В сряда срещата ни е с Шеф Веселин Бойкинов, който от „лошо момче“, както сам се определя, се превръща в един от най-посветените готвачи у нас. Какво ни разказа? Научете сами от него…

Здравей, Весо! Представи ни се така, както би се представил на дете…
Здравейте, казвам се Веселин Бойкинов и се занимавам с готвене професионално от 11 години, готвач съм, тоест карам хората да се чувстват усмихнати, щастливи и с пълен стомах.
Къде те намираме?
Намирате ме в кухнята на един прекрасен ресторант в град София и по-точно в сърцето на София, ресторантът се казва Уника.
В колко часа се събуждаш?
Събуждам се доста рано.
А в колко си лягаш?
Лягам си доста късно.

Как и кога разбра, че готвенето е нещото, което ще владее дните ти?
Винаги се случва нещо, за да ти отвори очите, трябваше да се променя като човек и за мен кухнята е моят храм.
Кое е първото нещо, което сготви и кога беше?
Първото нещо, което сготвих, беше “Качамак”.
Кои са готвачите, които те вдъхновяват?
Готвачите, които ме вдъхновяват, са тези които са модерни, иновативни и не спират да експериментират в кухните си, докато не постигнат резултат, а именно практиката и знанията са в основата на всичко, кулинарията е необятна, интересна, красива и любознателна.
Каква кухня предпочиташ да готвиш?
Всеки готвач си има негов почерк и стил – честно казано предпочитам авторската кухня със сезони продукти.

А каква кухня обичаш най-много да хапваш?
Има една поговорка – “Обущарят ходи бос”, а “ Готвачът – гладен” (смее се). Шегувам се, разбира се. Обичам да хапвам Junk food.
Как преминава един твой ден?
Работният ден преминава доста бързо. Когато съм на работа – в една кухня винаги има какво да се прави.
С какво се занимаваш, освен с готвене?
Ами не се занимавам с друго освен и само с готвене, отдал съм се на работата, защото обичам много да готвя и обичам много професията си.
Кои са местата в София, които те очароват, и би ни препоръчал да посетим?
В София местата, които бих препоръчал, се броят буквално на пръсти, ще започнем с Космос, Комат, Ahora на Севда, Уника, в който работя, но не го препоръчвам, защото аз работя в него, а защото хората ще се насладят на вкусна храна, емоция и дори ще научат нещо.
За мен храната е емоция, изживяване и това кара хората да се връщат.
Кой е саундтракът на деня ти?
Музиката е мотивация, а аз обичам, докато готвя да слушам музика – тя е енергия, и когато я има, се случва всичко по приятно и по-хубаво.

И не на последно място – сподели с нас една своя любима рецепта, за да си я приготвим у дома.
Любима рецепта, която доста често си приготвям, е френски омлет със прегоряло масло и с гарнитура от листна салата с чери доматки – семпло но много вкусно.
За мен беше огромно удоволствие и благодаря за поканата, до скоро поздрави.