Коледа е време за уют, време за семейни традиции, за аромат на домашна храна и споделени моменти около празничната маса. Тази година искаме да ви предложим селекция от внимателно подбрани продукти, които да внесат вкус, качество и душа във всяко ястие, приготвено за празника. Доверяваме за на българското, защото ценим производителите, които влагат сърцето си в това, което създават. Комбинирайки свежо месо, класически брашна и кори, натурален мед, хубаво вино и домашно приготвени рецепти, вярваме, че ще постигнете истинска празнична магия. Подготвили сме четири истории, четири бранда, четири вкусови преживявания, и към тях сме добавили рецепти, които да ви вдъхновят да се развихрите в кухнята…
Месни изкушения за празничната маса от The MeatBox
Магазин за месо The MeatBox се откроява като избор за ценителите на хубавото. Стремежът им към свежест, качествена обработка и внимание към детайла превръщат всяко предложение в празничен акцент и именно затова ги избираме в своята кулинарна селекция с любими брандове. Малко са месарниците, които умеят да предоставят висококачествено, премиално месо, подготвено с грижа към вкуса и кулинарното преживяване, затова ви препоръчваме да посетите техните локации в София – кв. Стрелбище – ул. „Нишава“ 108, кв. Лозенец – бул. „Черни връх“ 39 , кв. Света троица – ул.“Йосиф Щросмайер“ 370 и ул. Сирак Скитник „Пазар Ситняково“.
Нашият празничен избор са три продукта от тях, а именно:
Маринован обезкостен заден джолан с билки и див чесън – подходящ за бавно печене, което прави месото крехко, сочно и ароматно.
Маринован котлет с ребро, опушен червен пипер и мед – балансиран вкус с лек дим и фина сладост, създаден за празнични вечери.
Маринован свински врат с трюфел – изискан аромат, който превръща традиционното ястие в специална гурме наслада.
The Meatbox е място, където високото качество и прецизната обработка вървят ръка за ръка. Това е избор за хора, които ценят истинския вкус и желаят да поднесат на семейството си най-доброто, a нашата рецепта за печен джолан е много лесна и бърза…
А нашата рецепта е за печен джолан с картофи и розмарин – Поставете маринования джолан в тава, добавете картофи, лук и розмарин. Покрийте с фолио и печете три часа на 160 градуса. Резултатът е сочно и ароматно ястие, което носи уют на празничната трапеза.
Качествени фини кори и брашно София Мел
София Мел е марка, известна с дългогодишна традиция, както и с доверието, което си е спечелила. Поколения семейства са израснали със София Мел и продължават да създават своите празнични рецепти именно с техните брашна. От вкусните бухтички на баба до ароматната баница на мама – София Мел е спомен от детството. Марката е символ на постоянство, внимание към качеството и стремеж към съвършенство на всяка партида брашно. Високият контрол, модерната мелнична база и традицията превръщат продуктите в естествен избор за празничната трапеза.
Фините кори са чудесни за баница, тиквеник и различни печива. Подходящи са за всички сладки и солени рецепти с фини кори. Най-важното е, че са произведени от висококачествено брашно София Мел и са пакетирани в защитна атмосфера, което е гаранция за качество.
А брашното за баница София Мел е специално пшенично брашно за приготвянето на висококачествени традиционни български баници, бюреци и домашна юфка, отличаващо се с по-високо протеиново съдържание и отлична еластичност и разтегливост. Приготвеното тесто е лесно за разточване в домашни условия, а изпечените тестени изделия се получават добре оформени.
А нашата рецепта е за класическа баница – Разбийте яйца, сирене, кисело мляко със сода и малко масло. Подредете кора и плънка последователно. Печете четиридесет минути на 180 градуса. Накрая залейте с още масло. Получавате пухкава, ароматна баница, подходяща както за Коледа, така и за Нова Година, в която да сложите вашите скъпи късмети.
Вкус от природата от Медена Работилница Драгойна
Какво е празничната трапеза без хубав български мед? Медена работилница Драгойна носи семейна история, създадена с любов към природата и уважение към нейните дарове. Семейството работи с пчелите вече десет години в подножието на връх Драгойна, в Източните Родопи – истински екологичен рай, далеч от градски шум и замърсяване. През годините са се научили на търпение, благодарност и хармония с природата, а отскоро са решили да споделят и техните продукти с всички нас. Безценно е да се доверим на българското и на производители, които ни даряват с екологичните продукти от своята трапеза.
Техният мед, пчелен прашец и естествени восъчни свещи носят чистота, топлина и усещане за дом. За празниците създават и специални подаръчни кутии, внимателно подготвени в коледен дух.
Продуктите им не са просто част от менюто – те са жест, традиция и вкус, който напомня детството и семейния уют. А тук може да направите своите поръчки, както и да разгледате facebook и instagram профилите на марката.
А нашата рецепта с мед Драгойна е за печени ябълки с орехи, мед и канела, които са класика за Коледа и Бъдни вечер — издълбайте ябълките, напълни ги със смес от орехи, мед, стафиди и канела и ги запечете до карамелен аромат. Получава се постен, уютен и изключително празничен десерт, който ухае на истинска Коледа.
Виното, без което празничната трапеза няма да е същата – Korten Natura
Виното е онзи елемент, който от векове присъства на българската маса като символ на изобилие, сплотеност и дори като отражение на божията кръв – дар, който ни напомня за смисъла на доброто и светлината. Именно затова за празничната ни селекция избрахме бутиковата серия Korten Natura, създадена в една от най-специалните български изби – Изба Кортен.
Тази винарна, разположена в подножието на Средна гора, е сред малкото у нас, които работят във формат на истинска микровинификация, в малки партиди, ръчно, с внимание към всяка реколта. Екипът на избата, воден от двама от най-изявените ни енолози – Капка Георгиева и Росен Георгиев – следва философията, че големите вина започват своето създаване още в лозето. Техният подход, вдъхновен от практиките за лимитирани вина във Франция, превръща всяка бутилка в преживяване със собствен характер, стил и потенциал.
За празниците подбрахме три вина, които носят различно настроение, но споделят едно – финес, хармония и качество, което допълва всяка трапеза, било то Бъдни вечер, Коледа или Нова година.
Korten Natura Мавруд & Рубин
Дълбоко, рубинено и ароматно вино с нотки на касис, череша, синя слива, кафе и шоколад, отлежало 12 месеца във френски и американски дъб. Подходящо за празнични меса, сушени деликатеси и богати ястия, които изискват червено с характер.
Korten Natura Шардоне & Димят
Свежо, златисто вино с аромат на зелена ябълка, праскова и цитрус и деликатна дъбова структура. Идеално за рибни ястия, салати, морски дарове и като лек, празничен аперитив.
Korten Natura Розе Мелник
Елегантно, бледорозово розе с аромати на бяла праскова и ябълка и освежаващ цитрусов финал. Подходящо за аперитив, леки предястия, риба, плодове и меки сирена — перфектно за празнични срещи и наздравици.
А нашата празнична рецепта с вино е за любимото греяно вино – приготвя се, като загреете червено вино с мед, резени портокал, канела, карамфил и звездовиден анасон, без да го допускате да заври, за да запази аромата си. Оставете го да къкри няколко минути, за да се смесят подправките, и го поднесете топло като идеално допълнение към зимните вечери.
Малко за Магията на Бъдни вечер…
Трапезата на Бъдни вечер се подрежда с нечетен брой постни ястия – седем, девет или единадесет, като всяко носи символика за здраве, благополучие и изобилие. Сред задължителните присъстват варен боб, чушки с боб или ориз, постни сарми, ошав, мед, орехи и питка с късмети. Това е вечер, в която се събира семейството, спазват се традициите и се отправя благодарност за изминалата година.
Празниците носят дух, светлина и домашен уют. А най-хубавото е споделянето – на храна, на топлина, на време и обич. Весели и светли празници от целия екип на „Лицата на града“!
