Днес е ден за изкушения, на които трудно можем да устоим! Рецептата, която споделяме с теб, е за октопод, който се топи в устата и превръща всяко твое хранително усещане в истинско преживяване! Как да си го приготвиш? Научи тук…
Всичко, което ти трябва, е:
• 1 октопод (охладен или замразен)
• 1 бутилка VIDA Riesling
• тиган
• дълбока тенджера
• 1 лимон
• коркова тапа
• няколко листа дафинов лист
• няколко скилидки чесън
• няколко зърна черен пипер
• няколко чери доматчета
• малко масло
• зехтин „Екстра Върджин“
• целина
• листа рукола
• сол
Какво направихме ние?
Измиваме добре октопода, слагаме го в тенджерата, доливаме вода, за да го покрие, прибавяме корковата тапа, разполовения на две лимон, зърната черен пипер, дафиновия лист, скилидките чесън, целината и солта. Варим за около 30 минути, ако октоподът е около 1 кг., ако е по-голям, варим за 40 минути и след това проверяваме. Винаги проверяваме, като забиваме нож в октопода, усещането трябва да е меко. Нашият съвет е да се вари около 40 минути, а след това да опиташ дали месото е достатъчно окрехкотено. Историята с тапата е „италиански трик“, в Италия хората слагат коркови тапи, докато варят октоподите, защото това правело месото по-нежно. Дали е така, не е научно доказано, но пък не пречи, ние всеки път слагаме по една тапа, докато го варим. След като октоподът е добре сварен, добавяме малко зехтин в тигана, добавяме скилидки чесън, добавяме и нарязаните пипала, запържваме от двете страни, после добавяме и черитата с малко масло и сол, запържваме отново и задушаваме. Оставяме да отпочине под капак, после се наслаждаме на нашия крехък и вкусен октопод, който става много лесно. Ние сервираме с добре охладен Ризлинг oт VIDA върху канапе от рукола.
