All posts filed under: Хапване

Aubergine Taps&Tapas – новото предизвикателство в ...

Като видни почитатели на вкусната храна, ароматното питие и бохемските обедно-следобедни предизвикателства, с нескрита и много доволна усмивка днес ти представяме едно ново прекрасно местенце в София – Aubergine Taps&Tapas.  За нас Aubergine Taps&Tapas се превърна в логично продължение на любимия за всички ни ресторант Aubergine Craft beer. Craft food. Локацията е идеална, защото се намира в самото сърце на забързания град – там, където всеки иска да открадне кратък миг само за себе си и за малките радости в живота.   Мястото е малко по-различно от „по-големия си брат“, защото е насочено към бързото хапване, за разлика от Aubergine на Карнеги, където можеш да се посветиш на най-дългата вечеря в приятна компания, в съчетание с чаша от най-доброто вино. Aubergine Taps&Tapas е отличното съчетание на място, в което можеш да хапнеш бързо в обедната почивка, но и да заложиш на пресните продукти.   Там няма да намериш нищо, което не ухае на свежест, а отворените сандвичи, които от заведението предлагат, са, меко казано, изкушаващи сетивата ни. Много е важно да споменем, че хлябът се …

Свети Валентин – сладък и различен

В навечерието на романтичния 14 февруари се замислихме какво да ви подарим. И се оказа, че отговорът не е чак толкова труден. Подаряваме ви виртуална разходка до едни от любимите ни артисти. Но не художници, нито пък актьори. Това са артисти, поставили си за цел да ни въведат в света на невероятния, качествен и греховно вкусен крал на празника – Негово величество Шоколада. Защото от какво се нуждаем най-много? От любов и… малко шоколад.   Daskalides chocolatier Неслучайно белгийският шоколад е сред любимите ни. А най-доброто намерихме в шоколатерия Daskalidès. С повече от 80 години опит в производството на шоколад, тук може да закупите шоколадови продукти с най-високо качество, произведени от какаови зърна, расли под парещото слънце на южните страни. Посещението в малкия шоколадов оазис на  Daskalidès в София е абсолютно задължително, за да се потопите в магията на шоколада. А преживяването е неповторимо – разнообразие от вкусове и форми, цветове и аромати превръщат всеки ден в празнична феерия от романтика и нежност.  Подарете си кутия, изпълнена с щастие под формата на пралини или трюфели, …

„Уикенд в Пловдив“ добавя BLACK към името с...

„Уикенд в Пловдив“ добавя BLACK към името си за един още по-вълнуващ презареждащ мартенски уикенд! Надпреварата между участниците започна, така че очакваме една експлозия от намаления.  Освен културните средища, ресторантите и заведенията, местата за нощуване, към цялата палитра от BLACK WEEKEND предложения се добавят и шопинг центровете. BLACK „Уикенд в Пловдив“ вече обяви и някои от събитията, които ще се случват в града през втория уикенд на март. Сред заглавията се наредиха концертът на бендлидерът на Стинг – музикантът – легенда Доминик Милър. Само за „Уикенд в Пловдив“ предварително може да заявите своето присъствие на weekend@tourismplovdiv.org и да получите 20% отстъпка за вход на събитието – 25лв. С нетърпение обявяваме и премиерата на рок-операта „Исус Христос Суперзвезда“ от Андрю Лойд Уебър, един спектакъл на Веселка Кунчева и създателите на хита „Мария от Буенос Айрес“. От Опера Пловдив отделят  специално за вас места на нова ценова категория за „Уикенд в Пловдив“ от 20 лева до края на февруари или до изчерпване на броят им! А чухте ли за грандиозния успех на Драматичен театър – Пловдив: СЛАВА …

Енчиладас от тиквички с крехко пиле

Отново е петък и се отдаваме на вкусно изкушение, което този път е и с по-малко калории. Усещаме, че пролетта е близо и започваме да се грижим за линията, като заместваме в рецептата за енчилади тестото с тиквички! Да, правилно прочете, с тиквички! Как? Разбери от следните редове…  Всичко, което ти трябва, е: 5 – 6 тиквички; 500 г пилешки гърди; 1 глава стар лук; 300 г кашкавал; 1 консерва домати на кубчета; 4 скилидки чесън; връзка магданоз; черен пипер; кимион; сол на вкус; кориандър; 1 люта чили чушка, може и сушено чили; зехтин „Есктра Върджин“; Какво направихме ние? Рецептата е доста простичка, но ти трябва прилежна техника, за да навиеш енчиладите добре. Заповаме с тиквичките. Измиваме ги и ги разрязваме на 2 по дължина, взимаме белачка и белим лентички от тивкичката. Захващаме се с плънката. Загряваме зехтина и запържваме в него лук, нарязан ситно, както и скилидките чесън, отново на ситно. Пилешките гърди измиваме и нарязваме на много ситничко, добавяме към лука и чесъна и запържваме, после добавяме и останалите подправки, а най-накрая и …

Дефиле „Уикенд в Пловдив“ ни очаква този ма...

Искате ли да сте сред първите посетили историческите места в Пловдив след емблематичната 2019г., когато градът бе Европейска столица на културата? А знаете ли защо Пловдив е най-старият жив град в Европа? Елате и се уверете защо емблематични световни личности са били вдъхновени именно тук! На 13, 14 и 15 март в Пловдив ще опознаем #ЗАЕДНО този магнетичен град! Културните средища, ресторанти, заведения и хотели ще разгърнат гостоприемно врати и ще посрещат гостите на града и неговите жители, предлагайки примамливи отстъпки.  За да се възползват от предложенията на обектите, посетителите трябва да закупят „уикенд гривна“. Посетителите на събитието ще имат възможност да се докоснат до магията на Пловдив и да се потопят в невероятната атмосфера на града, да посетят концерти, спектакли, музеи и галерии, да вкусят от специалитетите в заведенията, да  релаксират и пренощуват в някой хотел.  Откриването на събитието ще бъде на 13 март /петък/ от 16ч. Специалната онлайн анкета, ще даде право на посетителите да гласуват за обекта, които най-много ги е впечатлил по време на събитието. По този начин може да се …

Как се прави Sofia Punjabi бургер?

Петък е и отново си облизваме пръстите – един по един и много старателно, защото рецептата, която ще споделим с теб, подлуди вкусовите ни рецептори. От BOOM! ни изненадоха с бургера на месеца, който е вдъхновен от индийската кухня, и е много, ама наистина много горещ!  Всичко, което ти трябва, е: *за Пиле „Тандури“ (6 порции) – Пилешко филе 800 г; – Кисело мляко 300 г; – Джинджифил 30 г; – Сол 15 г; – Чесън 20 г; – Тандури 30 г; – Лют червен пипер 5 г; – Магданоз 1/3 връзка; – Кориандър 1 /3 връзка; – Мента 5 г; – Кора от 1 лайм; Пилешкото филе се почиства и реже на две (като за нашето пиле). Магданозът и кориандърът се почистват от стеблата, като нарязваме на ситно стеблата. Джинджифилът и чесънът настъргваме на ситно ренде, както и кората на 1 лайм. Всички съставки се смесват заедно с пилето, разбъркват се добре и се оставят за 24 часа в хладилник. *Салата за бургера (за 1 бр) – Краставица 30 г, нарязана на тънки полумесеци; …

Букатини „Болонезе“ с гъби и чоризо

За старт на Новата Година приготвяме вкусни букатини с рагу „Болонезе“. Днес ще те запознаем с рецептата за соса, който всички така обичаме. Всъщност той се прави много просто, но не и бързо, тъй като за доброто рагу трябва да изчакаш поне 1, 2 часа (най-доброто рагу се прави цели 6 часа!), за да се сготви перфектно на слаб огън. Историята на рагу „Болонезе“ идва съвсем очаквано от Болоня, а сосът съдържа смес от свинско и телешко, сварени в ароматни домати и червено вино. Букатините избрахме, защото са перфектното съчетание между къса и дълга паста, тъй като са дълги като спагетите, но в сърцевината си са кухи, което ги прави уникални за всеки сос. Букатините идват от самото сърце на Италия, от Рим, а днес нашето „Болонезе“ не е с панчета, а с чоризо и крехки гъбки. Когато правим рагу, обичаме да го правим в големи количества, след което можем да замразим и да използваме за друг вид паста, съвсем бързо и лесно. Затова днес рецептата ни е с 500 г кайма… Всичко, което ти …

Dragon’s kiss бургер от BOOM!

Празниците продължават, а днес ти разкриваме тайната рецепта на бургера Dragon’s kiss от BOOM!, който ни скри шапката с вкуса си…  Всичко, което ни трябва, е: За дюлевия хой син сос: дюли 1,5 кг; хой син сос 200 г; сминдух 2 г; самардала 2 г. За дюлевия сок (500 мл). Дюлите се замразяват във фризера за една вечер. На следващия ден се размразяват и се изцежда сокът от тях със сокоизстисквачка за твърди плодове. Получава се около 1 л дюлев сок. Редуцира се до 500 мл. Какво направихa от BOOM!? Към сока от дюли се прибавят всички съставки и се сгъстява с 6 г ксантан, като всичко се пасира до сгъстяване. За салатата (за 4 бургера): зеле 100 г, нарязано на тънки жулиени; селари 30 г, нарязано на тънки шайби; прясна краставица 100 г (срязана наполовина и на тънки полумесеци); маринована ряпа Дайкон 100 г, срязана наполовина по дължина и нарязана на тънки полумесеци; сол 3 г; зехтин 20 г; оцет 30 г; запечен сусам 2 г; кориандър 2 г, нарязан на едро; босилек 3 …

Къри с пиле, ориз „Басмати“ и домашен индий...

Подлютяваме седмицата си без задръжки и днес те срещаме с една рецепта, вдъхновена от вкусовете на Азия. Как се прави класическото къри с пиле? Как да сварим перфектно ориз „Басмати“ и защо е лесно да си направим Наан и у дома? Разбери от рецептата ни… Всичко, което ти трябва, е:  500 г пилешки гърди без кожа; 3 глави стар лук (може и червен); 2 чаени чаши ориз „Басмати“; 500 г домати на кубчета; няколко скилидки чесън; червен пипер; кориандър; куркума; кимион; черен пипер; няколко чушки чили; малко пресен джинджифил; малко пресен галангал , ако няма пресен – сушен; няколко листенца кефир лайм; пилешки бульон; течна сметана; сол на вкус; наситнено кашу за поръсване; *за питките:  200 г бяло брашно; 1 пакетче суха мая; 2 лъжици кисело мляко; прясно мляко на око; сол на вкус; зехтин; вода; Какво направихме ние?  Започваме с питките Наан, докато втасва тестото, ще приготвим кърито. Смесваме всички съставки и разбъркваме добре, докато се получи меко тесто, размесваме внимателно. Похлупваме с кърпа в съд и оставяме на топло, за да удвои обема …

Няма да кажем нищо повече, освен… Виенски шницел!

Рецептата ни в петък е обезоръжаващо бърза! Така го правим, когато нямаме много време, но пък ни се хапва нещо много апетитно и сочно. Днес готвим класически Виенски шницел с млечно телешко месо. Как? Виж сам… Всичко, което ти трябва, е : Млечно телешки шницел; 3 яйца; галета; брашно; черен пипер; сол; лимон; Какво направихме ние? Размразяваме млечно телешкия шницел, който е възхитителен! Това месо е подбрано и оформено специално за класическия Виенски шницел, който днес ти представяме, и няма нужда от допълнителни занимания! Посоляваме го и го поръсваме с черен пипер. Овалваме първо в брашното, после в яйцето и накрая в галетата! Пържим в силно нагорещено олио, докато стане златист от двете страни. Сервираме с класическа картофена салата, салата с червено зеле и разбира се – лимон! Bon Appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева

Каква е тайната рецепта на бургера „Рик и Морти&#...

Вече добре знаеш, че всеки петък ни е ден за отдаване на вкусните изкушения в живота. Този петък сме на гости в BOOM!, за да научим тайната рецепта на бургера „Рик и Морти“, който ни остави без задръжки… Всичко, което ти трябва, е: 1 брой питка за бургер; Пилешко филе 130 г; 1, 2 яйца; Брашно 10 г; Галета 20 г; Сусам 20 г; Американ чийз 2 слайса; Домат 40 г; Айсберг 20 г; Червен лук 20 г; BOOM! сос 30 г; Сечуан сос 20 г; Рецепта: Запечената питка се маже с BOOM! Сос (по тайна рецепта, която от заведението не разкриват лесно), поставяме сет от айсберг и домат отгоре. Двата слайса пиле, които са мариновани със специалната марината на BOOM!, се овалват в брашно, яйце, хлебна галета, отново яйце и сусам. Пържат се до златисто. Когато се изпържи, слагаме по един слайс американ чийз на всяко парче отгоре, поливаме с 30 г Сечуан сос. Горната питка гарнираме с червен лук и затваряме. Сервираме с кисела краставичка по желание и една много добра бира, която …

Брускети с пушено патешко магре, с жарено пилешко филе,...

Рецептата този петък е съвсем семпла, приготвя се за нула време, но в нея много важни са добрите продукти, а знаеш, че ние не пестим от тях. Главните герои са пушеното патешко магре и жареното пилешко филе, чиито вкусове се допълват отлично от моцарелата, гъбите, доматите, прясната мащерка, босилека и хубавия зехтин!  Всичко, което ти трябва, е: пушено патешко магре;  жарено пилешко филе; 1 франзела; 1 топка моцарела; няколко гъби (ние използваме кафяви печурки); 1 домат; пресен босилек; прясна мащерка; сол на вкус; черен пипер на вкус; скилидка чесън; зехтин „Екстра Върджин“; мъничко песто; няколко маслинки Каламата; бяло вино; Какво направихме ние? На първо място искаме да похвалим пушеното патешко магре, което много бързо се превърна в наш незаменим любимец в кухнята заради богатството си от вкусове! Днес го поднасяме в 2 вида брускети. Започваме с франзелата, която нарязваме, намазваме със зехтин и натъркваме с чесън. Запичаме на фурна, а през това време се захващаме с патешкото магре за първата рецепта. Запържваме наситнена скилидка чесън в загорещен зехтин в тигана, добавяме ситно нарязаните гъби и …

Дни на младото вино 2019: ПРОГРАМА

Дни на младото вино в любимия ни Пловдив ни очакват от 11 до 17 ноември. И тази година началото на фестивала ще се постави с колоритното Дионисиево шествие от площада пред Общината към Стария град, съпровождано от ансамбъл „Тракия” на 15 Ноември от 13.00ч., с което посетителите ще бъдат поведени на незабравима винено-кулинарна обиколка сред историческите ценности на Стария град. Ето и пълната програма: ПОНЕДЕЛНИК, 11 НОЕМВРИ 17:30ч. МУЗИКАЛНО-ПОЕТИЧНА ВЕЧЕР „ПЛОВДИВ – ЕВРОПЕЙСКА СТОЛИЦА НА КУЛТУРАТА“ ЗАЛА „СЪЕДИНЕНИЕ“ НА РИМ ПЛОВДИВ, пл. „Съединение“ 1, вход свободен *Събитието е част от програмата на Пловдив – Европейска столица на културата за 2019г. 18:30ч. до 21:30ч. АТЕЛИЕ „МАЦАНИЦА“ – Картина “ Сред лозята”  + 2 чаши вино и много награди, с предварително записване на тел: 0896 623 302; Вход: 25лв., ул. „Феликс Каниц“ 2 ВТОРНИК, 12 НОЕМВРИ  17:30ч. ПОГЛЕД В ДЕПОТО (ИЛИ „КОЛЕКЦИОНИРАЙТЕ СЪВРЕМЕННО!“) – ОТКРИВАНЕ НА ИЗЛОЖБАТА СКЛАД, ул. „Екзарх Йосиф“ 16 *Събитието е част от програмата на Пловдив – Европейска столица на културата за 2019г. СРЯДА, 13 НОЕМВРИ 18:30ч. до 21:30ч. АТЕЛИЕ „МАЦАНИЦА“ – Картина “ Винарната” …

Coq au vin, или просто петел във вино

Главният герой в рецептата ни днес е петелът, който става невероятно вкусен във вино. Изневеряваме на стила си и пускаме рецепта във вторник, но наистина е прекалено добра, за да изчакаме до петък. Даваме ти идея как да разнообразиш есенната си трапеза, като добавиш към картинката френски щрих. Избираме най-доброто месо и бавно отгледано младо петле, което се разтапя, защото е наистина скандално крехък!  Всичко, което ти трябва, е:  бавно отгледано младо петле; 1 глава стар лук; 1 голям морков; една шепа гъби – ние избрахме печурки, но можеш да разнообразиш рецептата и с манатарки или кафяви печурки; доматен сос; 100 г бекон; 2-3 скилидки чесън; стръкове прясна мащерка; 1 връзка магданоз; черен пипер на зърна; дафинов лист; сол на вкус;  около 50 г масло; пилешки бульон; 150 мл вино; няколко листа дафинов лист; малко брашно за сгъстяване; Какво направихме ние? Много е просто! Размразяваме бавно отгледаното младо петле и го разфасоваме, поливаме го с виното и накисваме при него дафиновия лист и зрънцата черен пипер. Оставяме така за около 2 часа в хладилника. Когато …

Рори, който си прави всичко сам

Рори Милър ни гостува за втори път, но сега не ни говори за бира, а за храна – наистина добра храна, храна, която поглъщаш със сетивата и с душата, храна, която те засища напълно, защото е бургер-храна. С интервюто на Рори върви и една супер анкета с награди (ще я намериш след интервюто), която те молим да попълниш. Тя отново е свързана с бургер културата, с качеството и добрата храна, в която вярваме! Разчитаме на теб да ни дадеш обратна връзка, защото мнението ти е ценно (това не е предизборно клише) и те приканваме да ни го споделиш, а пък всяка седмица петима от вас ще си спечелят ваучер за 40 лв. консумация в … ще разбереш скоро. Анкетата можеш да попълниш в продължение на 3 седмици! А сега те оставяме с интервюто ни със симпатичния американец – Рори Милър…  Здравей, Рори! Би ли ни се представил, както би се представил на дете… …..!!! Сигурно ти задаваме банален въпрос, но много ни се иска да знаем какво те доведе в България? Дойдох в страната преди 13 години – за …

Крехко патешко филе магре и ризото с мащерка

За вечеря творим ястие, което е лесно, бързо и става с едно щракване на пръсти. Как си приготвихме това крехко патешко филе магре, гарнирано с прекрасно ризото с мащерка? Виж сам тук… Всичко, което ти трябва, е: 1 пакет патешко филе магре (в порцията са 2 магрета); 200 г ориз „Арборио“; 1 глава стар лук; 100 мл бяло вино; телешки бульон; черен пипер; сол на вкус; прясна мащерка; зехтин „Екстра Върджин“; малко пармезан за настъргване; Какво направихме ние? Започваме с филе магрето, размразяваме го и го поръсваме със сол и черен пипер. Нещо интересно е, че магрето се пече на студен тиган с кожата надолу. Тоест – поставяме филетата с кожата и пускаме котлона да се загрява. Така магрето пуска ценната си мазнина, която по-късно ще използваме за овкусяване на ориза. Когато сме го запекли около десетина минутки от едната страна и кожата вече е придобила златист вид, обръщаме магрето и го запичаме още десетина минути. Хубаво е, когато извадим магрето и натиснем с палец месото му, то да се усеща стегнато, но и да долавяме …