В разгара на Великите пости си позволяваме да създадем един съвсем простичък постен обяд, който изпълва сетивата ни с радост. Хлябът е свята храна за нас, затова си го приготвяме с любов вкъщи и го мажем обилно с 4 вида вегетариански разядки…
Всичко, което ти трябва, е:
За разядките:
- За разядка с шарен фасул: 200 гр. шарен фасул, 1 лъжица зехтин, див лук, (ако нямате пресен, ние използваме сушен от Kotanyi Bulgaria), щипка сол, 1 скилидка чесън, магданоз;
- За разядка с патладжани и камби: 1 печен патладжан, 2 печени камби, 1 лъжица зехтин, щипка сол, 2 скилидки чесън, люти чушки (ние използвахме сухото Хабанеро на Chilli Hills, стига ни само една, за да се подлютим!), черен пипер, магданоз;
- За разядка – хумус с червена леща: 200 гр. сварена червена леща, щипка сол, 1 чаена лъжичка слънчогледов тахан, половин изцеден лимон, кимион, 1 супена лъжица зехтин;
- За разядка с авокадо: 1 голямо авокадо, сол на вкус, черен пипер на вкус, супена лъжица зехтин, половин изцеден лимон;
За царевичния хляб:
- 300 гр. бяло брашно;
- около 150 – 200 гр. царевично брашно;
- сол на вкус;
- 2 пакетчета суха мая;
- хладка вода за размесване;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сушен босилек;
- захар на вкус;
Какво направихме ние?
Започваме с царевичния хляб, защото трябва да го оставим да втаса. Сухата мая няма нужда от разтваряне във вода, затова директно я прибавяме към пресятите брашна, доливаме хладката вода, прибавяме щипката сол, двете супени лъжици зехтин, захарта и сухия босилек. Разбъркваме, докато стане хубаво и меко тесто. Оставяме да втаса на топло, докато удвои 2 пъти обема си. През това време се захващаме с разядките. Всички продукти, изредени в рецептата по-горе се пасират, като ако има нужда, се добавя и малко водичка, за да бъде разядката по-сочна. Съветваме те да използваш боб от консерва или буркан, за да спестиш време при варене. Би могъл да добавиш още подправки към базовата рецепта, ние използваме тези, защото искахме да е по-простичко като вкус.
Когато тестото втаса, поръсваме върху кухненския плот още царевично брашно и омесваме пухвако хлебче, на което правим леки прорези с нож и поставяме за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Ние използваме малък трик и вместо да чакаме тестото да втаса повторно, просто го слагаме да се пече в намазнената със зехтин тавичка, докато температурата във фурната достига 180 градуса, така хлебчето се надува допълнително и се изпича по-равномерно. Bon Appetit!
Автор и снимки: Цветана Бонева
