Когато създаваш нещо от самото му начало, усещаш аромата и виждаш неговата красотата, някак просто знаеш, че има смисъл да продължиш нататък. Точно заради този смисъл десет крафт пивовари се обединяват за една мисия – мисията да подкрепят малкия бизнес, като произвеждат специална бира със слоган „I am amazing„. Ние от „Лицата на града“ подкрепяме инициативата им и с радост Ви представяме един от тези пивовари, които обичаме безрезервно, защото са мноооого добри, а бирата им е направо феноменална. Биреното изкушение от линията „I am amazing“ можеш да намериш само тук. Подкрепи малкия бизнес и консумирай разумно!
Кое прави Cohones различна от всяка друга крафт бира?
Това, че стремежът ни е не просто да варим или да продаваме тонове бира, а желание да развиваме крафт сектора, да покажем на повече хора, че има смисъл да дадат повечко пари, но да пият нещо качествено, което няма да обърка хормоните им или да напълни кръвта им с цялата Менделеева таблица.
Как според теб се промени крафт бирената индустрия в настоящата ситуация на пандемия?
Безспорно на всички нас тази пандемия се отрази зле. И говоря не само за крафт сектора, а за всички хора, за целия бизнес. В крафт бирения сектор се усети сериозен спад на продажбите поради затварянето на заведенията. Трябва да имаме предвид, че пивоварните в крафт сектора не са тези, които са натрупали милиони от предходни години, което само по себе си значи, че подобна финансово-здравна криза влияе пагубно, тъй като нямаме натрупана „мазнинка“, че да преминем през тази финансова криза. Същото се отнася и до крафт магазините и баровете. Но най-хубавото е, че въпреки всички трудности през изминалата година, успяхме да оцелеем и вярвам, че пандемията ще ни направи още по-мъдри и силни отпреди.
Cohones създаде Sweet Cognac Orange Stout специално за каузата I AM AMAZING. Как би описал тази бира с една дума?
Нестандартна.
Какъв е отзвукът до момента от любителите на крафт бира за инициативата I AM AMAZING?
Абсолютно положителен. Радва ме фактът, че хората оцениха това, че „конкуренти“ могат да се обединят с цел, различна от печалба.
Коя е бирата, която винаги сте искали да създадете, но все още не сте го направили?
Ние сме все още млада пивоварна, така че има доста бири, които все още не сме сварили, а искаме. Но може би NEIPA и отлежал в бъчви Стаут са двете бири, които планираме да направим съвсем скоро.
Голяма част от потребителите на бира не залагат на крафт пивото заради високата му цена. На какво всъщност се дължи тя?
Винаги съм се забавлявал с подобни въпроси и обикновено казвам, че има Ролс Ройс, но има и Дачия. Каква е разликата между тях? Крафт бирата е скъпа просто защото е варена само с първокласни съставки. Разликата между нас и масовите пивоварни е, че ние се опитваме да намерим възможно най-качествените суровини, докато те искат най-евтините такива, а за съжаление в света, в който живеем, евтиното в 99% от случаите е по-нискокачествено. Отделно от това не трябва да се пренебрегва и обемът. Нашите пивоварни са малки и тази липса на мащаб прави ниската цена невъзможна.
Крафт бирената революция тръгва от САЩ. Днес в Щатите движението на занаятчийската бира добива все по-големи размери. Забелязвате ли подобна тенденция и на българския пазар?
Определено да. Последните 2-3 г. се забелязва постоянно нарастващ интерес към крафт бирата. Явно и на българите, както и на американците, им е писнало да пият зле сварени и еднообразни бири. А, и като че ли вече почнахме и да узряваме за идеята, че качеството е по-важно от количеството.
