Петък е и като всеки петък се оставяме да бъдем водени от вътрешния си…глад. Днес гладът е за сладко, а мандариненият чийзкейк от миналата седмица се превръща в шармантна шоколадова торта с ягоди. Как? Вижте сами…
Всичко, което ти трябва, е:
- 300 г черен шоколад;
- 600 г крема сирене;
- 300 г пудра захар;
- 1 супена лъжица кисело мляко;
- 1 пакет обикновени бисквити;
- 100 г масло;
- Ягоди (много ягоди – и за декорация и за заливка);
- 20 г желатин (2 пакетчвта);
- 1 лимон;
Какво направихме ние?
Започваме с бисквитките, които натрошаваме, към тях добавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Взимаме тавичка за торта с отварящ се ринг. На дъното слагаме хартия за печене и върху нея подреждаме натрошените бисквитки с маслото, които ще бъдат нашия блат. Натискане ги хубаво, за да слегнат добре. Оставяме в хладилника да постегне, докато се занимаваме с крема. Започваме с желатина, който изсипваме в купичка и заливаме с вода на стайна температура. Докато желатинът набъбва, в една купа разбъркваме крема сиренето, пудрата захар и киселото мляко. Добавяме и лимонените капки. Разтапяме 300 г черен шоколад на водна баня, стопляме още малко прясно мляко, в което прибавяме набъбналия вече желатин, защото желатинът се добавя към студени смеси винаги топъл, а към топли студен. Разбъркваме и изсипваме крема във формата върху блата, разбъркваме заедно с разтопения шоколад. Оставяме в хладилника да стегне. Изсипваме и второто пакетче желатин в купичка с вода. През това време пасираме ягодите и ги задушаваме на котлона с пудрата захар, докато стане нещо като сладко от ягодки. След това изчакваме да изстине леко и прибавяме набъбналия желатин към топлата смес, докато разбъркваме. Изчакваме малко да се охлади и изливаме сместа върху тортата ни (о, да – торта е и е много сладка!). Покриваме формата и я оставяме в хладилник за една нощ на другия ден сервираме и Voila!
Автор и фотограф: Цветана Бонева
