Остават само 8 дни до Коледа. Най-семейният и магичен празник за малки и големи. Тогава цялото семейство се събира все още сънено и по пижами пред елхата за вълнуваща размяна на подаръци, после се подрежда около трапезата за вкусни гозби и забавни истории и накрая се „тупва“ на дивана пред любимия Коледен филм. Разбира се, посрещането на гости, ходенето на гости и срещите с приятели също съпътстват този светъл празник. Това понякога води до известни притеснения и чуденки за подходящи last minute подаръци или търсене на сполучлива рецепта за Коледни бисквитки за почерпка.
Аз съм Вероника от @Dessertsvalley и с радост споделям с вас любимата си рецепта за Коледни бисквитки с мед и джинджифил. Може да ги приготвите предварително и да ги разпределите в кутийки за роднини и приятели. Няколко неща са сигурни – рецептата е лесна, домът ви ще се изпълни с празнично настроение и приятно ухание, бисквитките са вкусни и ще се харесат на малки и големи!
Ако случайно не си падате по джинджифила, спокойно може да го пропуснете. Но ако имате малки дечица, не пропускайте да ги включите в целия процеса: от разточването на тестото, през изрязването на бисквитките, до тяхното украсяване. Със сигурност ще има много усмивки, забава и облизване на пръстчета.
Ето и какво ще ви е необходимо, за да си приготвите около 60 броя бисквитки.
Необходими продукти:
- 120 гр. течен мед*
- 125 гр. масло (на стайна температура)
- 1 яйце (голямо)
- 50 гр. кафява захар (или кокосова)
- 3 ч.л настърган джинджифил (или 1 ч.л джинджифил на прах)
- 2 ч.л канела
- 1 ч.л бакпулвер
- 400 гр. пшенично брашно
*Ако медът ви се е втвърдил (кристализирал), може да го втечните като го разтопите на водна баня на слаб огън.
За украса:
- Черен/бял шоколад
- Кокосови стърготини
- Ядки
- Цветни поръски
Начин на приготвяне:
- Поставяте в купа меда, размекнатото масло, яйцето и кафявата захар и разбивате с миксер до получаване на гладка смес.
- Добавяте джинджифила, канелата и бакпулвера и разбърквате с лъжица.
- Накрая добавяте брашното и разбърквате първо с лъжица, а после с ръце омесвате меко тесто.
- Разделяте тестото на две части, правите ги на топки, които увивате в кухненско стреч фолио и оставяте в хладилник за 1 час, за да стегнат.
- След това, разточвате тестото с точилка на тънки кори с дебелина горе долу 0.5 см и изрязвате бисквитки с коледни формички/резци. Ако имате силиконова подложка за месене, използвайте нея, за да не залепват бисквитките върху плота, на който разточвате. Ако нямате такава подложка, може да разточвате върху хартия за печене или да сложите малко брашно върху плота/масата.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор около 10-12 минути.
- Повтаряте разточването, изрязването на бисквитки и печенето няколко пъти докато тестото свърши.
- След това оставяте бисквитките да изстинат напълно преди да ги украсите.
- Част от бисквитките може да оставите неукрасени. Друга част от тях може да украсите с шоколад. За целта, разтопявате шоколада на водна баня и украсявате бисквитките с помощта на чаена лъжичка, като украсените с шоколад подреждате върху дъска, застлана с хартия за печене, за да не залепват. Отгоре поръсвате с кокосови стърготини, ядки или цветни поръски, докато шоколада още не е стегнал. Оставяте бисквитките някъде на хладно (в хладилник, на балкона) докато стегне шоколада.
И това е, получавате вкусни Коледни сладки, направени с много желание и любов!
Най-приятната част от празника е времето, прекарано с любимите хора и споделените мигове на радост и вкусна храна. В допълнение, ако приготвянето на храната също е съвместно и споделено, тогава радостта става още по-голяма, а храната още по-вкусна.
Светли Коледни празници!
