Типично петъчно ти представяме една рецепта за фалафели, които можеш да си спретнеш у дома и да си оближеш пръстите след това! Как да си ги направиш? Разбери тук…
Какво ти е необходимо?
– 2 консерви нахут;
– 1 яйце;
– 1 глава лук;
– 3 скилидки чесън;
– сока от 1/2 лимон;
– бял сусам;
– черен сусам;
– малко магданоз;
– сол на вкус;
– щипка сода;
– щипка кимион (аз слагам малко повече, защото много обичам!);
– щипка кориандър;
– черен пипер;
– щипка кайенски лют пипер;
– 2 супени лъжици брашно.
Какво направихме ние?
В блендер смесваме всичко, без сусама и магданоза, които аз добавям най-накрая, за да запазят целостта си. Блендираме, но не до степен на пюре – целта е да усетим вкуса на нахутените зрънца, а не да пюрираме всичко фино и да не се усещат ингредиентите. Когато сме готови, добавяме нарязания на много ситно магданоз и сусамчето.
Загряваме в дълбок съд олиото и когато е готово за пържене, овалваме топченца с леко влажни ръце и ги поставяме с нагорещеното олио. Пържим около 5-7 минутки, не мога да ти засека точното време, но мога да ти споделя, че колкото повече време се изпържва, толкова по-вкусна коричка става и фалафелчето се получава по-хрупкаво. Така че – извади един, опитай дали коричката е по твоя вкус (аз ги обичам много хрупкавки и следващия път ще ги направя още по-хрупкави). После ги слагаме върху кухненска хартия и си правим един бърз сос от кисело мляко, чесън, малко майонеза, сол, зехтин и пресен кориандър, и… хапваме и се усмихваме на живота!
Автор и фотограф: Цветана Бонева
