Тя е усмихната, лъчезарна, чиста и по лъвски открита. Днес в нашите Рецепти за Коледа ни гостува Десислава Дончева – любимата блогърка от „Готварска престилка“. Тя ни е приготвила едно разкошно брауни със снежен крем, което може да изкуши всеки да запретне ръкави за празника и да започне да твори у дома…
Празничният сезон официално е тук цялата си суета. Няма да крия, че му се радвам, но също така мечтая за заснежена вила някъде в гората и безвремие. За кротко притихнала природа с огромни борове, отрупани със сняг и малки топли вили, от които се чува пукот на дървата в камините. Точно, когато получих покана от Лицата на града, да споделя Коледна рецепта, си мечтаех за спокойна нощ някъде в гората, осветена единствено от чистия бял сняг…
Та идеята за накипрени и напудрени торти не ми се понрави. Реших да избягам от клишето и да създам нещо по детски просто, но пък вкусно и наивно красиво.
И така, ето го и моето брауни с картина от планински пейзаж. Бонусът е че всъщност освен рецептата за брауни, ви давам и рецепта за страхотен “снежен крем” и ароматни бисквити с кафе и шоколадов ликьор. Почти като в популярната реклама – искаш рецепта, получаваш рецепти!
РЕЦЕПТА ЗА БРАУНИ:
250 гр. черен шоколад ( подберете със съдържание на какао над 60%)
2 бр. яйца от пасищни кокошки
1 бр. жълтък
120 гр. масло Гхи
40 мл. вода
180 гр. кафява захар
2 с.л. брашно от рожков
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. царевично нишесте
1/4 бр. боб Тонка
щипка сол
Покрийте дъното и стените на дълбока правоъгълна тава с харитя за печене.
В средно голяма купа, смесете всички сухи съставки без захарта и разбъркайте добре.
Разтопете шоколада на водна баня и към него прибавете маслото гхи. След като двете съставки се разтопят и смесят напълно към тях добавете захарта и бъркайте, докато захарта се стопи и смеси с шоколадовата смес. Махнете от котлона и оставете леко да се охлади.
В отделен съд разбъркайте яйцата. Бъркайте с миксера на висока скорост за около минута. Постепенно излейте разбитете яйца към шоколадовата смес като бъркате непрекъснато яйцата.
Като последна стъпка сложете сухите съставки към влажните и разбъркайте добре до хомогенност. Подправете с прясно настърган боб Тонка.
Поръсете равномерно с щипка сол върху хартията за печене и изсипете тестото. Загладете добре с шпатула и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.
Преди да извадите от тавата браунито, изчакайте минимум час, за да се е охладило напълно.
Обърнете го с дъното нагоре, така ще попие част от крема на нашата импровизирана торта картина.
РЕЦЕПТА ЗА “СНЕЖЕН КРЕМ”
3 с.л. Маскарпоне
1 с.л. Светъл пчелен мед
1 с.л. Пресен портокалов сок
кората от един портокал (почитете добре със сода и оцет кората на плода преди да я използвате)
Всички съставки разбъркайте интензивно с вилица, до получаване на гладък крем.
С половината количество намажете долната част на брауни основата.
Останолото количество “снежен крем” сложете в пош и оставете в хладилни, за да стегне.
РЕЦЕПТА ЗА БИСКВИТИ С КАФЕ И ШОКОЛАДОВ ЛИКЬОР
100 гр. черен шоколад
2 с.л. масло гхи
50 мл. кафе (аз ползвам безкофеиново)
50 мл. шоколадов ликьор
1 бр. яйце
20 гр. бакпулвер
1 1/2 ч.ч брашно
Смесете топлото кафе със захарта, разбъркайте, за да се разтвори и добавете шоколадовия ликьор.
Смесете сухите съставки.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня и добавете разтвора на захар, кафе и ликьор. Бъркайте непрекъснато и добавете яйцето. Накрая добавете и сухите съставки и замесете меко тесто. Увийте тестото във фолио за свежо съхранение и го оставете в хладилника за около час, за да се охлади и стегне.
След като тестото е добре охладено, разточете с точилка и изрежете формички на борове, звезда и къщички.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
След като сладките се охладят, украсете с тях браунито. А остатъците си хапнете с любимите хора.
