В най-сладкото време от годината сме, в което се въоръжаваме с търпение и любов към готвенето, стоим си повече вкъщи и творим вкусотии за любимите ни хора. В този празничен понеделник сме ти подготвили една рецепта, която изкушава сетивата. Сега ще ти покажем как бързо да приготвиш печена патица, пълнена с ябълки и гарнирана с апетитни печени картофи…
Всичко, което ти трябва, е:
- 1 свободно отгледана женска патица (нашата е около 2 кг);
- 5 средно големи картофа;
- 2 ябълки;
- 1 глава стар кромид лук;
- черен пипер на зърна;
- Кристална морска сол „Малдон“;
- Пушен лют пипер;
- стръкове пресен розмарин;
- алуминиево фолио.
Какво направихме ние?
Размразяваме патицата и я измиваме добре, след което я подсушаваме внимателно. Натриваме я със смес от пушен лют пипер, черен пипер и сол „Малдон“ отвън и във вътрешността. Нарязваме ябълката на кубчета, същото правим и с лука, добавяме зрънца черен пипер, розмарин и сол, смесваме добре и пълним внимателно. Поставяме в тавичка, която няма нужда да намазваме, защото патицата пуска достатъчно от скъпоценната си мас по време на готвенето.
Набождаме кожата на патицата с вилица, това стимулира отделянето на мазнина по време на термичния процес. Завиваме тавичката с алуминиево фолио и печем първоначално около 60 минути при температура 180 – 200 градуса. Когато патицата се е позадушила, добавяме нарязаните картофи и разбъркваме с мазнината, която вече се е отделила. Печем още около 40 минути на същата температура, като накрая сваляме фолиото, поливаме патицата с част от мазнината и запичаме до златиста коричка. Сервираме с пресен розмарин или мащерка. Bon appetit!
Автор и снимки: Цветана Бонева
