Днес Ви представяме един от победителите в играта „Осмели се да сготвиш“ на „Chilli Hills“ и „Лицата на града“. Рецептата е за пикантни свински ребра с Chilli Paste Habanero Gold, сготвен от Калина Георгиева.
Свински ребра за маринатата:
3 с. л. кафява захар;
1 ч. л. Chilli Paste Habanero Gold;
1 ч. л. червен пипер;
200 мл бульон от варенето на ребрата;
2 с. л. горчица;
2 с. л. сос Уорчестър;
3 с. л. кетчуп;
2 скилидки чесън (смачкани);
2 с. л. сос Хойсин;
1 с. л. олио;
сол на вкус.
Ребрата се варят 15-20 минути във вода.
Продуктите за маринатата се смесват и се варят в малък съд на котлона до леко редуциране.
Ребрата се обмазват с маринатата и се слагат да се пекат в тава на 230 градуса, докато получат лек загар. В тавата се добавя малко от бульона и се завива с алуминиево фолио. Температурата се намаля до 160 градуса, пече се до готовност.
Автори и снимки: Калина Георгиева
