All posts tagged: Кухня

С любов и отдаденост вкусът намери своя дом – „ВкусотериЯ“, Coffee & Burger place

Днес ще избягаме далеч от суматохата на големия град, защото новият ни автор и градски изследовател Мариета Илиева се включва директно от Старата столица, любимoто ни Велико Търново! А локацията е вкусното местенце „ВкусотериЯ“! „ВкусотериЯ“ е „създадена преди много години” – първоначално, разбира се, като проект на съзнанието. Дълго преследвана мечта, която безспорно е подплатена с много време, труд, усилия, постоянство и търпение! За да бъде пресъздадена в материя. „ВкусотериЯ“ не е просто име! Тя е пример, че мечтите се сбъдват, когато вярваш, когато се бориш и когато обичаш! Това е малък кофи шоп-ресторант в центъра на града. Преди две години,  малката уличка „Хаджи Димитър” 2, на която се намира заведението, оживява за дневния и нощния живот на Велико Търново. Така „ВкусотериЯ“ се превръща в съвсем естествена част от обстановката на улицата и става идеално място за извисяване на духа и настроението за всички любители на „различното”. Уличката води към стария град, в посока към ул. „Гурко” – междувпрочем една от най-живописните улички във Велико Търново, пазеща възрожденския стил. От нея се открива красива почти …

Любимият пай на американската домакиня

Любимият пай на американските домакини се приготвя много лесно и бързо, а продуктите ги има във всяка кухня. Сега е сезонът на сливите, но може да се приготви и с други плодове, напр. праскови или смокини. Разбира се, и за този пай има няколко рецепти, но тази ни е любима. Необходимите продукти са: 115 г масло на стайна температура; 150 г захар; щипка сол; 2 яйца; 120 г брашно; 1 чаена лъжичка бакпулвер; 1 супена лъжица кафява захар; 1 чаена лъжичка канела; 1/2 кг сливи. В купа смесваме мекото масло, щипка сол и захарта. Разбиваме с миксера на висока скорост, до изсветляване на сместа. После добавяме яйцата, едно по едно, като и те трябва да са на стайна температура. Отделно смесваме брашното и бакпулвера и ги пресяваме над маслената смес. Можем да ги разбием на ниска скорост на миксера или на ръка със силиконова лопатка. Получената смес не е рядка, а пищна и маслена. Подготвяме любимата си форма, напр. 24 см или повече, намазваме с масло и изсипваме сместа, като я захлаждаме. Оставяме настрана и …

Усмихнатата Яна Петрова от Salted Figs за Mood For Food 2018

   Както вече ти разказахме, Mood for Food 2018 ще е черешката на циганското лято, което идва с пълна сила между 14 и 16 септември в Пловдив. Въодушевени от енергията на фестивала, се захващаме да разпитаме един от най-колоритните участници в събитието, а именно – усмихнатата Яна от Salted Figs. Яна ще има удоволствието да води цели 4 workshop-а през дните на фестивала, посветени на изкуството на Food фотографията. Ако следваш профила й в Instagram, ще разбереш защо тя е най-правилният човек за тази задача! По време на Workshop-а всеки ще има възможността да се научи да прави красиви кулинарни снимки, досущ като в цветния й блог, а Яна ще дава практически задачи и съвети на присъстващите. Ако ти звучи изкушаващо, ще те очакваме в Пловдив на фестивала Mood for Food, където на 15 септември от 14.00 до 15.00 часа и от 17.00 до 18.00 часа, както и на 16 септември – от 14.30 до 16.30 и от 16.30 до 17.30 часа, ще може да участваш в Workshop-а на Яна. Съветваме те да побързаш, защото …

Палачинки No sugar

   Много от нас избягват да похапват палачинки, страхувайки се за фигурата си или поради непоносимост към някоя от съставките в традиционната рецепта – брашно, прясно мляко, сол, захар… Но да се абстрахираме за момент от стандартната рецепта и да си представим, че има и други палачинки, без гореизброените продукти?  Разбира се, че има решение за всичко – може да си ги направите веднага. Уверявам ви, че стават вкусни, ароматни, нежни и еластични, също както в оригиналната рецепта. Пълнежът е по желание, разбира се, но възползвайте се от момента и завийте в палачинката пресни сезонни плодове – къпини, малини и боровинки. Няма нужда от конфитюр със захар или течен шоколад с неясни съставки. Нека пълнежът бъде лято <3. Тези дребни плодове са идеалните при спазване на нисковъглехидратен стил в храненето. Освен това са ароматни, и пълни с антиоксиданти, пектини и фибри, притежават нисък гликемичен индекс и безброй полезни витамини и минерали – фосфор, калий, мед, магнезий, витамин А, витамин С, витамин К, калций, желязо, мед, йод, цинк, фолиева киселина, ресвератрол – в боровинките… А рецептата за всяка …

Aubergine – вкусно преживяване в сърцето на града

Това е едно от местата, които примамват най-силно! Посещението ни за снимки там беше придружено от вкусно хапване, а непринудените усмивки на персонала, чаровният интериор и краткото, но издържано меню, допълниха към това едно особено обаяние, което приляга на най-уютния дом. Ето защо днес ви предлагаме една апетитна разходка из света на Aubergine с неговите създатели Иво и Деян, които ни разказват за историята на мястото, мечтите и любовта към храната. Здравейте, каква е историята на Aubergine? Деян: Aubergine отваря за първи път през 2011 година, като през цялото време е имал славата на малък, бутиков ресторант. За съжаление мястото беше „изморено“ и когато ни го предадоха, имаше нужда от доста грижи, за да се възроди. Ремонтът продължи повече от 5 месеца, и през март 2016-а отворихме обновения Aubergine. Иво: За съжаление наистина мястото беше занемарено, но въпреки това все още носеше усещането за уют и топлина. Трябваше му единствено малко помощ, освежаване… и основен ремонт… (смеят се) Знаем, че всеки детайл е създаден от вас. Какво ви костваше да превърнете този ресторант в нещо …

Усмихнатата Лора

Знаете ли какво се получава, когато високите токчета се озоват в кухнята? High heels baking! Днес с Лора ви показваме как две на пръв поглед несъвместими неща се превръщат в нещо секси, вкусно и даже понякога диетично! Здравей, Лора! Би ли ни се представила? Здравейте! Казвам се Лора и съм на 25 години. Голямата ми страст в живота е сладкарството и малко по малко го превръщам в своя професия. Стартирах собствен блог преди 3 месеца, където споделям авторски рецепти. Покрай блогърството открих и фотографията, но по различен начин от този до момента. Вълнувам се да застана зад камерата и да видя какво ще сътвори въображението ми. Как се запали по готвенето и какво беше първото нещо, което сготви? Честно казано, не си спомням как се запалих по готвенето. Като малка обичах да   правя палачинки с баща ми в неделя, а първото нещо, което сготвих, мисля, че беше пиле с ориз на фурна, което научих от майка ми. На доста по-късен етап започнах да готвя за себе си и да се интересувам от това. Мечтите ми …

„Roma Bene“ – от Италия с любов

Както знаем, през последните години италианската кухня е изключително популярна. Ние също сме й големи почитатели и си готвим италиански ястия дори у дома. Затова заедно с Цвети, Мариана и малкия Боби решихме да отидем на една кулинарна дегустация в италианския ресторант „Roma Bene“ в „Ринг Мол“. Времето беше мрачно, затова седнахме в затворената градина на ресторанта, която ни привлече с гледката си към полите на Витоша, както и с колоритния си главен готвач Тото, който е родом от красива Сиракуза…  На входа ни посреща усмихнато момиче, което ни настанява на елегантно подредена кръгла маса. Отваряме менюто – всичко в него е изкусително! Молим сервитьорката за съвет и помощ при избора и тя ни препоръчва като стартер – микс от свежи салати, рукола, чери домати, пармезан, маслини, слънчогледови семки и дресинг, а също страхотна  хрупкава пица с прошуто крудо, моцарела, биволска моцарела и рукола. За основно ястие ни насочва към ароматно и сочно свинско със зеленчуци, а за пиене си избираме италианска бира „Морети“ и изискано бяло вино сувиньон блан. Докато чакаме да ни сервират, …

Кулинарно пътешествие с Николай Попов

    Днес Ви представяме един от интересните участници на „Master Chef“ Николай Попов. Той ще ни разкаже за преживяването си във форма̀та, какво е сготвил за първи път, като дете, и къде можем да вкусим от неговите ястия. А за да е идеален завършекът на интервюто, ни представя и една от любимите си рецепти. Потопете се в кулинарното пътешествие на Ники. Здравей, Ники. Какво беше първото нещо, което сготви като дете? Здравей. Едно от първите неща, които сготвих, бяха: паста със сметана и гъби, и, мисля, пържени картофи. Бях някъде на 7 години тогава. И двата опита не бяха от най-сполучливите, но със сигурност бяха запомнящи се. ☺   Кога започна да готвиш активно? Винаги съм обичал да готвя и да седя в кухнята, но по-активно започнах през последните 3 – 4 години. Тогава преоткрих модерната кухня. Започнах по-сериозно да се интересувам, да си купувам книги и различни ножове, за да се уча вкъщи.   Кое е най-ужасното и най-вкусното нещо, което си готвил? Не помня, честно казано, но мисля, че едно от най-ужасяващите …

Джиджи и най-вкусният фестивал в града – Sofia strEAT Fest 2018

Като смели гастрономи, които не признават граници в удоволствието от храната, за втора година сме медийни партньори на най-вкусния фестивал в историята на града – Sofia strEAT Fest, организиран от нашите приятели – БАКХУС. Днес си говорим с лъчезарната създателка на събитието – Джиджи Лагадинова, която ни разказва малко повече за идеята, а и ни прошепва и за някои от изненадите, които ни очакват на 9 и 10 юни на Женския пазар…   Здравей, Джиджи! Разкажи ни малко повече за себе си… Ами аз от малка съм си Джиджи. Едно от най-умните неща, които съм направила в живота си, е да започна работа в рекламна агенция още докато бях в гимназията. Смятам, че все още това е индустрията, в която можеш да срещнеш най-интересните колеги, да се научиш да намираш лесни решения на сложни задачи и да не забравяш, че животът трябва да е преди всичко забавен, пълен със самоирония, без строги правила, и че добрите идеи си струват. Иначе се занимавам с „Бакхус“ почти от 2 години и е много интересно. Срещнах толкова нови …

Втори Бакхус StrEAT Fest на 9 и 10 юни, Женски пазар. По-голям, с повече изложители и за повече дни!

Най-горещата кулинарна точка в София това лято ще бъде на Женския пазар на Бакхус StrEAT Fest. През целия уикенд на 9 и 10 юни от 10 до 22 ч. между ул. “Цар Симеон” и ул. “Св. Св. Кирил и Методий”, “Бакхус” ще превърне локацията в мечта за всеки ценител на добрата храна, напитки и продукти. Миналата година станахме свидетели на огромния интерес към първия български уличен гурме фестивал – StrEAT Fest. Дойдоха над 7000 души в рамките на феста и над 12 000 в района в деня на събитието. Този юни “Бакхус” правят второ издание, готови да посрещнат повече хора на по-голяма площ и с повече изложители. Специално подбрана селекция от 70 участника, ще бъде представена на всички посетителите на феста. Мястото е разделено на различни зони, в които гостите ще могат да опитат висококачествени продукти: разнообразни храни, приготвени на място от известни столични ресторанти, занаятчийски вина, карфт бири, коктейли, сладкиши, джелато, специално кафе, селекция от продукти на български производители и още. За децата ще има специален кът с аниматори, подсигурен от IKEA, а джаз банда, …