All posts tagged: рецепти

Кейк с шам-фъстък, кардамон и зехтин

   Сочен, лек и изцяло „зелен“, този кейк чудесно се съчетава с разбита сметана и, защо не – с пудра захар. Продукти за 8 порции: 200 гр почистен от черупките шам-фъстък 8 кардамонови шушулки 100 гр полента (царевично брашно, инстантно) 1 ч. л. сода бикарбонат 50 гр масло 175 гр зехтин от марката Aristeon Extra Virgin 3 яйца (със стайна температура) 200 гр обикновена захар 1 лимон Как се приготвя: Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Намаслете и набрашнете тавичка с диаметър 23 см. Изсипете шам-фъстъка в друга тава и поставете в загрятата фурната за около 3 мин, докато по повърхността му избие лек мазен блясък и се почувства аромат. Извадете тавата и оставете шам-фъстъка да изстива.   Счукайте в хаванче кардамоновите шушулки, отстранете люспите и стрийте зърната на ситен прах.   Поставете шам-фъстъка и кардамоновия прах в блендер и ги смелете на фин прах. Изсипете сместа в голяма купа заедно с полентата и содата и разбъркайте добре.   Поставете маслото и зехтина в малък тиган и загрейте на слаб огън, без да допускате …

Сандвич с шунка, айвар и яйце

Днес ви предлагаме да разнообразим ежедневните сандвичи или закуски с нещо много вкусно и изключително здравословно. Този сандвич е пълен с вкусотийки и полезни за организма вещества и се приготвя за нула време! Авокадо, яйце, шунка – това са все познати и полезни съставки, които се комбинират перфектно, но в случая основният вкус и аромат в този сандвич идва от домашният айвар – едно от любимите ми нещица в бурканче. Винаги можем да намажем филийките с масло, но аз ви предлагам да ги намажете богато с айвар. Айварът е доста по-различен от нашата любима традиционна българска лютеница (домашната де), но също толкова вкусен! Айварът се приготвя от печени патладжани и печени чушки, докато лютеничката се приготвя от домати и печени чушки. В общи линии аз обожавам и двете, но специално за тази рецепта ви препоръчвам да използвате айвар вместо лютеница и производни на нея, за да разберете каква добра комбинация се получава, а ароматът от печените патладжани придава още по-неустоим вкус. Айварът, който купувам аз е Mama’s, защото е един от най-вкусните, които съм намирала …

„Вкусно с усмивка” от Софи Йотова – за вдъхновяващата сила на храната

   Навярно няма човек, който да се интересува по-сериозно от кулинария, който да не е попадал на Foodie Boulevard – кулинарната улица, на която слънчевата Софи Йотова стартира своя кулинарен блог за здравословни вдъхновения и разбива стереотипите за здравословното хранене. Целта на тази книга e: Да ви помогне да оптимизирате своя собствен контекст. Да ви създаде комфорт в кулинарните експерименти. Да ви научи, че макар да имате „помощни колелета“ сред конкретно цитираните продукти, имате и пълната свобода да персонализирате всяка идея. Да ви даде инструментите, с които да градите пълноценна и вкусна храна според своите възможности, предпочитания и цели. Да ви оборудва с бързи идеи как да се храните пълноценно и балансирано с домашно приготвена храна, без значение от това колко динамично е ежедневието ви и според личните финансови възможности и кулинарни умения. Да ви поощри да импровизирате, адаптирате, включвате „непланирани“ продукти и да изключвате такива, които не ви звучат апетитно или липсват в кухнята. Да ви покаже, че нямате нужда от диплома по диетология и няма нужда да сте наясно с всички тенденции в …

В кухнята на Надето: Родопски клин, или просто баница с ориз

   Надежда от What to nom? винаги приготвя най-вкусните изкушения, а днес ни представя една лесна баница, в която се влюбихме…   2-3 ръчно точени кори за баница (можете да ги намерите в млекарниците или по-добрите хлебарни) Може да стане и с купешки кори, но препоръчвам да използвате тези, на които пише „печени на сач“. По-плътни са и става по-добре.   500 гр. краве сирене 200 гр. масло 1 ч. ч. бял ориз 1 връзка лапад 6 яйца 1) Лападът се нарязва и се задушава с малко масло. След като обемът спадне и омекне, се оставя настрана. 2) Оризът се сварява с 3 1/2 чаени чаши вода. След като се свари се сваля от огъня и към него се добавят около 130-40 грама масло и се разбърква, докато маслото се разтопи. 3) Сиренето се натрошава и се добавя към ориза заедно с яйцата. Всичко се разбърква докато се смеси добре. 4) В намазнена тавичка се поставя една кора. Ако са по-малки, сложете две. Целта е да покрием дъното и страните на тавата, както се разстила тесто за …

Свинско с микс ориз

   Днес отново готвим с вкусните буркани на „Деликатесен“, като избираме да опитаме крехкото свинско месо с една рецепта от блога на талантливата Веси. Продукти: 1 буркан свинско месо Деликатесен 2 супени лъжици зехтин 1 глава лук, нарязана на ситно 1 морков нарязан на ситно 1 ч.л. джоджен 1/2 ч.л. чубрица Сол и черен пипер на вкус 2 с.л. магданоз 250 грама ориз микс В малка тенджера запържете лука и моркова на средна температура със зехтина. Добавете джоджен и чубрица, сол и черен пипер на вкус. Добавете ориза и запържете за около минутка. Добавете вода спрямо инструкциите от опаковката на ориза (около 1 ч. ориз към 2 ч. вода). Затворете с капак и намалете котлона на средно-ниска степен. Гответе, докато оризът абсорбира водата и омекне. Добавете свинското месо и магданоза и разбъркайте добре. Затворете отново с капак и оставете 10 минутки. Сервирайте топло.

Емпанади с кайма и кралски печурки

Емпанадите са истинска традиция за Аржентина. Те са бърза храна, която има непретенциозен вид, сочна плънка и класически латино почерк, а днес я разнообразяваме с печурки, които придават по-европейско звучене на рецептата. За продуктите: За добрите емпанади най-важно е доброто брашно и прясното месо. Препоръчваме ви да не залагате на готова кайма, а на избрано от вас парче месо. Можете да използвате телешко и свинско, както и само телешко. Ние сме заложили на комбинация между двете, за да бъдат нашите емпанади още по-сочни и ароматни. Продукти (за 10 емпанади): Тесто: Брашно – 1 кг. Свинска мас или масло – 150 гр. Саламура (топла вода и сол) – 1 чаена чаша. За намазване – 1 жълтък За плънката: Кайма или смляно месо – 500 гр. Черен пипер Червен лют пипер Сол или телешки бульон Няколко големи печурки Кимион Магданоз Домати на кубчета 2 скилидки чесън 1 глава стар лук   Начин на приготвяне: Забъркайте сместа за тестото. Месете на набрашнен плот, докато тестото стане меко и гладко. Покрийте тестото с чиста домакинска кърпа и оставете да …

Телешко бурито със зеленчуци

Днес се отдаваме на най-горещата си страст към крехкото телешко. За целта използваме буркан със сочно месо на „Деликатесен“ и рецептата на талантливия кулинарен блогър – Веси. Продукти: 1 буркан телешко месо „Деликатесен“ 1 с.л. зехтин 1 глава червен лук 1/2 ч.л. кориандър 1/2 ч.л. кимион 1/2 ч.л. индийско орехче 2 с.л. доматен сос 4 тортила питки Шепа чери домати Зелена салата 1 авокадо 1 чаша заквасена сметана Магданоз Запържете лука с малко зехтин на слаб котлон, докато омекне. Добавете подправките и пържете още минутка. Накъсайте телешкото на парченца и го добавете към лука. Запържете за около минутка, след това добавете доматения сос и разбъркайте. Оставете на страна. Нарежете доматите, зелената салата и авокадото. Загрейте тортилите в грил тиган, след което сглобете, като добавите малко от месото, зеленчуците и накрая по една супена лъжица сметана във всяка от тортилите. Сервирайте веднага или опаковайте за по-късно.

С готварската престилка на Деси

   Деси Дончева е любимо наше момиче, което вече е разказвало част от историите си на виртуалните ни странички. Днес ти я представяме в едно ново амплоа, което според нас й приляга отлично! Дори бихме казали, че плува във водите му като истинска рибка, защото гозбите й са запомнящи се. Днес Деси ни разказва повече за своята „Готварска престилка“, за магиите в кухнята и за любовта към кулинарията… Здравей отново, Деси! Как се роди идеята за „Готварска престилка“? Любопитството и лакомията са родители на този мой проект. Те са и водещите ми качества в живота. „Раждането“ беше преди около 10 години, когато градях стройна кариера в маркетинга и блогването за нашите ширини беше в зората си. Тогава създадох няколко експериментални блога, върху които да прилагам новостите, които научавах в дигиталния маркетинг. Готварска престилка беше един от тях. После вятърът ме отвя в други посоки, но нали ви споменах лакомията…., благодарение на нея sprestilka.com търпи своя Ренесанс. Днес е с нов собствен домейн, хостинг и повече редовни постове. Имам големи идеи с този мой проект, само …

Пикантно пиле с къри и ориз

Вече е доста студено и носталгията по лятото ни е завладяла напълно. Затова решихме да сготвим нещо, което да ни напомни поне малко за топлите дни. Нашата вечеря днес е пикантно пиле с къри и нага масала от Chill Hills с бял ориз. Ароматна и много вкусна, но и изключително пикантна. Предлагаме Ви да се пренесете някъде в Индия и да… Продукти за пилето: 400 г пилешки гърди; 150 г заквасена сметана; 150 мл кокосово мляко; 4 с. л. общо: къри, пушен червен пипер, кориандър, кимион, куркума, сминдух, черен пипер, чили и дафинов лист; 1 ч. л. naga masala (по желаниe може да сложите повече или по-малко, но имайте предвид, че степента на пикантност е 10 от 10); 1 ч. л. хималайска сол; 2 с. л. гхи. Продукти за гарнитурата: 1 глава лук; 1 бр. праз лук; 1 скилидка чесън; 100 г джинджифил; 1 с. л. гхи; остатъкът от къри соса; 1 ч. ч. ориз; магданоз. Начин на приготвяне: За да може пилето да поеме всички аромати и вкусове, трябва да престои в хладилник 1 …

Осмели се да сготвиш…

   Обичаме и ценим вкусно приготвената домашна пикантна храна. Затова заедно с „Chilli Hills” решихме да подкрепим Вас добрите кулинари, които готвите  у дома. Ако искате да ни споделите вашата рецепта, или да подкрепите ястието на свой приятел, просто ни пишете на лични в „Лицата на града“ . Пратете ни кратко описание на храната плюс 5 снимки. Ние ще изберем и публикваме 6 от най-интересните ястия. Чрез „Facebook” гласуване ще бъдат определни 3 от най- добрите, които после ще бъдат публикувани в кулинарната ни рубрика. А за рецептата, събрала най-много лайкове, ще има и изненада от  „Chilli Hills Farm”. Осмели се…. 😉 Очакваме Вашите рецепти до 20.01.2018 година!