Рецептата на Шеф Никола е последната от нашата Коледна поредица и нямаме търпение да си я приготвим за утрешния трети ден на Коледа и за Стефановден! Рецептата е страхотна и много изкушаваща, оставяме ви я тук…
КАНЕЛЕНИ РОЛЦА
3ч.ч. БРАШНО
3/4ч.ч. ПРЯСНО МЛЯКО
2ч.л. СУХА МАЯ
1/4ч.ч. ЗАХАР
1 ЯЙЦЕ И 1 ЖЪЛТЪК
60г МАСЛО
1ч.л. СОЛ
ЗА ПЪЛНЕЖА
2/3ч.ч. КАФЯВА ЗАХАР
3ч.л. КАНЕЛА
60г МАСЛО
1/4ч.л. ИНДИЙСКО ОРЕХЧЕ
1/4ч.ч. СМЕТАНА
ЩИПКА КАРАМФИЛ
ЗА ТОПИНГА
175г КРЕМА СИРЕНЕ
3с.л. МАСЛО
3/4ч.ч. ПУДРА ЗАХАР
ВАНИЛИЯ
ШАМФЪСТЪК
Първо, всичко трябва да е на стайна температура, съответно маслото да е меко. Изсипваме първо мокрите съставки, заедно с маята в една купа и разбъркваме. Прибавяме маслото и сухите съставки. Омесваме тесто и го оставяме да втаса веднъж, докато се утрои на обем. Около 2-3 часа. След това разточваме, намазваме с маслото и поръсваме с канелата, кафявата захар, индийското орехче и карамфила. Оставяме ръбчето ненамазано, за да залепне. Оставяме да втаса втори път, за около час, час и половина. Заливаме ги със сметаната и ги печем на 170 градуса за около 25 минути. През това време разбиваме всичко за топинга заедно. Накрая ги изваждаме, изчакваме пет минути и ги намазваме още топли с топинга, за да се разтече и да поеме в тях.
