Патладжаните са същинска лятна храна, която отива на всяка топла вечер. Днес ти ги представяме като апетитни лодки, пълни с кайма, поръсени с пресен риган и гарнирани с фин мус от чесън.
Продукти за 2 порции:
1 по-тумбест патладжан (за да ти се получи съвършена лодка)
500 гр. Кайма смес
Домати на кубчета
1 глава стар лук
Няколко стръка пресен риган
2 скилидки чесън за каймата и още 5 скилидки за чесновия сос
Черен пипер на вкус
Сол на вкус
едър кимион
Захар на вкус
Зехтин „Есктра Върджин“
200 гр. Заквасена сметана
Начин на приготвяне:
В тиган запържваме наситнения чесън и лука, добавяме и каймата. Когато се запържат добре, прибавяме доматите и похлупваме, оставяме така на слаб огън заедно с кимиона и черния пипер. Най-накрая слагаме и ригана и солта.
Патладжаните издълбаваме, докато се получат симпатични лодки. Преди това сме ги накиснали във вода със сол, за да пуснат горчивината, оставили сме ги така за 10-15 минутки. Печем в тавичка с малко вода на дъното и обилно поляти със зехтин. Запичаме, докато омекнат леко. Чесънът пасираме със заквасената сметана и зехтина. Добавяме и сол на вкус. Целим да се получи гъст и ароматен сос. Аранжираме с пресен риган и настърган пармезан. Бирата, която пием, е ароматен Primator. Препоръчваме ти да комбинираш пълнените патладжани с Primator English Pale Ale, който можеш да купиш от любимите ни 100 Beers. Наздраве!
Автор и фотограф: Цветана Бонева
