Константин и Мартин са двама усмихнати и заредени с позитивна енергия момчета, които създават чудния Манджа Ван на къмпинг Градина. В една гореща събота им отидохме на гости, за да опитаме от разкошната храна, която правят на място пред теб. Атмосферата на местенцето ни залепи за себе си като магнит и мога да я опиша с няколко симпатични епитета, които веднага просветнаха в ума ми – бохемска, хипарска и свежа. Попитах Косьо и Марти за всичко, което е родило идеята на Манджа Ван, а те ми разказаха и повече за хората, които стоят зад симпатичния проект.
Здравейте! Разкажете ми малко повече за идеята на Манджа Ван?
Много обичаме да си хапваме хубава и качествена храна и именно това е идеята – да готвим хубава и качествена храна за ВСИЧКИ! Ето защо избрахме да сме мобилни – лятото на морето, зимата в планината, а иначе в София. За нас е много важно и се стремим да работим изцяло със сезонни продукти от местни производители. Затова си правим почти всичко сами – дори и сосовете.
Как започна всичко?
Всичко започна след един Food Truck Festival в Австрия и безброй много идеи и рецепти, които вече трябваше да бъдат реализирани.
Защо избрахте къмпинг Градина?
Той ни избра (смеят се).
Какво готвите във вана?
Можем да сготвим почти всичко, все пак това е професионално оборудвана кухня. За сезона на Градина сме заложили на домашно приготвени неща с някои авторски добавки – примерно тараторът ни понякога е с чушки, а мусаката е с ребърца. Иначе имаме и няколко превърнали се вече в класика за менюто на Манджа Ван неща – това са лемън чик-а, бавно печеното свинско и мекиците на Баба Поли.
Кои са останалите хора, които задвижват колелото?
Имаме си супер екип:
Ангел или по известен като „Две кюфтета, Геле”. Той е мастерът на скарата и повелителят на домашния сладолед и бисквитената торта!
Свилен „Свилката“ – е човекът кухня – няма какво да му се опре – нито 20 кг. тесто за мекици, нито пък кофа гаспачо…
Крис е по доставките и първи помощник на всички в кухнята. Доста пъти е спасявал положението с един спешен шоколад в 12 през нощта примерно.
Дани Бой или Ори Дани – суши майстор, който прилага умело своите супер суши умения и във въртенето на тиганите!
Какво ви предстои през есента?
През есента ни предстои да кажем „Чао и До скоро!” на морето и да се върнем в любимата ни столица, където ще продължим да готвим… само трябва да намерим къде…
Ако искаш да помогнеш на усмихнатите готвачи от Манджа Ван с идея къде е тяхното място в сърцето на София, можеш да се свържеш с тях във facebook.
Автор и снимки: Цветана Бонева
