Петък е и работната седмица е към своя край, но вечерта обещава да бъде интересна, защото съм поканила гости, които искат да хапнат нещо горещо и много вкусно. Решила съм, освен всичко останало, да направя и фокача, защото тя е перфектна в комбинация с всякакви разядки и вина. Днес съм предизвикана да направя веган фокача, защото новата ми приятелка е веган и не хапва нищо месно и млечно. A аз толкова много обичам да слагам всякакви ароматни сиренца в италианското изкушение! Но понеже този път не бива, решавам да ги заменя с тофу.
Тофуто всъщност е доста недооценено в България, много малко хора готвят с него, а истината е, че то е страхотно при това не само за веганите, а и за всеки, който иска да разнообрази менюто си и да намали млечните продукти в него. Аз обожавам да си го хапвам дори и просто ей така. Но откъде да купя тофу? От Lidl, разбира се! Там има няколко вида от вкусотията. Запътвам се към магазина и пазарувам всичко за фокачата. Взимам си и един октопод за разкош, какво да правя, непоправима съм! Докато минавам покрай хладилниците, забелязвам и веган сладолед с лешници и фъстъци и грабвам смело от него. По-късно се оказа, че е трябвало да взема още от този изумителен сладолед, защото е едновременно и сладък, и с прекрасна текстура. Честно казано, свикнала съм, когато чуя „веган сладолед“, да си представям по-скоро сорбе. Е, този се оказа великолепен и… ще се върна за още!
За пиене купувам вино и напитка с целина, джинджифил и ябълки, която е супер вкусна и био едновременно. Някои хора не си падат по вкуса на джинджифила, но все пак той е много полезен и приятно пикантен, затова честичко го включвам в менюто си. Както вече споменах и по-горе – не си тръгнах от Lidl и без любимото ми нещо – октопод! Рецептата за него ти припомням ето тук – наистина се получава феноменално! А е и на много добра цена, което също е важно!
Запретвам ръкави и правя фокачата за нула време, защото наистина е лесна и вярвам, че всеки може да си я приготви у дома и да шашне приятелите и семейството си с умения на истински пекар. Споделям рецептата с теб сега…
Всичко, което ти трябва, е:
- Бяло брашно тип 500
- Суха мая
- Зехтин „Екстра Върджин“
- Тофу
- Маслини Каламата
- Чери доматчета
- Чесън
- Розмарин (в Lidl има цели живи растения)
- Сол на вкус
Ето как се приготвя:
В голяма купа двукратно пресяваме около 500 г брашно. По този начин позволяваме да влезе повече въздух в брашното. Добавяме 2 пакетчета суха мая, сол и 2 супени лъжици зехтин „Екстра Върджин“, топла вода. Омесваме хубаво върху набрашнен плот, след което оставяме в купа, покриваме с кърпа и чакаме магията да се случи – тестото да втаса! Това отнема обикновено около 45 минутки, в зависимост колко е топло помещението. След което разстиламе бухналото тесто (ако сте го омесили добре, трябва да има и големи красиви мехури с въздух) в тавичка, намазана със зехтин, натискаме с пръсти, за да се получат вдлъбнатини, вкарваме в тестото чери доматчета, чеснови скилидки, маслини, нарязаното тофу. Слагаме и розмариновите клонки, поръсваме обилно със зехтин. За фокачата е добре да е с повечко зехтин. Оставяме на топло да втаса още веднъж и накрая печем на 200 градуса фурна за около 25 минутки – и сме готови!
Още нещо важно…
По-късно се зачетох в етикетите и разбрах, че тофуто, както и сладоледът, с който приготвих десерта, са част от серията Vemondo – климатично неутрални продукти на веригата. Ако като мен не знаете какво значи това, ви обяснявам много накратко, че това са продукти на Lidl, при които се избягват животински суровини, т.е. са веган, което фундаментално генерира по-малко въглеродни емисии. В същото време всички останали емисии от отглеждането и тяхното производство и транспорт са компенсирани от компанията чрез подпомагане на признати и сертифицирани по международни стандарти проекти за опазване на климата. Готино. Хем си хапнахме вкусно, хем подкрепихме важна кауза – опазването на климата и околната среда!
