лук; Царевично брашно за овалване; Какво направихме ние? Размразяваме заешките бутчета, измиваме ги и ги посоляваме, поръсваме с черен пипер и лют червен пипер, оставяме да отпочинат. Овалваме в царевичното брашно и запържваме в зехтин. Когато добият загар от двете страни, ги вадим. Сменяме зехтина и добавяме нарязания лук, скилидките чесън и чери доматите. Запържваме и доливаме с бульона и бирата. Прибавяме дафиновия лист, 2 шайби лимон и бутчетата. Сваляме тигана от котлона и го слагаме във фурната. Печем на 200 …

Гастро бар Multi Culti – незабравимо кулинарно изживява...

Днес ще ти разкажем за изживяването ни в гастро бар Multi Culti, който се появи на гастрономическата карта на Пловдив и Капана преди по-малко от година, а вече има номинация за „Ресторант на годината 2018 Бакхус AcquaPanna & S.Pellegrino“ в категорията Нова вълна: Брънч. А ние вече сме готови за едно предизвикващо сетивата пътешествие… Посрещат ни изключително сърдечни, гостоприемни и усмихнати хора. Екип, съставен изцяло от семейство и близки приятели, с които работата върви леко. Съдържател на ресторанта и главен готвач е Марио Марински. Отдаден, талантлив, любознателен и работлив млад мъж, който в момента прекарва по 14-15 ч. дневно в ресторанта.  Влага в работата си изключителен перфекционизъм, любов и ентусиазъм, за да твори кулинарни чудеса. Рано сутрин е и време за първото кафе за деня. При тях то е специален бленд, купуват го зелено и всяка седмица се изпича прясно в Дюкянчето за кафе на същата улица. От витрината на бара ни изкушават ръчно приготвени десерти – френски макарон, торта „Гараш“, кроасани с масло, бретонки, киш „Лорен“, профитерол… Всичко тук е свежо и е от …