All posts tagged: Ростислав Бакалов

Põhjala CocoBänger

Със застудяване на времето много от пивоварните започват да пускат зимните си творения. И под зимни, не си представяй тъмен вариант на масовите светли лагери, или всичко, обобщено просто под “тъмно”. В повечето случаи става въпрос за стаутове, портъри (много от тях в категория имперски), квадрупели, барли уайн и т.н. – изобщо бири над 10% алкохолно съдържание. Буквално вчера получихме зимната доставка и едно от истинските бижута в нея е CocoBänger на естонците Põhjala. CocoBänger си е тотален GangBanger за сетивата – на първо време впечатлява още с наливането. Плътен и гъст като хубав зехтин, с цвят на натурален шоколад и мека пяна, а в същия момент вече се разнася аромат, който подсказва за какво става въпрос. Силен кокосово-какаов вкус, примесен с всички качества на имперски стаут. Като че ли някой е сложил половин десертче “Bounty” в бутилката от предната вечер, а към това добавяме и сгряването от алкохолното съдържание. Да, трябва да споменем и него – 12.5% направо карат бирата да има ликьорени нюанси. Затова съветваме да й се насладиш бавно. А и защото …

Mikkeller Mexas Ranger

От този ден често ще срещате името на Ростислав Бакалов от 100 Beers на нашите виртуални странички, защото именно той ще прави ревюта на най-интересните крафт бири на пазара. Започваме с една бира, която впечатлява с богатство от вкусове… Mikkeller са флагмани на крафт бирата за Европа и първите, които започват да експериментират тенденциозно с всевъзможни нестандартни съставки. В момента категорично могат да бъдат наречени една от най-добрите пивоварни на планетата. Портър, сварен с пет вида мексикански люти чушки, черен боб, мексикански шоколад и чай, листа от авокадо и орчата (мексиканска напитка от бадемово мляко, ориз и сусам). Всяка една от посочените съставки се слага в много малко количество, между 0.7% и 1.5%, за да промени нюанси в аромата и вкуса, но все пак в основата си това да остане бира в стил портър. Неслучайно, откакто съществува тази бира, тя непрестанно е в световния топ 10 за всички бири с подправки (RateBeer). Непрогледно черна от силно препечения малц и пяна с цвят на кафе. Почти десертен аромат, който традиционно за стила свързваме с какао и кафе, …

100 Beers и Ростислав Бакалов

100 Beers е едно от най-чудните места в София, които не можеш да подминеш ей така. На стълбите винаги стоят усмихнати хора, които си казват „Наздраве“ с чаши, пълни с течен кехлибар, а в самото магазинче можеш да намериш всичко, което искаш. Поговорих си с верния познавач на хубавата бира – Ростислав, за да ми сподели какво е 100 Beers за него, да ми разкаже за любимите си бири и любимото си коте, което се препича на слънце пред магазинчето. Здравей, Рости! Разкажи ми кога започна всичко. Здрасти и благодаря за добрите думи в увода. Ако трябва да се върнем съвсем в началото и гледаме малко по-косвено на нещата, всичко започна преди повече от 10 години, когато бях доста по-активна част от местната хардкор и пънк сцена. Тогава започнах да пътувам по концерти в чужбина, а в последствие и на доста турнета и обезателно, когато имах време, търсех местни бири. Нищо конкретно, без изобщо да имам понятие от термина „крафт бира“ или отявлен афинитет към подобни находки. Просто ми беше интересно да пробвам възможно най-много …