Усмихнатият повелител на кухнята се спря на щандовете с колбаси, сирена и консервирани плодове и зеленчуци, които родни производители предлагат на организираните от Lidl пазари
Няма човек, който да бяга от хубавата храна, както няма и шеф готвач, който да не знае откъде да подбере най-добрите и качествени продукти за своите ястия. Затова говори и кратката ни среща с шеф Иван Манчев на един от фермерските пазар на Lidl в София. С любопитство проследихме местата, на които се спря, тайничко подслушахме разговорите му с производителите и накрая нямаше как да не го помолим да сподели поне една рецепта като за вечно бързащи хора, но безкомпромисни към това, с което се хранят.
Не сме изненадани, че като ценител на добрата храна и на добрия вкус Иван Манчев се интересува откъде идват продуктите, как се гледат и кой ги произвежда (нещо, за което Lidl се грижи и контролира внимателно). В крайна сметка човекът е в центъра на всяка история, независимо дали става въпрос за храна или за любов. А защо не и за двете. Затова шеф Манчев обича да обикаля пазарите и цени особено много фермерските пазари, организирани от Lidl. И той като нас знае, че там излагат стоката си малки родни производители с отношение към всичко, свързано с производството им. Или както казва самият Манчев: “Правят всичко с мерак!”.
Този път усмихнатият шеф готвач се позадържа край щандовете с колбаси, сирена и консервирани плодове и зеленчуци. Атмосферата на пазара го върна към детството и той с голямо охолство сподели любимо ястие, когато е бил дете. Най-хубавото е, че се приготвя бързо, лесно е и, убедени сме, ужасно вкусно.
Гювече с колбаси, доматен сос и овче сирене
- Необходими продукти
- връзка пресен лук (може и две)
- три вида колбаси
- консервирани домати
- Начин на приготвяне
Нарязваме на ситно лук (който обича, може да сложи повечко) и го задушаваме. Вземаме три вида колбаси по избор, нарязваме на ситно и задушаваме заедно с лука. Слагаме всичко в гювечето, поливаме с доматения сос от консерва, натрошаваме овчето сирене и чукваме едно яйце. За финал поръсваме със ситно нарязан магданоз. Може да добавим люта чушка.
И понеже не всеки ден се срещаме с майстор готвачи в кухнята, си пожелахме още няколко рецепти, които да ни държат сити поне до следващата ни среща на живо.
“Записвате ли? Започвам – веднага откликна Манчев. – Видях много добри домашни кюфтета,които могат да се съчетаят отново с хубавите консервирани домати собствено производство. Слагате зелен лук и чесън, задушавате с доматите и добавяте кюфтетата. Доматът трябва добре да изври, за да стане по-гъст сосът. И още една много вкусна рецепта ще ви кажа, че видях и хляб с квас. Запечатвате с масло хляб на тиган. Добавяте колбаси – дебърцини, задушени хубаво с много лук. Слагате хляба като канапе и отгоре нареждате лука с дебърцините. Всъщност и още една идея ще ви дам – задушавате нарязани на ситно дебърцини с много лук и магданоз и пълните чушки. След това мятате в тавата за печене”.
Не ви предупредихме, че от този текст се огладнява, но пък можем да ви насочим към правилното място за пазар на страхотно български продукти за перфектното ястие по ваш вкус. Този уикенд в София предстои последният за тази година фермерски пазар на Lidl. На 10,11 и 12 ноември на ул. “Царица Йоана” 84 своята стока ще изложат 13 родни производители. А за още творческо вдъхновение в кухнята следвайте сезонните предложения на шеф Манчев в сайта lidl.bg.
Фермерските пазари на Lidl са част от последователната политика на веригата в подкрепа на родните производители, за които участието е напълно безплатно. Компанията не само предоставя своите паркинги, но поема и всички разходи по организацията и комуникацията на събитията. В досегашните над 40 издания на пазарите над 140 фермера от 74 населени места са предложили на посетителите богато разнообразие от свежи сезонни зеленчуци, био продукти, хлебни и месни изделия, както и мед, вино и билкови тинктури, като всяка година броят на производителите и посетителите се увеличава, а разнообразието става все по-голямо.
Снимки: Lild Bulgaria
