food, urban, Кухня, Рецепти, Хапване
Leave a comment

За есента и хубавата храна: Домашна пърленка и салата с гриловано сирене

Есента вече изпъстри с красивите си багри пазарите и ни се прииска да отделим цели часове от деня си, за да ги обходим. Днес няма да ви представим просто една рецепта, а цяло съчетание от вкусове, с които да разнообразите трапезата си.

screenshot_20161006-104709

Започваме с вкусната пърленка с кашкавал и домашен доматен сос, която стои добре на всяка маса.  На пръв поглед тя много прилича на любимата на всички пица „Маргарита“, но тук няма моцарела, нито сирената са акцентът в рецептата. Започваме с подготовката на тестото. Смесете суха мая с малко хладка вода. Прибавете щипка сол и малко захар. Разбъркайте с дървен прибор, докато сместа се хомогенизира. После прибавете лъжица зехтин и брашното. Бъркайте, а след това изсипете на набрашнен плот и помесете динамично с ръце. Когато тестото е готово и е станало еластично, оставете да почине и да втаса, като завиете нежно с кърпа. Когато тестото е готово, отрежете, колкото ви е нужно, а останалата част съхранявайте в хладилник. Разточете на тънко, сложете в намазнена тавичка. Намажете с доматения сос и поръсете с малко кашкавал. Печете на силно загрята фурна до загар.

За тестото:
-350 г брашно тип „00”
-1/4 пакетче суха мая
-1/2 ч. л. захар
-10 г сол
-175 мл хладка вода
-20 мл зехтин

screenshot_20161006-104334-1

Доматеният сос можете да си направите много лесно. Потопете домати за кратко във вряща вода, после ги обелете. Нарежете на кубчета и добавете към сгорещен зехтин, в който има 2 наситнени скилидки чесън. Похлупете с капак, по желание може да добавите сол и босилек. Прибавете и малко червено вино. Ако доматите не са розови и сладки, може да поръсите и с малко захар.

screenshot_20161006-104454

screenshot_20161006-104412

Тази чудесна пърленка върви с любимата ни салата с бяло гриловано сирене. Нарежете краставици, домати, печени чушки и червен или пресен лук. Прибавете и накъсани листа марулка. Овкусете със зехтин, сол и малко лимон. Добавете грилованото сирене, нарязано на кубчета.  Остава ни само вкусното пиле, за което ще ви разкажем следващия път. Пожелаваме ви много приятни есенни обеди и вечери, в които има много цвят, а и заредени с емоция мигове.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *