Циганското лято се промъква на стъпки, а всеки петък гладът ни става все по-силен. Днес готвим с размах, любов и лекота, и създаваме един средиземноморски бургер, на който малко ще устоят.
Продукти за 3 питки:
Средиземноморски бургер от мляно говеждо месо Black Angus
100 гр. Пармезан
1 голям розов домат
Сос Барбекю
Микс от зелени салати
Червен лук
За питките:
500 гр. Брашно
1 пакетче суха мая
Хладка вода на око
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
Една щипка сол
Една щипка захар
1 с.л. зехтин
1 жълтък за намазване
Начин на приготвяне:
Започваме с питките, защото те са малко по-трудоемки, но за сметка на това – много вкусни и мекички! Смесваме 1 пакетче суха мая с малко хладка вода и разбъркваме с неметален прибор, докато шупне. Можем да прибавим и захарта към маята и да разбъркаме с нея. Пресяваме брашното 3 пъти и в кладенчето прибавяме 2 яйца, маята, щипката сол и 1 с.л. зехтин. Разбъркваме с хладка вода и прясното мляко, докато стане лепкаво тесто. Омесваме на набрашнен плот добре и оставяме на топло да бухне. Когато тестото удвои обема си, го разделяме на равни части. Месим ги и ги оформяме на топки, които слагаме в намазнена тавичка, оставяме да бухнат отново и мажем с разбития жълтък, поръсваме с малдонската пушена сол и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор. След като се запекат, вадим и поръсваме с малко вода, похлупваме с кърпа, за да се запарят и да станат съвсем мекички.
Бургерите запичаме на тиган или скара. Питките разделяме на две и запичаме също на тиган или скара. Редим бургера, доматите, пармезана, червения лук и зелените салати, слагаме и обилно сос барбекю. Похлуваме. Сервиваме с картофено пюре или печен картоф, а ние гарнираме с нашата любима Blek Pine Rauchbier With Cocoa & Blek Pepper, която можеш да намериш в 100 Beers. Топлият й вкус върви перфектно на пушения, приятен и сочен бургер. Bon appetit, Приятели!
Автор и фотограф: Цветана Бонева
