Споделям една бърза рецепта, в която съвсем спокойно може да замените свинската мас с растителна мазнина, а пшеничните тортия питки се топят…
За 12 броя тортия питки:
около 600 г бяло брашно
около 300 мл вода
100 г свинска мас или растителна мазнина
1 ч.л. сол
Аз лично го правя на ръка, но, за да ви бъде по-лесно – пресейте брашното и го смесете със солта и свинската мас с миксер на ниска скорост. Налейте водата и бъркайте, докато се оформи на топки. Омесете го, докато стане гладко и еластично. Покрийте и оставете да отпочине за 10-15 минути. После – разделете тестото на равни части и разточете всяка много тънко. Загрейте тигана и печете без мазнина – хубаво е да е чугунен или тефлонов. Аз намалям температурата по време на печене, за да не изгорят питките. Когато сме готови, завиваме питките, за да са топлички. За плънката – можете да експериментирате, една от най-любимите ми е с пилешко филе, което правя за 0 време в еър фрайъра – после го накъсвам, смесвам с кориандър, чесън, чери домати и червен лук и поставям върху всяка питка. Вкъщи обожаваме и гуакамоле, което върви отлично с тортия питките и пилешкото месо, затова винаги правя и от него. Да ви е сладко!
