All posts filed under: Хапване

Шоколадова торта с ягоди

Петък е и като всеки петък се оставяме да бъдем водени от вътрешния си…глад. Днес гладът е за сладко, а мандариненият чийзкейк от миналата седмица се превръща в шармантна шоколадова торта с ягоди. Как? Вижте сами… Всичко, което ти трябва, е: 300 г черен шоколад; 600 г крема сирене; 300 г пудра захар; 1 супена лъжица кисело мляко; 1 пакет обикновени бисквити; 100 г масло; Ягоди (много ягоди – и за декорация и за заливка); 20 г желатин (2 пакетчвта); 1 лимон; Какво направихме ние? Започваме с бисквитките, които натрошаваме, към тях добавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Взимаме тавичка за торта с отварящ се ринг. На дъното слагаме хартия за печене и върху нея подреждаме натрошените бисквитки с маслото, които ще бъдат нашия блат. Натискане ги хубаво, за да слегнат добре. Оставяме в хладилника да постегне, докато се занимаваме с крема. Започваме с желатина, който изсипваме в купичка и заливаме с вода на стайна температура. Докато желатинът набъбва, в една купа разбъркваме крема сиренето, пудрата захар и киселото мляко. Добавяме и лимонените капки. Разтапяме …

Чийзкейк с мандарини и маскарпоне

Днес споделяме една рецепта, която ни е повече от любима, а именно – чийзкейк с мандарини и маскарпоне. Той е лек и много въздушен сладкиш, който става за малко време, а резултатите ще зарадват и най-капризните гастрономи. Ето и рецептата… Всичко, което ти трябва, е: 300 г крема сирене „Филаделфия“ 100 г маскарпоне 150 г бисквити Petit Beurre 70 г разтопено масло около 200 г пудра захар 30 г кисело мляко 100 мл прясно мляко няколко капки лимон 10 г желатин За желираната глазура от мандарини: 2 мандарини 150 г пудра захар 10 г желатин Започваме с бисквитките, които натрошаваме, към тях добавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Взимаме тавичка за торта с отварящ се ринг. На дъното слагаме хартия за печене и върху нея подреждаме натрошените бисквитки с маслото, които ще бъдат нашия блат. Натискане ги хубаво, за да слегнат добре. Оставяме в хладилника да постегне, докато се занимаваме с крема. Започваме с желатина, който изсипваме в купичка и заливаме с вода на стайна температура. Докато желатинът набъбва, в една купа разбъркваме крема сиренето …

Мус от черен и млечен шоколад с мандарини и стаут

Шоколадовият мус ни е много, ама много любим, а в петък след вечеря си угаждаме по най-сладкия начин. Споделяме го с теб в събота, за да си го направиш с едно щракване на пръсти още за тази вечер! Днес експериментираме и добавяме към шоколадовата рецепта глътка стаут от COHONES (много добра българска крафт бира, за която сме ти разказвали преди), както и ароматни мандарини! Всичко, което ти трябва, е: За 3 порции: 5 белтъка; Около 300 г шоколад – млечен и черен; Сокът на 3 мандарини; COHONES Holy ST.OUT – няколко глътки; Мента за аромат и декорация; Какво направихме ние? Започваме с разтопяването на шоколада на водна баня, защото след това трябва да го оставим да изстине. Разтапяме го и се захващаме с белтъците, които отделяме от жълтъците внимателно, за да няма черупчици, след което разбиваме на твърда пяна. Добавяме сока на трите мандарини и продължаваме да разбиваме. Мандарините придават страхотен аромат на муса ни. Към разтопения шоколад добавяме няколко глътки от стаута на COHONES, който има аромат на какао, бисквити, ванилия и шоколад, и …

Козунак по рецептата на баба

Великден е тази неделя и днес ние решихме да направим деня си по-интересен, като замесим един хубав козунак за празника. Истината е, че не е никак трудно и сложно. Моята баба не възприема правенето на козунак като голяма философия, а напротив – като действие, което облагородява душата и успокоява. Днес споделям с теб рецептата, която използваме през поколения и която няма да те подведе… Всичко, което ти трябва, е: Точно 1 кг брашно (получават се 2 големи козунака); 6 яйца (някои хора слагат и 7, но истината е, че с повече яйца козунакът ще се получи по-твърд и тежък, затова рецептата на баба е с 6); 200 г мазнина, понеже не разполагаме с домашна мас, използваме 100 мл олио и 100 г масло; 200 г захар (можеш да сложиш и повече, ако си почитател на по-сладките печива); Кората на 1 лимон; 3 пакетчета ванилия; Коняк или ром – около 1 супена лъжица; 1 щипка сол; 1 кубче жива мая; 250 мл прясно мляко; Стафиди; 1 жълтък за намазване и още малко масло; Захар за поръсване. …

Aubergine Taps&Tapas – новото предизвикателство в ...

Като видни почитатели на вкусната храна, ароматното питие и бохемските обедно-следобедни предизвикателства, с нескрита и много доволна усмивка днес ти представяме едно ново прекрасно местенце в София – Aubergine Taps&Tapas.  За нас Aubergine Taps&Tapas се превърна в логично продължение на любимия за всички ни ресторант Aubergine Craft beer. Craft food. Локацията е идеална, защото се намира в самото сърце на забързания град – там, където всеки иска да открадне кратък миг само за себе си и за малките радости в живота.   Мястото е малко по-различно от „по-големия си брат“, защото е насочено към бързото хапване, за разлика от Aubergine на Карнеги, където можеш да се посветиш на най-дългата вечеря в приятна компания, в съчетание с чаша от най-доброто вино. Aubergine Taps&Tapas е отличното съчетание на място, в което можеш да хапнеш бързо в обедната почивка, но и да заложиш на пресните продукти.   Там няма да намериш нищо, което не ухае на свежест, а отворените сандвичи, които от заведението предлагат, са, меко казано, изкушаващи сетивата ни. Много е важно да споменем, че хлябът се …

Свети Валентин – сладък и различен

В навечерието на романтичния 14 февруари се замислихме какво да ви подарим. И се оказа, че отговорът не е чак толкова труден. Подаряваме ви виртуална разходка до едни от любимите ни артисти. Но не художници, нито пък актьори. Това са артисти, поставили си за цел да ни въведат в света на невероятния, качествен и греховно вкусен крал на празника – Негово величество Шоколада. Защото от какво се нуждаем най-много? От любов и… малко шоколад.   Daskalides chocolatier Неслучайно белгийският шоколад е сред любимите ни. А най-доброто намерихме в шоколатерия Daskalidès. С повече от 80 години опит в производството на шоколад, тук може да закупите шоколадови продукти с най-високо качество, произведени от какаови зърна, расли под парещото слънце на южните страни. Посещението в малкия шоколадов оазис на  Daskalidès в София е абсолютно задължително, за да се потопите в магията на шоколада. А преживяването е неповторимо – разнообразие от вкусове и форми, цветове и аромати превръщат всеки ден в празнична феерия от романтика и нежност.  Подарете си кутия, изпълнена с щастие под формата на пралини или трюфели, …

„Уикенд в Пловдив“ добавя BLACK към името с...

„Уикенд в Пловдив“ добавя BLACK към името си за един още по-вълнуващ презареждащ мартенски уикенд! Надпреварата между участниците започна, така че очакваме една експлозия от намаления.  Освен културните средища, ресторантите и заведенията, местата за нощуване, към цялата палитра от BLACK WEEKEND предложения се добавят и шопинг центровете. BLACK „Уикенд в Пловдив“ вече обяви и някои от събитията, които ще се случват в града през втория уикенд на март. Сред заглавията се наредиха концертът на бендлидерът на Стинг – музикантът – легенда Доминик Милър. Само за „Уикенд в Пловдив“ предварително може да заявите своето присъствие на weekend@tourismplovdiv.org и да получите 20% отстъпка за вход на събитието – 25лв. С нетърпение обявяваме и премиерата на рок-операта „Исус Христос Суперзвезда“ от Андрю Лойд Уебър, един спектакъл на Веселка Кунчева и създателите на хита „Мария от Буенос Айрес“. От Опера Пловдив отделят  специално за вас места на нова ценова категория за „Уикенд в Пловдив“ от 20 лева до края на февруари или до изчерпване на броят им! А чухте ли за грандиозния успех на Драматичен театър – Пловдив: СЛАВА …

Енчиладас от тиквички с крехко пиле

Отново е петък и се отдаваме на вкусно изкушение, което този път е и с по-малко калории. Усещаме, че пролетта е близо и започваме да се грижим за линията, като заместваме в рецептата за енчилади тестото с тиквички! Да, правилно прочете, с тиквички! Как? Разбери от следните редове…  Всичко, което ти трябва, е: 5 – 6 тиквички; 500 г пилешки гърди; 1 глава стар лук; 300 г кашкавал; 1 консерва домати на кубчета; 4 скилидки чесън; връзка магданоз; черен пипер; кимион; сол на вкус; кориандър; 1 люта чили чушка, може и сушено чили; зехтин „Есктра Върджин“; Какво направихме ние? Рецептата е доста простичка, но ти трябва прилежна техника, за да навиеш енчиладите добре. Заповаме с тиквичките. Измиваме ги и ги разрязваме на 2 по дължина, взимаме белачка и белим лентички от тивкичката. Захващаме се с плънката. Загряваме зехтина и запържваме в него лук, нарязан ситно, както и скилидките чесън, отново на ситно. Пилешките гърди измиваме и нарязваме на много ситничко, добавяме към лука и чесъна и запържваме, после добавяме и останалите подправки, а най-накрая и …

Дефиле „Уикенд в Пловдив“ ни очаква този ма...

Искате ли да сте сред първите посетили историческите места в Пловдив след емблематичната 2019г., когато градът бе Европейска столица на културата? А знаете ли защо Пловдив е най-старият жив град в Европа? Елате и се уверете защо емблематични световни личности са били вдъхновени именно тук! На 13, 14 и 15 март в Пловдив ще опознаем #ЗАЕДНО този магнетичен град! Културните средища, ресторанти, заведения и хотели ще разгърнат гостоприемно врати и ще посрещат гостите на града и неговите жители, предлагайки примамливи отстъпки.  За да се възползват от предложенията на обектите, посетителите трябва да закупят „уикенд гривна“. Посетителите на събитието ще имат възможност да се докоснат до магията на Пловдив и да се потопят в невероятната атмосфера на града, да посетят концерти, спектакли, музеи и галерии, да вкусят от специалитетите в заведенията, да  релаксират и пренощуват в някой хотел.  Откриването на събитието ще бъде на 13 март /петък/ от 16ч. Специалната онлайн анкета, ще даде право на посетителите да гласуват за обекта, които най-много ги е впечатлил по време на събитието. По този начин може да се …

Как се прави Sofia Punjabi бургер?

Петък е и отново си облизваме пръстите – един по един и много старателно, защото рецептата, която ще споделим с теб, подлуди вкусовите ни рецептори. От BOOM! ни изненадоха с бургера на месеца, който е вдъхновен от индийската кухня, и е много, ама наистина много горещ!  Всичко, което ти трябва, е: *за Пиле „Тандури“ (6 порции) – Пилешко филе 800 г; – Кисело мляко 300 г; – Джинджифил 30 г; – Сол 15 г; – Чесън 20 г; – Тандури 30 г; – Лют червен пипер 5 г; – Магданоз 1/3 връзка; – Кориандър 1 /3 връзка; – Мента 5 г; – Кора от 1 лайм; Пилешкото филе се почиства и реже на две (като за нашето пиле). Магданозът и кориандърът се почистват от стеблата, като нарязваме на ситно стеблата. Джинджифилът и чесънът настъргваме на ситно ренде, както и кората на 1 лайм. Всички съставки се смесват заедно с пилето, разбъркват се добре и се оставят за 24 часа в хладилник. *Салата за бургера (за 1 бр) – Краставица 30 г, нарязана на тънки полумесеци; …

Букатини „Болонезе“ с гъби и чоризо

За старт на Новата Година приготвяме вкусни букатини с рагу „Болонезе“. Днес ще те запознаем с рецептата за соса, който всички така обичаме. Всъщност той се прави много просто, но не и бързо, тъй като за доброто рагу трябва да изчакаш поне 1, 2 часа (най-доброто рагу се прави цели 6 часа!), за да се сготви перфектно на слаб огън. Историята на рагу „Болонезе“ идва съвсем очаквано от Болоня, а сосът съдържа смес от свинско и телешко, сварени в ароматни домати и червено вино. Букатините избрахме, защото са перфектното съчетание между къса и дълга паста, тъй като са дълги като спагетите, но в сърцевината си са кухи, което ги прави уникални за всеки сос. Букатините идват от самото сърце на Италия, от Рим, а днес нашето „Болонезе“ не е с панчета, а с чоризо и крехки гъбки. Когато правим рагу, обичаме да го правим в големи количества, след което можем да замразим и да използваме за друг вид паста, съвсем бързо и лесно. Затова днес рецептата ни е с 500 г кайма… Всичко, което ти …

Dragon’s kiss бургер от BOOM!

Празниците продължават, а днес ти разкриваме тайната рецепта на бургера Dragon’s kiss от BOOM!, който ни скри шапката с вкуса си…  Всичко, което ни трябва, е: За дюлевия хой син сос: дюли 1,5 кг; хой син сос 200 г; сминдух 2 г; самардала 2 г. За дюлевия сок (500 мл). Дюлите се замразяват във фризера за една вечер. На следващия ден се размразяват и се изцежда сокът от тях със сокоизстисквачка за твърди плодове. Получава се около 1 л дюлев сок. Редуцира се до 500 мл. Какво направихa от BOOM!? Към сока от дюли се прибавят всички съставки и се сгъстява с 6 г ксантан, като всичко се пасира до сгъстяване. За салатата (за 4 бургера): зеле 100 г, нарязано на тънки жулиени; селари 30 г, нарязано на тънки шайби; прясна краставица 100 г (срязана наполовина и на тънки полумесеци); маринована ряпа Дайкон 100 г, срязана наполовина по дължина и нарязана на тънки полумесеци; сол 3 г; зехтин 20 г; оцет 30 г; запечен сусам 2 г; кориандър 2 г, нарязан на едро; босилек 3 …

Къри с пиле, ориз „Басмати“ и домашен индий...

Подлютяваме седмицата си без задръжки и днес те срещаме с една рецепта, вдъхновена от вкусовете на Азия. Как се прави класическото къри с пиле? Как да сварим перфектно ориз „Басмати“ и защо е лесно да си направим Наан и у дома? Разбери от рецептата ни… Всичко, което ти трябва, е:  500 г пилешки гърди без кожа; 3 глави стар лук (може и червен); 2 чаени чаши ориз „Басмати“; 500 г домати на кубчета; няколко скилидки чесън; червен пипер; кориандър; куркума; кимион; черен пипер; няколко чушки чили; малко пресен джинджифил; малко пресен галангал , ако няма пресен – сушен; няколко листенца кефир лайм; пилешки бульон; течна сметана; сол на вкус; наситнено кашу за поръсване; *за питките:  200 г бяло брашно; 1 пакетче суха мая; 2 лъжици кисело мляко; прясно мляко на око; сол на вкус; зехтин; вода; Какво направихме ние?  Започваме с питките Наан, докато втасва тестото, ще приготвим кърито. Смесваме всички съставки и разбъркваме добре, докато се получи меко тесто, размесваме внимателно. Похлупваме с кърпа в съд и оставяме на топло, за да удвои обема …

Няма да кажем нищо повече, освен… Виенски шницел!

Рецептата ни в петък е обезоръжаващо бърза! Така го правим, когато нямаме много време, но пък ни се хапва нещо много апетитно и сочно. Днес готвим класически Виенски шницел с млечно телешко месо. Как? Виж сам… Всичко, което ти трябва, е : Млечно телешки шницел; 3 яйца; галета; брашно; черен пипер; сол; лимон; Какво направихме ние? Размразяваме млечно телешкия шницел, който е възхитителен! Това месо е подбрано и оформено специално за класическия Виенски шницел, който днес ти представяме, и няма нужда от допълнителни занимания! Посоляваме го и го поръсваме с черен пипер. Овалваме първо в брашното, после в яйцето и накрая в галетата! Пържим в силно нагорещено олио, докато стане златист от двете страни. Сервираме с класическа картофена салата, салата с червено зеле и разбира се – лимон! Bon Appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева

Каква е тайната рецепта на бургера „Рик и Морти&#...

Вече добре знаеш, че всеки петък ни е ден за отдаване на вкусните изкушения в живота. Този петък сме на гости в BOOM!, за да научим тайната рецепта на бургера „Рик и Морти“, който ни остави без задръжки… Всичко, което ти трябва, е: 1 брой питка за бургер; Пилешко филе 130 г; 1, 2 яйца; Брашно 10 г; Галета 20 г; Сусам 20 г; Американ чийз 2 слайса; Домат 40 г; Айсберг 20 г; Червен лук 20 г; BOOM! сос 30 г; Сечуан сос 20 г; Рецепта: Запечената питка се маже с BOOM! Сос (по тайна рецепта, която от заведението не разкриват лесно), поставяме сет от айсберг и домат отгоре. Двата слайса пиле, които са мариновани със специалната марината на BOOM!, се овалват в брашно, яйце, хлебна галета, отново яйце и сусам. Пържат се до златисто. Когато се изпържи, слагаме по един слайс американ чийз на всяко парче отгоре, поливаме с 30 г Сечуан сос. Горната питка гарнираме с червен лук и затваряме. Сервираме с кисела краставичка по желание и една много добра бира, която …

Брускети с пушено патешко магре, с жарено пилешко филе,...

Рецептата този петък е съвсем семпла, приготвя се за нула време, но в нея много важни са добрите продукти, а знаеш, че ние не пестим от тях. Главните герои са пушеното патешко магре и жареното пилешко филе, чиито вкусове се допълват отлично от моцарелата, гъбите, доматите, прясната мащерка, босилека и хубавия зехтин!  Всичко, което ти трябва, е: пушено патешко магре;  жарено пилешко филе; 1 франзела; 1 топка моцарела; няколко гъби (ние използваме кафяви печурки); 1 домат; пресен босилек; прясна мащерка; сол на вкус; черен пипер на вкус; скилидка чесън; зехтин „Екстра Върджин“; мъничко песто; няколко маслинки Каламата; бяло вино; Какво направихме ние? На първо място искаме да похвалим пушеното патешко магре, което много бързо се превърна в наш незаменим любимец в кухнята заради богатството си от вкусове! Днес го поднасяме в 2 вида брускети. Започваме с франзелата, която нарязваме, намазваме със зехтин и натъркваме с чесън. Запичаме на фурна, а през това време се захващаме с патешкото магре за първата рецепта. Запържваме наситнена скилидка чесън в загорещен зехтин в тигана, добавяме ситно нарязаните гъби и …