Отново е петък и се отдаваме на вкусно изкушение, което този път е и с по-малко калории. Усещаме, че пролетта е близо и започваме да се грижим за линията, като заместваме в рецептата за енчилади тестото с тиквички! Да, правилно прочете, с тиквички! Как? Разбери от следните редове…
Всичко, което ти трябва, е:
- 5 – 6 тиквички;
- 500 г пилешки гърди;
- 1 глава стар лук;
- 300 г кашкавал;
- 1 консерва домати на кубчета;
- 4 скилидки чесън;
- връзка магданоз;
- черен пипер;
- кимион;
- сол на вкус;
- кориандър;
- 1 люта чили чушка, може и сушено чили;
- зехтин „Есктра Върджин“;
Какво направихме ние?
Рецептата е доста простичка, но ти трябва прилежна техника, за да навиеш енчиладите добре. Заповаме с тиквичките. Измиваме ги и ги разрязваме на 2 по дължина, взимаме белачка и белим лентички от тивкичката. Захващаме се с плънката. Загряваме зехтина и запържваме в него лук, нарязан ситно, както и скилидките чесън, отново на ситно. Пилешките гърди измиваме и нарязваме на много ситничко, добавяме към лука и чесъна и запържваме, после добавяме и останалите подправки, а най-накрая и консервата с доматите. Оставяме да се задуши под капак. Вместо сол, може да използвате и пилешки бульон за по-богат вкус. Накрая добавяме и наситнения магданоз. Загряваме фурната на 180 градуса. Взимаме тавичка и я намазваме със зехтин. На кухненска дъска взимаме по 3 лентички от тиквичка и ги разстиламе една до друга, пълним от плънката, добавяме и кашкавал, и завиваме внимателно, така че да се получи ролце. Подреждаме в тавичката внимателно, настъргваме с кашкавал и запичаме, докато тиквичките омекнат малко за около 15 минутки. Сервираме с доматена салца! Bon Appetit!
Автор и снимки: Цветана Бонева
