Нашите Рецепти за Коледа продължават с любимите ни Десита и Стоян от goodlife.bg и тяхното празнично предложение – баклава чийзкейк, който съчетава класически коледен вкус с модерен и лек прочит. Деси и Стоян стоят зад философията за осъзнат, балансиран и красив начин на живот, в който храната е източник на удоволствие, грижа и споделени моменти, а не ограничения. Чрез своя проект те вдъхновяват с рецепти, идеи и продукти, подбрани с внимание към качеството и към тялото, и показват, че вкусното и доброто могат да вървят ръка за ръка. Повече за тях и тяхната философия може да откриете на goodlife.bg.
Баклава чийзкейк
Порции: 8
Необходими продукти
475 г крем сирене Philadelphia
70 мл пълномаслена сметана
100 г захар
½ ч.л. сол
3 яйца
1 ч.л. ванилова паста
кора от ½ лимон
За основата
10 кори за баклава
60 г разтопено масло
70 г смлени орехи
70 г смлян шамфъстък
3 с.л. захар
1 ч.л. смлян кардамон
½ ч.л. смлян карамфил
За сиропа
50 г захар
170 г мед
60 мл вода
1 звезден анасон
ленти кора от ½ лимон
Начин на приготвяне
Намажете с разтопено масло дъното и стените на форма с диаметър 20 см. Загрейте фурната до 180 градуса.
В купа смесете ядките, захарта и подправките.
В друга купа сложете крем сиренето и захарта и разбийте добре. Прибавете ваниловата паста, лимоновата кора, сметаната и яйцата и разбийте за около 2 минути до пухкава, еднородна смес.
Поставете 2 кори във формата и ги притиснете добре по дъното и стените, като оставите краищата да стърчат навън. Намажете с масло и поръсете с ¼ от ядковата смес.
Повторете още 3 пъти. Последните кори оставете без плънка.
Излейте плънката и с ножица изрежете излишните кори, като оставите около 2 см да стърчат над плънката.
Печете 45–50 минути, докато корите станат златисти, а плънката стегне, но остане леко мека в центъра.
Оставете чийзкейка да се охлади върху решетка до стайна температура.
В касерола сложете захарта, водата, звездния анасон и лимоновата кора. Кипнете и варете 5–6 минути. Добавете меда, разбъркайте и оставете да кипне още веднъж. Свалете от котлона и с лъжичка полейте корите по края, така че да се напоят.
Приберете в хладилник за поне 8 часа.
