Рецептата ни днес е пица, защото е петък, защото септември е много вкусен, и защото времето вече се разхлади и се отдаваме на изкушенията, без да броим калории! Правим я различна – с наденичка от black angus с чедър, който се разтапя феноменално добре върху кашкавала и доматения сос, за да създаде симфония от вкусове. Виж как я изпекохме…
Всичко, което ти трябва, е:
За тестото:
- Суха мая – едно пакетче
- Топла вода – 250 мл.
- Бяло брашно – 0.500 гр.
- Сол – 1 равна супена лъжица
- Зехтин – 3 лъжици
За пицата:
- Блек Енгъс Сосиджис с чедър
- Доматено пюре (домашно или купено)
- Кашкавал 200 гр.
- Няколко гъби печурка
- Листа свежа рукола
- Пушено маслиново масло
Какво направихме ние?
Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, за да не убие дрождите в маята, а ако водата е по-студена – маята няма да се разтвори. Омесете гъвкаво и меко тесто, като си помагате с още брашно. Сложете го под фолио и оставете да втаса за около 1 час.
След като тестото втаса, разрежете на топки и си вземете, колкото ви е необходимо. Може да оставите да втасат отново или директно да разточите върху набрашнен плот. Пригответе соса, като загреете зехтин в тигана, добавете и скилидката чесън, нарязана на ситно. Прибавете виното и доматите, сложете и босилека. Оставете да покъкри на тих огън под капак. Намазнете тавичка и сложете тънката пица върху нея.
Надупчете леко с пръсти, за да може сосът да се разпредели равномерно върху повърхността на пицата. След това настъргваме кашкавала, прибавяме нарязаната наденичка, добавяме и ленти розов домат и печем на предварително загрята фурна на 250 градуса с вентилатор, или на пълна мощност на самото дъно на готварската печка. По желание добавете и пресен босилек – ние го обожаваме и никога не го изпускаме от поглед! Bon Appetit!
Автор и фотограф: Цветана Бонева
