Кончилоните са много характерни за италианската кухня, а нашият вариант с пикантен салам, пресен босилек и зехтин „Екстра Върджин“ кара сърцата ни да туптят бързо! Днес сме избрали да ги запечем на фурна с кайма, ароматно червено вино и чесън. Добавяме сочни домати, пресен магданоз и поръсваме всичко обилно с кашкавал или моцарела, и се наслаждаваме без никакви скрупули на италианската паста, която вълнува сетивата!
Продукти:
♥ 700 гр. кайма смес
♥ Италиански салам – 100 гр. (може да замените с всякакъв друг сушен пикантен колбас)
♥ Пресен босилек
♥ Пресен магданоз
♥ 2 консерви домати на кубчета
♥ Черен пипер на вкус
♥ Сол на вкус
♥ Зехтин „Екстра Върджин“
♥ 1 моркив
♥ 1 глава стар лук
♥ 3 скилидки чесън
♥ 100 мл. Червено вино
♥ Захар на вкус
Начин на приготвяне:
Кончилоните се пускат във вряща вода, в която има и сол. Варят се 10 минути, или докато станат „ал денте“. Приготвяме соса, като нарязваме на ситно стар лук, морковите и чесъна, и запържваме в зехтин. Добавяме каймата, черния пипер, запържваме добре и сипваме червеното вино. След като каймата се е запържила, прибавяме и консервите домати на кубчета, оставяме на умене огън под капак, за да се свари добре. Прибавяме и захар, за да убием киселината на доматите, както и малко от течността, в която са се варили спагетите заедно със сол на вкус.
Оставяме да къкри и най-накрая прибавяме наситнения босилек и магданоз, които ще придадат ароматност на плънката ни. В тавичка поставяме от плънката на дъното, отгоре изсипваме кончилоните, а върху тях прибавяме останалата плънка. Запичаме под фолио на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути. 5 минути, преди да извадим ястието, поръсваме с настъргания кашкавал или моцарела и оставяме да се запече. Украсяваме с пресен босилек и сервираме. Bon Appetit! 😊
Автор и снимки: Цветана Бонева
