Решите ли да излезете навън с приятели, за да прекарате приятна вечер в артистична обстановка и да се насладите на изискана кухня, никак няма да сбъркате, ако се насочите към дестинацията URBAN SOUL на бул. „Васил Левски“ No 51. Сравнително наскоро откритият ресторант се намира в красива, добре поддържана над стогодишна къща, сгушена сред типична за началото на миналия век столична жилищна архитектура. Наблизо са паметникът на Патриарх Евтимий, Художествената гимназия, Къща музей на детската книга. Спирката на метрото е на метри от заведението.
Влизаме в двора на къщата, за да се озовем в откритата част на заведението, разположена върху уютна тераса с външен бар, когато се използва през пролетно-летния сезон. Когато обаче е по-хладно, всеки би предпочел да се спусне в подземието, където се намира закритата част на ресторанта. Който е бил в Ливърпул и е посещавал The Cavern – бара, където започват кариерата си „Бийтълз“, със сигурност ще получи нещо като дежа вю. Слизаме по доста стъпала надолу, за да се озовем в просторна сутеренна зала с няколко чупки и уютно обособени кътчета.
София е наситена с разнообразни заведения, но не са много тези, които притежават истински романтична и оригинална градска атмосфера, с издържан стрийт дизайн и безупречно обслужване от млади и мотивирани хора. Ние от „Лицата на града“ обичаме да пишем за такива места, които не просто те докосват емоционално и естетически, но те хвърлят в мечти и спомени за минали пътешествия и приключения.
Тук не говорим просто за поредния ресторант, тук говорим за нещо повече. Говорим за това да оставиш отпечатък, за това да уважаваш кухнята, храната и клиента, който всъщност е третиран не просто като клиент, а като чакан Гост.
Предлаганото меню е добре балансирано, предвид модерните направления в науката за храненето. Посочени са хранителните особености на ястията и напитките – веган, съдържание на глутен, калории, така че не се налага да разпитваш подробно сервитьора. Предлагат се предястие, салата, основно ястие и десерт на деня.
Едно добро начало, без да броим питието, е дип с красивото ориенталско име “Лабне”. Завладяващ вкус, с два вида цвекло и мус, поднесен с невероятен хрупкав чипс. Задлъжително го опитайте, не отлагайте това приятно гастрономическо преживяване! Утолиш ли първоначалния глад, мераците се засилват и започва пиршеството.
За по-гладните има „дъски за споделяне“ с изискани меса, сирена, дипове, с пападъм и ръчно правен хляб и нахутени крекери. И, разбира се, да не пропуснем салатите, сред които особено ни грабна булгурът със зърна от нар… Както и панзелата, поднесена с хляб с билки.
При основните ястия се изкушихме от крехките свински ребърца поднесени с домашна туршия, пюре от тиква и домашен барбекю сос, както и от пъстървата с гарнитура от ароматен благ кускус. Горещо ви препоръчваме пилето с трюфел и полента.
Постепенно се придвижихме към десертите, сред които избрахме шоколадов мус (напълно веган и безглутенов), както и „греховен“ чийзкейк със сладко от смокини. Незабравимо!
Може би трябваше да започнем нашето описание с вариации на тема „коктейл“, но ще завършим с тях. Чудесна е зеленчуково-плодовата серия, при която ни впечатли съчетанието сироп от люта чушка, забъркан с бърбън, и битър. Не по-малко интересен е кордиалът от копър и лайм, неповторимо „оженен“ за доза джин, вишната с японски джин; грейпфрутът с текила, босилек и кордиал лайм; ябълката с водка и гръцка мастиха; черешата с тригодишен кубински ром, джинджър, чери ликьор и шоколадов битер… Напълни ли ви се устата със слюнки?…
Заведението предлага и маркови вина, концентрати и 2 вида наливна бира, както и домашна лимонада. Лично ние изпихме по три… Не бири – лимонади!
В заключение ще кажем, че палитрата от предложения, висококачествената кулинария и сервизът са в състояние да удовлетворят и най-изтънчения и капризен вкус. Но най-добре ще е да се наканите и да отидете лично, за да се убедите в истинността на думите ни.
Тръгваме си от URBAN SOUL с мъркащи от удоволствие стомахчета, очаровани от позитивното отношение, бързите реакции, компетентната помощ при всеки избор, усмивките и любезността. Дори ни се стори, че на моменти ни обслужваше и самият собственик на заведението, направи ни изключително благоприятно впечатление: усмихнат и мил човек, който ни говореше с огромна любов за заведението, за всичко, което предстои да се случи, колко държат на сезонното меню и на „малките неща“.
Място за споделяне на приятни емоции, вкусове и аромати…
Фотограф: Мира Бегова
