All posts tagged: вкусно

Gelato Fabricca – уютният дом на сладоледа  

Градската ни разходка днес е изпълнена с наслада, като лъжичка хубав сладолед например. Затова избираме да влезем в Gelato Fabricca, и веднага ни става вкусно – не само на небцето, но и на очите, защото разнообразието от истинско италианско джелато е голямо! Там се запознахме и с Гергана, създателката на този сладък кът, която ни сподели, че приема всеки клиент като свой приятел и вече познава лично по-голямата част от хората, които отиват на гости в Gelato Fabricca. Опитва се да им предаде и онази специална емоция, която тя самата усеща при първия досег със сладоледа. Хора като Гергана не са само занаятчии, защото се зареждат от удоволствието на своите клиенти, радват се на споделеното от тях и се развиват чрез самите тях, за да превърнат онова, което създават, в истинска наслада. Всички продукти за доброто джелато в Gelato Fabricca се правят на място само с естествени, органични съставки. При създаването на сладоледа не се използват никакви овкусители или изкуствени аромати и оцветители, а освен това тук ни спечели и атмосферата, която усетихме като наша. …

Да победиш врага в теб по вкусния и здравословен начин

За това ще ни разкаже авторът, който стои зад кулинарния блог „Healthy with Deni“ – Деница Георгиева. Тя е и човекът, подал ръка на стотици, загрижени за тялото и духа си. Нека заедно разберем как… Здравей, би ли ни разказала малко повече за себе си и какъв бе животът ти преди промените и след тях? Аз съм Дени, съпруга, приятел, софтуерен тестер, блогър, влогър, а отскоро и автор на книга. С всичко много се гордея. Мисля, че повечето хора ме познават като автор на блога „Healthy with Deni“, където споделям рецепти и начин на живот, свързани с нисковъглехидратното хранене. Разбира се, не винаги съм се хранила така. Преди 4 години не се интересувах нито от храна, нито от спорт, което нямаше как да не окаже влияние на здравето ни. Защо точно диетата/режимът ВМ-НВ ? За да кажа защо точно ВМ-НВХ, трябва да кажа с каква диагноза започнахме. Диагностицираха съпруга ми с инсулинова резистентност, това е метаболитно състояние, при което организмът произвежда свръхдози инсулин, който не обработва и само трупа под формата на излишни килограми. Причинява …

Свети Валентин – сладък и различен

В навечерието на романтичния 14 февруари се замислихме какво да ви подарим. И се оказа, че отговорът не е чак толкова труден. Подаряваме ви виртуална разходка до едни от любимите ни артисти. Но не художници, нито пък актьори. Това са артисти, поставили си за цел да ни въведат в света на невероятния, качествен и греховно вкусен крал на празника – Негово величество Шоколада. Защото от какво се нуждаем най-много? От любов и… малко шоколад.   Daskalides chocolatier Неслучайно белгийският шоколад е сред любимите ни. А най-доброто намерихме в шоколатерия Daskalidès. С повече от 80 години опит в производството на шоколад, тук може да закупите шоколадови продукти с най-високо качество, произведени от какаови зърна, расли под парещото слънце на южните страни. Посещението в малкия шоколадов оазис на  Daskalidès в София е абсолютно задължително, за да се потопите в магията на шоколада. А преживяването е неповторимо – разнообразие от вкусове и форми, цветове и аромати превръщат всеки ден в празнична феерия от романтика и нежност.  Подарете си кутия, изпълнена с щастие под формата на пралини или трюфели, …

Как се прави Sofia Punjabi бургер?

Петък е и отново си облизваме пръстите – един по един и много старателно, защото рецептата, която ще споделим с теб, подлуди вкусовите ни рецептори. От BOOM! ни изненадоха с бургера на месеца, който е вдъхновен от индийската кухня, и е много, ама наистина много горещ!  Всичко, което ти трябва, е: *за Пиле „Тандури“ (6 порции) – Пилешко филе 800 г; – Кисело мляко 300 г; – Джинджифил 30 г; – Сол 15 г; – Чесън 20 г; – Тандури 30 г; – Лют червен пипер 5 г; – Магданоз 1/3 връзка; – Кориандър 1 /3 връзка; – Мента 5 г; – Кора от 1 лайм; Пилешкото филе се почиства и реже на две (като за нашето пиле). Магданозът и кориандърът се почистват от стеблата, като нарязваме на ситно стеблата. Джинджифилът и чесънът настъргваме на ситно ренде, както и кората на 1 лайм. Всички съставки се смесват заедно с пилето, разбъркват се добре и се оставят за 24 часа в хладилник. *Салата за бургера (за 1 бр) – Краставица 30 г, нарязана на тънки полумесеци; …

Каква е тайната рецепта на бургера „Рик и Морти&#...

Вече добре знаеш, че всеки петък ни е ден за отдаване на вкусните изкушения в живота. Този петък сме на гости в BOOM!, за да научим тайната рецепта на бургера „Рик и Морти“, който ни остави без задръжки… Всичко, което ти трябва, е: 1 брой питка за бургер; Пилешко филе 130 г; 1, 2 яйца; Брашно 10 г; Галета 20 г; Сусам 20 г; Американ чийз 2 слайса; Домат 40 г; Айсберг 20 г; Червен лук 20 г; BOOM! сос 30 г; Сечуан сос 20 г; Рецепта: Запечената питка се маже с BOOM! Сос (по тайна рецепта, която от заведението не разкриват лесно), поставяме сет от айсберг и домат отгоре. Двата слайса пиле, които са мариновани със специалната марината на BOOM!, се овалват в брашно, яйце, хлебна галета, отново яйце и сусам. Пържат се до златисто. Когато се изпържи, слагаме по един слайс американ чийз на всяко парче отгоре, поливаме с 30 г Сечуан сос. Горната питка гарнираме с червен лук и затваряме. Сервираме с кисела краставичка по желание и една много добра бира, която …

Брускети с пушено патешко магре, с жарено пилешко филе,...

Рецептата този петък е съвсем семпла, приготвя се за нула време, но в нея много важни са добрите продукти, а знаеш, че ние не пестим от тях. Главните герои са пушеното патешко магре и жареното пилешко филе, чиито вкусове се допълват отлично от моцарелата, гъбите, доматите, прясната мащерка, босилека и хубавия зехтин!  Всичко, което ти трябва, е: пушено патешко магре;  жарено пилешко филе; 1 франзела; 1 топка моцарела; няколко гъби (ние използваме кафяви печурки); 1 домат; пресен босилек; прясна мащерка; сол на вкус; черен пипер на вкус; скилидка чесън; зехтин „Екстра Върджин“; мъничко песто; няколко маслинки Каламата; бяло вино; Какво направихме ние? На първо място искаме да похвалим пушеното патешко магре, което много бързо се превърна в наш незаменим любимец в кухнята заради богатството си от вкусове! Днес го поднасяме в 2 вида брускети. Започваме с франзелата, която нарязваме, намазваме със зехтин и натъркваме с чесън. Запичаме на фурна, а през това време се захващаме с патешкото магре за първата рецепта. Запържваме наситнена скилидка чесън в загорещен зехтин в тигана, добавяме ситно нарязаните гъби и …

Coq au vin, или просто петел във вино

Главният герой в рецептата ни днес е петелът, който става невероятно вкусен във вино. Изневеряваме на стила си и пускаме рецепта във вторник, но наистина е прекалено добра, за да изчакаме до петък. Даваме ти идея как да разнообразиш есенната си трапеза, като добавиш към картинката френски щрих. Избираме най-доброто месо и бавно отгледано младо петле, което се разтапя, защото е наистина скандално крехък!  Всичко, което ти трябва, е:  бавно отгледано младо петле; 1 глава стар лук; 1 голям морков; една шепа гъби – ние избрахме печурки, но можеш да разнообразиш рецептата и с манатарки или кафяви печурки; доматен сос; 100 г бекон; 2-3 скилидки чесън; стръкове прясна мащерка; 1 връзка магданоз; черен пипер на зърна; дафинов лист; сол на вкус;  около 50 г масло; пилешки бульон; 150 мл вино; няколко листа дафинов лист; малко брашно за сгъстяване; Какво направихме ние? Много е просто! Размразяваме бавно отгледаното младо петле и го разфасоваме, поливаме го с виното и накисваме при него дафиновия лист и зрънцата черен пипер. Оставяме така за около 2 часа в хладилника. Когато …

Рори, който си прави всичко сам

Рори Милър ни гостува за втори път, но сега не ни говори за бира, а за храна – наистина добра храна, храна, която поглъщаш със сетивата и с душата, храна, която те засища напълно, защото е бургер-храна. С интервюто на Рори върви и една супер анкета с награди (ще я намериш след интервюто), която те молим да попълниш. Тя отново е свързана с бургер културата, с качеството и добрата храна, в която вярваме! Разчитаме на теб да ни дадеш обратна връзка, защото мнението ти е ценно (това не е предизборно клише) и те приканваме да ни го споделиш, а пък всяка седмица петима от вас ще си спечелят ваучер за 40 лв. консумация в … ще разбереш скоро. Анкетата можеш да попълниш в продължение на 3 седмици! А сега те оставяме с интервюто ни със симпатичния американец – Рори Милър…  Здравей, Рори! Би ли ни се представил, както би се представил на дете… …..!!! Сигурно ти задаваме банален въпрос, но много ни се иска да знаем какво те доведе в България? Дойдох в страната преди 13 години – за …

Една по-различна лазаня „Болонезе“

Отново е петък и се отдаваме на нещо особено вкусно! Днес готвим с размах и превръщаме класическата лазаня „Болонезе“ в интересна вариация, като добавяме към плънката ѝ наденички black angus с чедър, които я правят още по-сочна, още по-богата и още по-изкушаваща. Лазанята правим винаги с домашен сос „Бешамел“, за който също ще ти разкажем. Как да си я направиш и ти? Разбери от нашата рецепта… Всичко, което ти трябва, е: За лазанята: 1 пакет кори за лазаня; 100% мляно телешко месо; наденичка black angus с чедър; 500 г кашкавал; 100 г пармезан; 1 глава стар лук; 1 морков; 1 люта чушка; чери домати; 2 скилидки чесън; пасирани домати или домати на кубчета, около 300 – 400 г; зехтин на око; телешки бульон; 200 мл червено вино; сол на вкус; черен пипер; сух босилек; пресен босилек за готвене и декорация; сух риган; щипка захар. За сос „Бешамел“: 1л прясно мляко; 100 г масло; 2-3 супени лъжици брашно; половин чаена лъжичка индийско орехче; сол и черен пипер на вкус. Какво направихме ние? Размразяваме телешката кайма и …

Второ издание на единствения по рода си рибен пазар в С...

На 19 и 20 октомври, събота и неделя, от 10:00 до 22:00 часа,  “Бакхус” организира второто издание на единствения по рода си рибен пазар в България. Събитието е част от инциативата на списанието да развива пазарите в София, като този път партньор на фестивала са Пазари “Изток”. Под навеса на реновирания пазар “Ситняково”, откъм бул. “Шипченски проход”, ще бъде представена селекция изложители предлагащи прясна риба и морски дарове, рибни ястия и деликатеси, приготвени на място и разнообразие от напитки, подхождащи на риба. За втори път в София се организира подобно събитие и от “Бакхус” обещават безкомпромисна селекция изложители, които могат да дадат представа за разнообразието от продукти на пазара ни, обвързани с рибния сектор. Организаторите споделят, че с този формат искат да развиват рибните познания и да го превърнат в разрастваща се ежегодна традиция, която стимулира масовия интерес. В рамките на фестивалните дни посетителите ще могат да опитат разнообразние от рибни ястия, приготвени на място от изявени шеф-готвачи, селектирано българско вино, избрани вносители на качествени вина, анасонови напитки, сладкиши, хляб, кафе и други. За доброто …

Петъчна пица с наденичка black angus с чедър

Рецептата ни днес е пица, защото е петък, защото септември е много вкусен, и защото времето вече се разхлади и се отдаваме на изкушенията, без да броим калории! Правим я различна – с наденичка от black angus с чедър, който се разтапя феноменално добре върху кашкавала и доматения сос, за да създаде симфония  от вкусове. Виж как я изпекохме… Всичко, което ти трябва, е: За тестото: Суха мая – едно пакетче Топла вода – 250 мл. Бяло брашно – 0.500 гр. Сол – 1 равна супена лъжица Зехтин – 3 лъжици За пицата: Блек Енгъс Сосиджис с чедър Доматено пюре (домашно или купено) Кашкавал 200 гр. Няколко гъби печурка Листа свежа рукола Пушено маслиново масло Какво направихме ние? Започваме с пухкавото тесто, защото то е най-важното за перфектната пица. В стъклена или дървена купа смесете маята с топлата вода и бъркайте с дървена лъжица. В другата купа смесете брашното и солта и изсипете в кладенче разбърканата мая. Бъркайте и добавяйте останалата топла вода. Температурата на топлата вода не бива да е прекалено висока, за да …

Ъпсурт и Rudi, Duli, Muden I Kukusheff разтърсват сцена...

За вкусната храна, за истинското удоволствие от нея и пълната наслада на сетивата е нужна една много важна вълшебна съставка… хубавата музика. Точно поради тази причина Mood for food Street Fest за втора поредна година ще зарадва посетителите си с музикални концерти за перфектния завършек на деня. От 20 до 22 септември на Малката главна (ул. „Райко Даскалов“) в Пловдив освен изобилие от вкуснотии ще има и специални музикални изпълнения от любими български групи. В петък сцената на феста ще бъде открита от един от най-любимите български квартети – Rudi, Duli, Muden I Kukusheff, а в събота момчетата от Ъпсурт ще изненадат публиката с любими парчета. Много музика, танци и добро настроение очакват посетителите в двете вечери на фестивала. Програмата на фестивала също така ще включва редица интересни активности, на които да се насладят посетителите между храненията. Детски кът със забавления, escape room, че даже и mindhub за роботика ще очакват всички малчугани. За големите, пък, възможностите за развлечение в последните летни дни са безкрайни – рисуване с брашно, изработка на мандали от прежда, както …

Обяд по азиатски със сочен говежди butcher стек Black A...

Стартираме седмицата вкусно с една лесна и свежа рецепта, която връща лятото и горещите мисли. Подбрали сме гъби шийтаке, крехки чушки, червен лук, моркови и, разбира се, говежди butcher стек black angus, който превръща ястието ни в истинско изкушение и се приготвя много бързо. Вижте сами… Всичко, което ти трябва, е: БУТЧЕР СТЕК USA NEBRASKA BLACK ANGUS SPECIAL SELECTION –           (за двама души препоръчваме 2 стека); –          1 червена чушка; –          1 зелена чушка; –          1 морков; –          5-6 гъби шийтаке; –          1 глава червен лук; –          няколко листенца кефир лайм; –          2 връзки пресен лук; –          1 лайм; –          2 скилидки чесън; –          пресен кориандър; –          1 люта чушка; –          олио; –          тъмен соев сос; –          1 чаена чаша бяло вино; –          и, разбира се, един хубав уок. Какво направихме ние? Загряхме олиото в уока, добавихме нарязаните на ситно червен лук, чесън, чушките и морковите – на лентички, както и гъбите шийтаке. Добавяме бялото вино и листата кефир лайм, похлупваме с капак и оставяме да къкри. Когато зеленчуците лекичко поомекнат, прибавяме към тях и …

Ароматна паста с италианска домашна наденица

Днес звездата в кухнята е италианската домашна наденица, която прави пастата ни още по-ароматна! Наденичката е от свинско месо, овкусена е толкова добре, че нямаме нужда от повече подправки, за да създадем ястие, което впечатлява. Кaк го сготвихме? Виж сам… Всичко, което ти трябва, е: италианска домашна наденица;  половин пакет спагети; 1 розов домат; доматено пюре или домати на кубчета; пресен босилек; зехтин „Екстра Върджин“; малко червено вино за соса; черен пипер; сол на вкус; пармезан за поръсване; Какво направихме ние? Сварихме пастата във вряща вода с малко сол за около 8 минути. Изкарахме месото от 4 италиански наденички и запържихме в зехтин, добавихме черен пипер, доматите на кубчета и пресния домат, както и виното. Оставихме под капак да зарви. Накрая поръсихме с черен пипер, овкусихме със сол и прибавихме пресен и много свеж босилек. Добавяме и пастата и разбъркваме добре. Когато всичко се задуши перфектно, сервираме и поръсваме с пармезан. Bon Appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева

4 юли, Lorem Ipsum и Skaptobara

Ще запомним 4 юли с едно събитие, което събуди емоцията ни в началото на лятото. В самото туптящо сърце на София, на ул. „Искър“ 11 а, се събраха най-усмихнатите градски хора, за да отпразнуват веселието, създанено от Skaptobara.  Ако си следил профилите ни в социалните мрежи, вече си успял да се докоснеш до атмосферата на вечерта, но днес ще се постараем да ти разкажем повече, за да не пропуснеш следващия път… Lorem Ipsum започна точно в 18.00 ч., а уханието на печени пикантни ребра (с Jack Daniels!) скоро се разнесе в целия квартал. Музиката изобщо не беше само фон, а напротив – точно тя бе и истинската десетка на вечерта, въпреки че кулинарната конкуренция също беше ТОП. Trombobby  ни увлече с виртуозното си изпълнение на тромбон, Гена и Григовор не ни оставиха да си поемем дъх (буквално), защото бяхме заети да танцуваме пред сцената. Поляхме всичко това с доволно количество бира, защото така му се полага на лятото! Хапнахме конкурентно количество картофки с Чедър сос и останахме особено доволни от печената диня със сирене и …

Пикантни иберико ребра… на плажа

Плажът е място, което все повече ни притегля напоследък. Там има някаква магнитна сила, която не ни позволява да се задържаме в града. Днес сме решили точно там, на плажа, да приготвим нещо много вкусно, лесно и бързо, което ще направи юлската ни нощ още по-гореща. Виж рецептата за тези пикантни иберико ребра, които разкриват красотата на бързата и лесна кухня, сега… Всичко, което ти трябва, е: Иберико ребра; няколко картофа; връзка пресен босилек или друга билка по желание; черен пипер; сол; скотч; BBQ сос; горчица; сос Понзу; захар; люта чушка. Какво направихме ние? Още сутринта размразихме ребрата и ги оваляхме в сместа за маринатата. Оставихме ги в хладилник, за да отпочинат и да „отпият“ от вкусните сосове. Вечерта ги извадихме и изпекохме добре на скара с въглища, като внимавахме да не изгорят, и пазихме огънят да бъде умерен. Гарнирахме с пресен розов домат, босилек, червен лук и задушени в зехтин картофи. Bon appetit! Автор и фотограф: Цветана Бонева