Настроението ни е предвеликденско, пролетно и се носим някак леко през дните. Днес хапваме диетично, защото готвим заешко бутче, чието месо не само е нискокалорично, но и изключително полезно. Заешкото всъщност става съвсем бързо и лесно! Как? Виж сам…
Всичко, което ти трябва, е:
- 2 заешки бутчета (нашите са от ViVenda Fine Butchery);
- Няколко чери домата;
- 3 скилидки чесън;
- Половин глава стар лук или една малка;
- Зехтин на око;
- 300 мл. Пилешки бульон;
- 3 дафинови листа;
- Черен пипер на вкус;
- Лют червен пипер на вкус;
- 1 лимон;
- 200 мл. Бира;
- Сол на вкус;
- Пресен лук;
- Царевично брашно за овалване;
Какво направихме ние?
Размразяваме заешките бутчета, измиваме ги и ги посоляваме, поръсваме с черен пипер и лют червен пипер, оставяме да отпочинат. Овалваме в царевичното брашно и запържваме в зехтин. Когато добият загар от двете страни, ги вадим. Сменяме зехтина и добавяме нарязания лук, скилидките чесън и чери доматите.
Запържваме и доливаме с бульона и бирата. Прибавяме дафиновия лист, 2 шайби лимон и бутчетата. Сваляме тигана от котлона и го слагаме във фурната. Печем на 200 градуса фурна с вентилатор, докато течността се редуцира. Сервираме с хлебче, защото биреното сосче е страшно вкусно! Bon Appetit!
Автор и снимки: Цветана Бонева
