Днес ви представяме една рецепта, сътворена от самия създател на Chilli Hills – Сандо Макс. С нея ви насърчаваме да експериментирате в кухнята и ви напомняме, че очакваме да ни изпратите най-любимите си ястия за нашата специална игра. Повече за нея можеш да видиш тук.
за 2 порции:
– 300 – 400 гр. скариди (сурови или бланширани)
– 400 мл. – настъргани домати или консерва домати
– 400 мл. кокосово мляко
– 2 глави лук – средно големи
– 2 скилидки чесън
– 20 гр. джинджифил
– 20 гр. пушен червен пипер – Chilli Hills Smoked Paprika
– 20 гр. кайенски лют пипер – Chilli Hills Cayenne Powder
– 20 мл. Chilli Hills Sambal paste
– пресен кориандър
– сол и пипер на вкус.
– зехтин
Нагорещяваме зехтина в тиган и добавяме ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, добавяме ситно накълцаните чесън и джинджифил. Добавяме доматите и разбъркваме добре. Оставяме на средно силен огън, като разбъркваме. Постепенно добавяме пушения пипер, кайенския пипер и самбала. Когато доматите започнат леко да се сгъстяват, добавяме и кокосовото мляко. Бъркаме още 5 мин. и добавяме скаридите. Посоляваме на вкус, добавяме черен пипер и накълцания пресен кориандър. Разбъркваме внимателно за още 5-7 мин. и ястието е готово.
Сервираме с сварен ориз басмати и поръсваме с още пресен кориандър. Сипваме си едно сухо бяло вино и се отдаваме на празника за сетивата.
Автор и снимки: Сандо Макс
